Pu-erh çayı, uzun yıllar keyifle tüketilebilecek eşsiz ve karmaşık bir çaydır. Pu-erh çayının tüm lezzetini ve aromasını ortaya çıkarmak için doğru şekilde demlenmesi önemlidir. Pu-erh çayı demlemenin en önemli adımlarından biri yaprakları durulamaktır.
Pu-erh çayını durulamanız için üç neden:
- Toz ve kirleri temizlemek. Pu-erh çayı genellikle sıkıştırılır, bu da yaprakların yüzeyinde toz ve kirlerin birikmesine neden olabilir. Yaprakların durulanması bu kirlerin giderilmesine yardımcı olur ve daha temiz, daha lezzetli bir çay elde etmenizi sağlar.
- Çay yapraklarını uyandırmak için. Pu-erh çayı yaprakları genellikle sıkıca sıkıştırılmış olduğundan demlenmeleri zor olabilir. Yaprakları durulamak, onları uyandırmaya ve suya daha duyarlı hale getirmeye yardımcı olur.
- Çayın sertliğini ayarlamak için. Pu-erh çayı birkaç kez demlenebilir. Yaprakları durulamak, çayın yoğunluğunu ayarlayarak damak tadınıza göre daha yoğun veya daha az yoğun hale getirmenize yardımcı olabilir.
Pu-erh Çayı Nasıl Durulanır?
Pu-erh çayını durulamak için, yapraklara sıcak su ekleyin ve 10-30 saniye demlenmeye bırakın. Ardından suyu dökün. Tercihinize bağlı olarak yaprakları bir veya iki kez durulayabilirsiniz.
Yeni Pu-erh çayı için, daha fazla yabancı maddeyi gidermek amacıyla yaprakları daha uzun süre durulamak isteyebilirsiniz. Eski Pu-erh çayı içinse, çayın aromasını kaybetmemesi için yaprakları daha kısa süre durulamak isteyebilirsiniz.
Elbette, Pu-erh çayının durulanıp durulanmaması kişisel tercih meselesidir. Bazı insanlar durulanmamış Pu-erh çayının yoğun, filtrelenmemiş aromasını severken, diğerleri durulanmış Pu-erh çayının daha temiz ve daha rafine aromasını tercih eder.
Öyleyse, bir dahaki sefere Pu-erh çayı demlediğinizde, mutlaka durulayın. Farkına şaşırabilirsiniz.
Pu-erh çayı demlemek için bazı ek ipuçları:
- Taze, filtrelenmiş su kullanın.
- Doğru miktarda çay kullanın. İyi bir başlangıç noktası, 100 mililitre suya 7 gram çaydır.
- Doğru sıcaklığı kullanın. Pu-erh çayı demlemek için ideal sıcaklık 100 santigrat derecedir.
- Çayı doğru süre boyunca demleyin. İlk demlemede çayı 5-7 saniye demleyin. Sonraki demlemelerde demleme süresini 7-10 saniyeye çıkarabilirsiniz.
- Eğlence!
