Qinling kırmızı çayının ve Qinling yeşil çayının hammaddeleri aynıdır; her ikisi de Hanzhong汉中 ve Ankang安康'daki Qinling Dağları'nın güney eteklerinde bulunan çay bahçelerinde yetiştirilen taze yapraklardan elde edilir.
İnanılmaz gelebilir ama gerçek bu. Dahası, Çin'de siyah çay üreten çay bölgelerinin çoğunda yeşil çay da üretiliyor ve hammaddeleri yerel çay ağaçlarının yaprakları.
Siyah ve yeşil çayın hammaddesi, çay bitkisinin taze yapraklarından gelir. Çay bitkisinin bilimsel adı Camellia sinensis'tir ve çay uçları ve genç sürgünler de dahil olmak üzere taze yaprakları, çay üretiminde kullanılan temel malzemelerdir. Siyah ve yeşil çay arasındaki temel fark, farklı işleme yöntemlerinden kaynaklanırken, hammaddeler çay bitkisinin aynı taze yapraklarıdır. Çay yapraklarının fermantasyon ve oksidasyon seviyelerindeki farklılıklar, görünüm, tat ve aroma açısından farklı özelliklerine katkıda bulunur.
Qinling kırmızı çayının üretiminde uygulanan soldurma, kıvırma, fermantasyon ve fırınlama gibi işlemler, çay yapraklarındaki çay polifenolleri, çay pigmentleri ve çay amino asitleri gibi maddelerin oksidasyonuna yol açarak çayın kırmızı rengini, güçlü aromasını ve yumuşak tadını ortaya çıkarır. Öte yandan, Qinling yeşil çayının üretiminde uygulanan fiksasyon, kıvırma ve kurutma gibi işlemler, çay polifenolleri ve çay pigmentleri gibi maddelerin orijinal hallerini koruyarak yeşil bir demleme, belirgin ve zarif bir aroma ve canlı ve ferahlatıcı bir tat elde edilmesini sağlar.
Qinling kırmızı çayı, tıpkı Qinling yeşil çayı gibi, yüksek kaliteli üretim alanlarından elde edilir ve bazı hammaddeleri selenyum açısından zengindir. Dian Hong (Yunnan kırmızı çayı) ve Qi Hong (Keemun siyah çayı) ile karşılaştırıldığında daha az popüler olduğundan, nispeten uygun bir fiyata daha kaliteli çay satın alabilirsiniz.