الذكرى السنوية الـ 650 لجينغيانغ شاي فو الطوبة الذهبي (علبة 280 جم)

• نوع الشاي: شاي فو بريك (فوزوان تشا / 茯砖茶) / الشاي الداكن (هي تشا / 黑茶)
• سنة الإنتاج: 2020
• موسم الحصاد: ربيع 2020
• مصدر الأوراق: مقاطعة يونان — مناطق شاي فنغتشينغ ولينتسانغ (مزيج)
• درجة الأوراق: الدرجة الأولى (يي جي / 一级)، مادة رؤوس البراعم (يا تو لياو / 芽头料)
• موقع التخمير: جينغيانغ، مقاطعة شنشي — الموطن التاريخي لشاي فو بريك
• مصنع الشاي: عن الطاوية (جي يو داو / 几于道) — رائد الإنتاج النظيف؛ بطل العالم للشاي 2025 (جائزة الأوراق الفائقة)؛ الحائز على الميدالية الذهبية في معرض ميلانو العالمي 2015
• الوزن الصافي: 280 جرام
• التغليف: قطع مكسورة مسبقاً ملفوفة في ورق، موضوعة في علبة تذكارية فاخرة (الإصدار الأصفر) — مثالية للإهداء والاستمتاع اليومي
• إصدار خاص: الذكرى الـ 650 لشاي فو بريك (إحياء لذكرى 1368–2018)
• حالة الأزهار الذهبية: فطريات أوروتيوم كريستاتوم (Eurotium cristatum) وفيرة ومستزرعة طبيعياً — نشطة وعطرية
• مرحلة النضج: معتق لمدة 5 سنوات (2020–2025)؛ يدخل مرحلة النضج السلس والناعم
• أبرز مميزات الإنتاج: توفر أوراق يونان الممتازة لون شاي أكثر إشراقاً ورائحة أكثر انتعاشاً مقارنة بشاي فو التقليدي ذو الأوراق الخشنة من شنشي أو هونان؛ ويضمن التخمير في المصنع النظيف النقاء مع عدم وجود نكهات غريبة

ملاحظة مهمة: قد تتحرك القطع المكسورة مسبقاً أثناء الشحن، مما يتسبب في انفصال بعض أبواغ "الزهور الذهبية" وغبار الشاي — وهذا أمر طبيعي تماماً ولا يؤثر على الجودة. إذا كنت تفضل مظهراً مثالياً للمنتج، فيرجى مراعاة ذلك قبل الشراء.

مظهر ورائحة الأوراق الجافة:

قطع تتراوح ألوانها بين البني الداكن والكستنائي مع بقع صفراء ذهبية مرئية من "جين هوا" (الأزهار الذهبية) المزدهرة. الرائحة الجافة فطرية دافئة - تذكرنا بقشرة الجبن المعتق، والحبوب المحمصة، والقش المجفف بالشمس - مع لمحات خفية من المشمش المجفف.

مظهر ورائحة الأوراق الرطبة:

بعد النقع، تنفتح الأوراق لتكشف عن رؤوس براعم سليمة وأوراق يافعة، مما يؤكد جودة المادة الخام من الدرجة الأولى. تشتد الرائحة الرطبة لتتحول إلى نغمات من الشعير المحمص، والفطر الترابي، وحلاوة لطيفة تشبه السكر البني المكرمل.

لون الشاي (المنقوع):

لون برتقالي كهرماني متألق إلى ذهبي محمر عميق؛ صافٍ ولامع بشكل استثنائي وبدون رواسب - دليل على المعالجة النظيفة والأوراق عالية الجودة.

المذاق والملمس في الفم:

تكشف الرشفة الأولى عن حلاوة طازجة وحيوية - تخيل عصيدة الشوفان الممزوجة بالعسل مع همسات من اللونجان المجفف والبطاطا الحلوة. القوام مخملي وكثيف دون ثقل. لا مرارة، لا قابضية، ولا نكهات غريبة - فقط نعومة نقية ومرضية.

رائحة الكوب الفارغ (Gua Bei Xiang / 挂杯香):

تبقى في الكوب الفارغ رائحة مستمرة من الخبز المخبوز الدافئ، وحلاوة الأزهار الخفيفة، ولمحة من الخشب المعتق.

الخاتمة والمذاق المتبقي (Hui Gan / 回甘):

مذاق متبقي حلو ولطيف يدوم طويلاً يغلف الحلق، ترافقه برودة منعشة وإفراز بسيط للعاب (Sheng Jin / 生津). النهاية نظيفة، طويلة، ومرضية للغاية.

الإحساس بالجسم:

دافئ ومهدئ. يذكر العديد من المتذوقين شعوراً لطيفاً ومريحاً في المعدة - وهو ما يُقدر تقليدياً للراحة بعد الوجبات. يعزز الاسترخاء دون نعاس؛ مناسب للاستمتاع في فترة ما بعد الظهيرة أو المساء.

