Post-fermented Tea

Post-fermented tea, also known as dark tea or Heicha, undergoes a fermentation process after the leaves are dried and rolled. This aging process develops unique flavors and enhances health benefits.

Es sollte geklärt werden, dass „post-fermentierter Tee“ eher ein akademischer Begriff ist, der häufig bei der Einteilung der sechs großen Teekategorien Chinas verwendet wird. Innerhalb der Kategorie des post-fermentierten Tees sind mehrere Teesorten enthalten, wie Pu-erh-Tee und Fu-Brick-Tee.

Neben Pu-erh-Tee und Fu-Brick-Tee gehören zu den nachgarizierten Tees auch Liu Bao-Tee und verschiedene andere Sorten von Dunkeltees, wie der Schwarztee aus Hunan und der Sichuan Bian-Tee. Diese Tees durchlaufen unterschiedliche Grade der Garung und Reifung, was zu einzigartigen Aromen und gesundheitsfördernden Eigenschaften führt.

Post-fermented Tees sollen die Verdauung unterstützen, den Stoffwechsel beschleunigen und die Darmgesundheit verbessern. Sie enthalten auch Antioxidantien, die zur allgemeinen Wohlbefindlichkeit beitragen.

Lagern Sie nachgereiftes Tee an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung und starken Gerüchen. Ein angemessener Lagerungsort kann den Alterungsprozess verbessern und die Aromastoffe im Laufe der Zeit verfeinern.

• Pu-erh tea is primarily produced in Yunnan, China, and comes in two main types: raw (sheng) and ripe (shou). It is known for its deep, rich flavors that develop with age.
• Fu - Brick - Tee, ursprünglich aus Jingyang in Shaanxi, wird heute sowohl in Shaanxi als auch in Hunan hergestellt. Wir bieten jedoch authentischen Shaanxi - Fu - Brick - Tee an, da Shaanxi der Ursprung dieses Tees ist. Der Shaanxi - Fu - Brick - Tee zeichnet sich durch seinen milderen, geschmeidigeren Geschmack und die charakteristischen „goldenen Blüten“ (nützliche Pilze) aus, die sich während der Fermentation bilden und ihm einen einzigartigen erdigen und leicht süßen Geschmack verleihen.

Verwenden Sie kochendes Wasser (ca. 212°F oder 100°C) und lassen Sie es 3 - 5 Minuten ziehen. Sie können die Ziehzeit je nach Geschmackspräferenz anpassen. Diese Tees können mehrmals erneut gezogen werden.

Yes, you can enjoy post-fermented tea daily. It is gentle on the stomach and offers numerous health benefits, making it a great addition to your daily routine.

Yes, post-fermented teas contain caffeine, but typically less than green or black teas. The caffeine content can vary based on the type and brewing method.

Unsere Tees werden direkt aus renommierten Teegärten oder Teewerken bezogen, was Frische und Authentizität gewährleistet.

Während die nachgarizierten Tees schon von sich aus reiche und komplexe Aromen aufweisen, können Sie versuchen, sie mit anderen Tees oder Aromen zu mischen, um einzigartige Kombinationen zu kreieren.

• Wenn Sie an gemischten Tees interessiert sind, können Sie diesen Blog lesen:8 Rezepte, um verschiedene Arten von chinesischen Tees zu mischen und zu kochen

If stored properly, post-fermented teas can be kept for many years. In fact, they often improve with age, developing deeper and richer flavors.