حول أورينتاليف 东方嘉木

نحن الفريق وراء يوشان (屿山) — مقهى صغير للشاي افتتحناه في عام 2018 في شيان، عند سفح جبال تشينلينغ.

على مدى سنوات، قمنا بتحضير الشاي يوميًا. استضفنا الآلاف من الضيوف. تذوقنا مئات الأنواع من الشاي كل عام — وناقشنا أيها يستحق أن يكون على مائدتنا وأيها لا. لم يتوقف هذا الممارسة أبدًا.

في عام 2023، أطلقناها عبر الإنترنت.

أورينتاليف — 东方嘉木 — يأخذ اسمه من السطر الافتتاحي من كلاسيكيات الشاي 《茶经》 لليو يو، حكيم الشاي:

"茶者，南方之嘉木也。"
"الشاي هو النبات الممتاز في المناطق الجنوبية."

اخترنا هذا الاسم لأنه يشير مباشرة إلى النبات — وإلى احترامنا له. لا وعود لا نستطيع الوفاء بها. فقط الشاي.

هذه هي الجزء الذي يهمنا أكثر — والجزء الذي لا يراه معظم الناس أبدًا.

كل عام، نتلقى عددًا كبيرًا من عينات الشاي من المنتجين والمزارع عبر الصين. نحن لا ندرج الشاي بناءً على الاتجاهات، أو الأرخص تكلفة، أو العلامة التجارية الأكثر شهرة. نحن نذوق كل شيء بأنفسنا، ونسأل سؤالًا واحدًا:

هل يستحق هذا الشاي الشرب؟

عندما قررنا بناء مجموعة ليوا باو الخاصة بنا، بدأنا بعشرات العينات من منتجين مختلفين. تعلمنا كيف نُزرع، ونعمل على معالجته، ونخزنه. تذوقناها جنبًا إلى جنب. وضعنا معيارًا واضحًا لأنفسنا: يجب أن يكون ليو باو لدينا بأعلى مستوى من النقاء — برائحة تخزين قليلة جدًا، لأن هذا هو الفرق بين الشاي الذي تنهيه والشاي الذي تنساه.

معظم العينات لم تنجح. بعض منها فقط. هؤلاء هم الذين نبيعهم.

نطبق نفس العملية على كل فئة. هناك العديد من أنواع الشاي في السوق التي تكون رخيصة في المصدر وسهلة في البيع. إذا لم نرغب حقًا في شربها بأنفسنا، فلن نقدمها لك. هذا ليس مجرد شعار تسويقي — إنه ببساطة طريقتنا في العمل دائمًا.

نحن نغطي جميع الفئات الست للشاي الصيني — كل منها مستورد من المناطق التي تم فيها إتقان هذا الشاي عبر أجيال.

شاي داكن (黑茶)
أعمق تركيز لدينا. شاي بلوك فو زوان من جيانغ يانغ، شنشي — مسقط رأس فو زوان — عبر خطوط منتجات متعددة وأصول خام مختلفة. ليو باو من قوانغشي، مختار من أجل الوضوح والعمق. بو-إر, مخزن جاف في شيان.

شاي أبيض (白茶)
شاي أبيض من فوجيان من فودينغ، و شاي أبيض من يونان — بما في ذلك قرص الشاي الأبيض المضغوط الخاص بنا، الممزوج والمعبأ من قبلنا.

شاي أولونغ (乌龙茶)
أولونغ الصخور من جبال وويي — مختار لصفاته المعدنية الأصلية، وليس فقط لعلامته التجارية.

شاي أسود (红茶)
مختار من المناطق الكلاسيكية في الصين شاي أسود مع التركيز على الشاي الذي يُشرب يوميًا بشكل جيد، وليس فقط في المناسبات الخاصة.

الشاي الأخضر (绿茶)
شاي موسمي مختار بعناية من أصول معروفة — سهل الوصول، صادق، ويستحق العودة إليه.

الشاي الأصفر (黄茶)
فئة نادرة وغالبًا ما يُساء فهمها. نحن نختار مجموعة صغيرة ومدروسة لمن يرغب في استكشافها.

جميع شايانا مخزنة في شيان — ليس كخيار تسويقي، بل لأنها المكان الذي نحن فيه.

تقع شيان على ارتفاع يزيد عن 400 متر، مع فصول شتاء جافة ورطوبة معتدلة على مدار العام. يبطئ هذا البيئة من عمر الشاي بشكل طبيعي ونظيف. لا توجد رائحة مخزن للاختباء وراءها. يجب أن يقف الشاي بمفرده.

لقد شاهدنا تأثير هذا التخزين على الشاي على مر السنين. نحن نؤمن به.

[→ تعرف على المزيد عن تخزين جاف في شيان]

في عام 2025، حصلت على كعكة زهرة الذهب فو زوانتيه على جائزة أفضل أوراق لشاي بوتيه في بطولة الشاي العالمية — تم تقييمها بشكل سري من قبل محترفي الصناعة في معرض الشاي العالمي في لاس فيغاس.

نحن فخورون بذلك. لكننا أكثر فخرًا بالعملاء الذين يعودون مرة أخرى.