قوة تحمل النقع:

متين للغاية - يعطي من 8 إلى 12 عملية نقع مليئة بالنكهة باستخدام طريقة "غونغ فو"، أو 3 إلى 4 جلسات غنية عند غليه.

س: ما هي ملامح النكهة التي يمكنني توقعها من هذا الشاي؟

أ: يقدم شاي قوالب فو (Fu Brick Tea) بمناسبة الذكرى الـ 650 طابعاً منعشاً وأنيقاً بشكل ملحوظ مقارنة بأنواع الشاي الداكن التقليدية. توقع موجة أولية من الحلاوة الطبيعية التي تذكرنا بالعسل، واللونجان المجفف، والبطاطا الحلوة المشوية - تليها نغمات ترابية خفيفة من الحبوب المحمصة وفطر الغابة. يغير هذا البروبيوتيك طعم الشاي؛ فهو يقلل من المرارة مع خلق نكهة ناعمة وحلوة وسلسة. القوام مخملي وممتلئ دون أي حدة، وتترك النهاية حلاوة لطيفة ومستمرة في حلقك. على عكس بعض أنواع الشاي الداكن الأثقل، يتميز هذا الشاي بكونه مشرقاً ونظيفاً وسهل الاستساغة - وهو مثالي للراغبين في تجربة شاي فو لأول مرة أو الشاربين المتمرسين الذين يبحثون عن الرقي.

س: لماذا يستخدم شاي قوالب فو أوراق يونان بدلاً من أوراق شنشي أو هونان التقليدية؟

أ: يستخدم شاي قوالب فو التقليدي عادةً أوراقاً ناضجة وأكثر خشونة من جبال تشينلينغ في شنشي أو منطقة أنهوا في هونان. كانت 'On Taoism' رائدة في استخدام أوراق شاي يونان الفاخرة من منطقتي فينغتشينغ ولينتسانغ الشهيرتين - وهما منطقتان معروفتان بإنتاج شاي بو-إير وديان هونغ الاستثنائيين. تأتي أوراق الشاي من الدرجة الأولى للشاي الداكن من لينتسانغ بمقاطعة يونان، وتتميز برائحة عطرية أكثر كثافة. كما تأتي أوراق الشاي من صنف خاص من الدرجة الأولى من فينغتشينغ بمقاطعة يونان، وتتميز برائحة أعمق. ينتج عن هذا الابتكار لون سائل أكثر إشراقاً بشكل ملحوظ، ورائحة أكثر حيوية، وقوام أكثر سلاسة، وحلاوة أكثر تعقيداً من شاي قوالب فو التقليدي. كما أن التركيز العالي للبراعم الطرية والأوراق الصغيرة يعني نجاة مركبات النكهة الأكثر رقة خلال عملية التخمير.

س: لماذا يتم استخدام مادة براعم الدرجة الأولى؟ وكيف تختلف عن شاي قوالب فو القياسي؟

أ: يُصنع معظم شاي قوالب فو التجاري من أوراق ناضجة من الدرجة الثالثة أو الرابعة مع السيقان، مما ينتج طابعاً قوياً ولكنه أكثر خشونة. تستخدم هذه النسخة التذكارية حصرياً مادة براعم الدرجة الأولى (Ya Tou Liao / 芽头料) - وهي الجزء الأكثر طراوة وغنى بالعناصر الغذائية في نبات الشاي. لا يمكن لـ 'الزهور الذهبية' إصلاح أوراق الشاي ذات الجودة الرديئة؛ فالمادة الخام هي التي تحدد مذاق الشاي النهائي. والنتيجة هي كوب أنظف وأكثر رقياً مع حلاوة معززة، وتقليل في النغمات الترابية، ووضوح بصري فائق. ستلاحظ الفرق على الفور في السائل ذو اللون العنبري الذهبي والعطر الرقيق والمستمر.

س: ما هي 'الزهور الذهبية'، وهل هي آمنة؟

أ: أشهر ميزة له هي 'الزهور الذهبية' (Eurotium cristatum)، وهو عفن نافع ينمو داخل القالب أثناء التخمير، مما يمنح الشاي رائحته الخاصة وفوائده الصحية. هذه البقع الصغيرة ذات اللون الأصفر الذهبي ليست تلوثاً - بل هي علامة الجودة لشاي قوالب فو الأصلي وعالي الجودة. كلما كانت الزهور الذهبية أكثر وفرة وموزعة بشكل متساوٍ، كان التخمير أفضل وزادت جودة الشاي. تساهم الزهور الذهبية في الحلاوة الناعمة للشاي والفوائد الهضمية المحتملة. إنها آمنة تماماً وتحظى بتقدير كبير لخصائصها كبروبيوتيك.

