2014 Güneşte Kurutulmuş Shou Mei Fuding 100g Waffle Kek

"2014 Güneşte Kurutulmuş Shou Mei — Fuding Guanyang · 100g Waffle Keki"

Bu, Fuding'deki yüksek rakımlı yetiştirme alanlarından biri olan Guanyang Kasabası'ndaki Xitou köyünden bir 2014 geç ilkbahar Shou Mei çayıdır. Malzeme, doğrudan güneş altında açık havada soldurulan Fuding Dabai ve Fuding Dahao çeşitlerinin bir karışımıdır. Yaklaşık iki yıl gevşek yaprak olarak yaşlandırıldıktan sonra, Şubat 2016'da bu waffle kekine preslenmiştir.

Shou Mei, Fuding beyaz çayının en geniş yapraklı sınıfıdır; Beyaz Şakayık'tan daha geç ilkbaharda hasat edilir. Yapraklar daha büyük ve daha fazla gelişmiştir; malzeme, daha ince bir sınıfın içereceğinden daha fazla sap içerir. Bu bir taviz değildir — sınıfın doğasıdır ve fincana neyin ulaşacağı üzerinde doğrudan etkisi vardır. Kalın yaprak ve sap daha yüksek oranda doğal şeker taşır; on yılı aşkın yıllanma boyunca bu şekerler belirgin biçimde tatlı ve dolgun bir fincana dönüşür. Shou Mei ayrıca daha ince sınıflardan daha dayanıklı olma eğilimindedir: daha ağır yaprak, daha fazla demlemeye dayanır; bu nedenle bu çay, bir gongfu seansında 12 veya daha fazla tur çıkarır. Fiyat, sınıfı dürüstçe yansıtır.

Güneşte kurutulmuş bu çayın on yılı aşkın yıllanması, onu iyice olgunluk dönemine taşımış. Dem, koyu kırmızımsı kehribar renginde, bazen kırmızı-kahveye çalan bir tonda akıyor. Baskın notalar, kuru hurma ve uygun şekilde yıllandırılmış beyaz çaydan gelen sıcak tıbbi derinlik — Çinlilerin '药香' dediği — ve bitişe kadar tertemiz taşınan bir tatlılık. Geriye ham ya da keskin hiçbir şey kalmamış. Yerleşmiş, yumuşak ve artık içilmeye hazır.

Waffle formatı pratiktir. Her 100 g'lık kek, her biri yaklaşık 5,5 g olan 18 eşit parçaya bölünmüştür — bir parça, bir gongfu seansı. Elle kırıp demleyin, bu kadar. Alet gerekmez, ölçüm gerekmez, açık yaprakla uğraşmak yok.

Çay, Çin ulusal gıda güvenliği standartlarına (GB) uygundur. Organik sertifikası yoktur.

Bir Bakışta

Demleme

Kaynar su (100 °C) burada doğru seçimdir. Shou Mei'nin kalın yaprak ve gövde yapısı buna uygundur — ısı yaprağı tamamen açar ve hem tatlılığı hem de derinliği ortaya çıkarır. Daha düşük sıcaklıklar masada bir şey bırakır.

Gongfu (önerilir): El ile yaklaşık 5,5g'lik bir bölüm koparın ve bir gaiwan veya küçük demlikte (yaklaşık 110ml) demleyin. İlk demlemeden önce kaynar suyla hızlı bir yıkama, sıkıştırılmış yaprağın açılmasına yardımcı olur. İlk demleme 20–30 saniye, her turda 10–15 saniye artırın. 12 veya daha fazla tur bekleyin — Shou Mei'nin daha ağır yaprağı ince derecelerden daha uzun dayanır.

Grandpa / uzun demleme: Yarım bölümü bir kupa veya termosa koyun, üzerine kaynar su ekleyin. Demlenirken için, fincan üçte bir doluyken yeniden doldurun. Bu çayın olgunluğu ve doğal tatlılığı onu affedici kılar — uzun demlemede bile acılık veya keskin tat yok.

Batı / demlik: 300–400ml başına bir bölüm, kaynar su, 3–4 dakika. Koyu ve dolgun gövdeli çay bu şekilde net biçimde ortaya çıkar.

Mevcut Boyutlar

Tek Kek (100g) — 18 gongfu demlemesi. Daha fazlasına geçmeden denemek için pratik bir yol.

Teneke Kutu — 5 Kek (500g) — kutuda iyi saklanır. Her gün içiyorsanız veya hediye olarak sunulabilir bir seçenek istiyorsanız makul bir tercih.

Paket — 10 Kek (1kg) — kenevir ipiyle sarılı. En ekonomik seçenek. Oda sıcaklığında, doğrudan güneş ışığından uzak, kuru ve kokusuz bir alanda saklayın.

Değer açısından: Bu günlük içimlik bir çay. Kalitesi dürüst, yaşlandırması gerçek ve fiyat da ikisini yansıtıyor. Bu yaştaki Shou Mei, size daha ince bir kaliteye göre seans başına daha fazla demleme sunar; bu da onu keyifli olduğu kadar pratik yapar.

Ürün yelpazesinde karşılaştırma yapıyorsanız: Ayrıca bir 2014 Beyaz Şakayık waffle keki aynı hasat, aynı üretici, aynı formata sahip. Beyaz Şakayık, biraz daha narin bir karaktere sahip daha ince bir yaprak kalitesi kullanır; bu Shou Mei ise daha dolgun gövdeli, daha fazla demleme verir ve benzer bir fiyat noktasındadır. Hiçbiri nesnel olarak daha iyi değil; aynı yılın ve menşein farklı ifadeleridir.