Ling Dağları'nın kuzeyinde eski çağlardan beri çay üretilmiyor
Sadece Jingyang ünlü çayı üretiyorQinling Dağları'nın kuzeyinde hiçbir zaman çay yetiştirilmemiştir
Jingyang hariç
Altı ana çay türü arasında siyah çay kategorisine ait olan Fucha (Fuzhuan Çayı/Fu Tuğla Çayı), Jingyang halkı tarafından geliştirilen fermente sonrası bir çaydır.（Xi'an'ın 20 km kuzeyinde）, Şensi, MS 1368 civarında. "Fuça" isminin birkaç olası kökeni var ve yaygın olarak kabul gören bazı açıklamaları inceleyeceğiz:
- Fucha ilk olarak Shaanxi'deki Jingyang halkı tarafından geliştirildi ve "Jingyang Fucha" veya "Jingyang Tuğlası" olarak biliniyor.
- En sıcak günlerde işlenen ve toprak sağlığına olan faydalarıyla bilinen Poria cocos（Köpek Günleri， Fu Tian）"Fu Çayı", "Fuça" veya "Fu Tuğlası" olarak adlandırılır.
- Fucha, antik çağlarda resmi denetim altında üretilen ve hükümete satılan stratejik bir üründü ve bu nedenle "Resmi Çay" veya "Hükümet Çayı" adını almıştı.
Fucha'nın Tarihsel Kökleri
600 yılı aşkın bir geçmişe sahip olan Fuça, batı ve kuzey bölgelerindeki azınlık etnik gruplarının günlük yaşamının vazgeçilmez bir parçası olmuştur. Sıklıkla "Çaysız bir gün geçirmektense üç gün aç kalmak daha iyidir" denir; çay ise özellikle Fuça'yı ifade eder. Antik İpek Yolu ticaretinde Fuça, batı ve kuzey sınır bölgelerindeki askeri ve siyasi harcamalar için önemli bir meta ve finansal bir destekti. O dönemde Fuça, altın kadar değerli kabul ediliyordu.
Fucha'nın Bölgesel Özellikleri
Jingyang Fucha'nın "fermantasyon ve kurutma sırasında cennet ve yeryüzünün manevi özünü emdiğine ve evrenin özünü bünyesine kattığına" inanılıyor. Çay keki üzerinde oluşan ve yerel olarak "altın çiçek" (学名: "Cordyceps sinensis") olarak bilinen altın sarısı küf tabakası, Fucha'ya özgü benzersiz bir probiyotiktir. Ulusal çay endüstrisinde ikinci seviye gizli koruma türü olarak listelenen tek probiyotiktir.
Fucha Prodüksiyonundaki "Üç Yetersizlik":
1943 yılında, Çin Çay Şirketi'nin Hunan Tuğla Çay Fabrikası, Fucha tuğlaları üretmeye çalıştı, ancak zorluklarla karşılaştı. Üç eksiklik şu şekilde özetlenebilir: Jing Nehri'nin suyu, Guanzhong bölgesinin iklimi ve Şensi halkının teknik uzmanlığı olmadan bu mümkün olamaz. Bu durum, Xianyang'ın su kalitesi ve ikliminin, Fucha tuğlalarının işlenmesi için en uygun doğal kaynaklar olarak önemini vurgulamaktadır.
Fucha'nın Etkisi
Fuşya, mideyi canlandırabilir, yağlanmayı giderebilir ve uyanıklığı artırabilir; bu da onu soğuk bölgelerde ve yüksek yağlı beslenmenin yaygın olduğu bölgelerde tüketime uygun hale getirir. Modern yaşam tarzı hastalıkları sessizce hayatımıza sızarken, Fucha refah kaynaklı rahatsızlıkların baş belası olarak kabul edilmektedir. Fucha çayının uzun süreli tüketimi sindirime yardımcı olur, metabolizmayı düzenler ve sağlığın korunmasında ve hastalıkların önlenmesinde rol oynar. Fucha, obezite, sindirim sorunları, hipertansiyon, hiperlipidemi, sosyal aktivitelerde bulunan kişiler, uzun süre bilgisayar kullananlar ve yaşlılar dahil olmak üzere çeşitli gruplar için uygundur.
- Ön Tat： Aromatik, Zengin, Karmaşık
- Tat Sonrası: Odunsu, Derin, Topraksı
- Çay Şekli: Sağlam ve kompakt, pürüzsüz bir yüzeye sahip, altın çiçek mantarı çay tuğlasının iç kısmına eşit olarak dağılmıştır
- Çay Çorbası: Parlak Koyu Kırmızı Renk, Berrak ve Şeffaf, Zengin Bir Aroma Yayar