س: أنا مهتم بنسخة أكثر تميزاً. هل يتوفر خيار كهذا؟

ج: نعم! لأولئك الذين يبحثون عن تجربة شاي فو بريك المثالية، نقدم نسخة متميزة مصنوعة من مواد يوننان من الدرجة الخاصة في عبوة صفيح سوداء أنيقة. تتميز باختيار أوراق أكثر دقة، وتعقيد أعمق، وإمكانات تعتيق استثنائية. استكشف النسخة المتميزة هنا.

أسلوب غونغ فو (موصى به لاستكشاف النكهة الكاملة)

تسمح لك هذه الطريقة بتجربة طابع الشاي المتطور عبر عمليات نقع متعددة.

• أدوات الشاي: غيوان أو إبريق شاي من طين ييشينغ (120-150 مل)
• كمية الشاي: 5-7 جرام من القطع المكسورة
• درجة حرارة الماء: 100 درجة مئوية / 212 درجة فهرنهايت (غليان كامل)
• الشطف: صب الماء المغلي فوق الشاي، وتخلص منه فوراً بعد 5 ثوانٍ. هذا يوقظ الأوراق ويشطف الغبار السطحي.
• النقعة الأولى: 10-15 ثانية
• النقعات اللاحقة: أضف 5-10 ثوانٍ لكل جولة
• العائد المتوقع: 8-12 نقعة مرضية

طريقة الغلي الهادئ (Zhu Cha Fa / 煮茶法)

مثالية لاستخلاص أقصى قدر من العمق والقوام، خاصة في الطقس البارد.

• أدوات الشاي: غلاية/إناء زجاجي أو سيراميك أو ستانلس ستيل (500 مل - 1 لتر)
• كمية الشاي: 5-8 جرام من القطع المكسورة
• الماء: املأ بماء مفلتر بارد أو بدرجة حرارة الغرفة
• الطريقة: اتركه حتى يصل إلى غليان خفيف، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي بهدوء لمدة 3-5 دقائق. صَفّه وقدمه. يمكنك إضافة المزيد من الماء والغلي مرة أخرى لـ 2-3 جولات إضافية.

طريقة النقع في الترمس (Men Pao Fa / 闷泡法)

مثالية للأيام المزدحمة عندما تريد نكهة غنية بجهد ضئيل.

• أدوات الشاي: ترمس مفرغ من الهواء مسخن مسبقاً أو قارورة معزولة (500 مل)
• كمية الشاي: 3-5 جرام من القطع المكسورة
• درجة حرارة الماء: 100 درجة مئوية / 212 درجة فهرنهايت
• الطريقة: أضف الشاي إلى الترمس المسخن مسبقاً، صب الماء المغلي، أغلقه، واتركه ينقع لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعتين. استمتع به طوال اليوم. يمكن إعادة نقع الأوراق مرة واحدة.

الأسلوب الغربي (كوب كبير أو مكبس فرنسي)

نهج مريح للاستمتاع اليومي.

• أدوات الشاي: كوب كبير مع مصفاة أو مكبس فرنسي (300-400 مل)
• كمية الشاي: 3-4 جرام من القطع المكسورة
• درجة حرارة الماء: 100 درجة مئوية / 212 درجة فهرنهايت
• الشطف: شطف سريع لمدة 5 ثوانٍ، ثم تخلص من الماء
• وقت النقع: 3-5 دقائق للنقعة الأولى؛ زد المدة للنقعات اللاحقة
• العائد المتوقع: 2-3 نقعات غنية بالنكهة

توصيات التخزين

يتحسن شاي فو بريك (Fu Brick Tea) مع مرور الزمن عند تخزينه بشكل صحيح. اتبع هذه الإرشادات للحفاظ على الجودة وتعزيز النضج المستمر:

• البيئة: يُحفظ في مكان بارد وجاف وجيد التهوية بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة
• درجة الحرارة: درجة حرارة الغرفة مثالية (15-25 درجة مئوية / 59-77 درجة فهرنهايت)؛ تجنب التقلبات الشديدة
• الرطوبة: الرطوبة المعتدلة (50-70%) تدعم حيوية الزهرة الذهبية؛ تجنب كل من الجفاف المفرط والرطوبة العالية
• عزل الروائح: يُحفظ بعيدًا عن المواد ذات الروائح القوية (التوابل، العطور، منتجات التنظيف)؛ حيث يمتص شاي فو الروائح بسهولة
• الوعاء: بعد الفتح، احتفظ بالقطع في العلبة الأصلية أو انقلها إلى جرة سيراميك تسمح بمرور الهواء أو كيس ورقي كرافت. تجنب الحاويات البلاستيكية المحكمة الإغلاق، التي قد تحبس الرطوبة
• إمكانية التعتيق: سيستمر هذا الشاي في النضج وتطوير نكهات أكثر تعقيدًا على مدار الـ 5-15 عامًا القادمة في ظل الظروف المناسبة