Fu Brick Tea (Fuzhuan) — Authentischer Goldblumen-Dunkler Tee aus Jingyang, Shaanxi

Fu Brick Tea, oder Fuzhuan (茯砖茶), ist ein gepresster, postfermentierter dunkler Tee (Heicha) aus China. Er wird zu einer Brick-Form gepresst und durchläuft einen sekundären Fermentationsprozess, bei dem eine einzigartige probiotische Pilzart kultiviert wird, Eurotium cristatum, bekannt als die "Goldene Blume". Authentischer Fuzhuan-Tee wird hauptsächlich in Jingyang, Provinz Shaanxi, und Anhua, Provinz Hunan, hergestellt.

Goldene Blumen (金花) sind Kolonien des nützlichen probiotischen Pilzes Eurotium cristatum die sich während der Fermentation natürlich im Fu-Knüppel-Tee entwickeln. Sie erscheinen als winzige gelb-goldene Sporen, die sichtbar sind, wenn man einen Block aufbricht. Eine dichte, gleichmäßig verteilte Blüte der Goldenen Blumen gilt als Hauptindikator für hochwertigen Fuzhuan-Tee und trägt zu seinem milden, runden Geschmack sowie zu seinen verdauungsfördernden Eigenschaften bei.

Jingyang Fuzhuan (Shaanxi) und Hunan Fuzhuan sind beide authentische Fu-Keks-Tees, unterscheiden sich jedoch erheblich im Blattmaterial, Klima und Geschmack. Jingyang Fu-Keks wird in dem trockenen, hochgelegenen Klima Shaanxis gepresst und fermentiert, wobei ausgewählte dunkle Teeblätter verwendet werden, was zu einem saubereren, süßeren und mineralbetonten Profil führt. Hunan Fuzhuan, hauptsächlich in der Anhua-Region hergestellt, weist tendenziell erdigere und holzigere Noten auf, die durch das feuchte Terroir bedingt sind. Jingyang gilt historisch als die Herkunft des Fuzhuan-Tees.

Brechen Sie 5–8 g Fu-Brick-Tee mit einem Teelöffel oder Messer ab. Spülen Sie ihn kurz mit kochendem Wasser (100 °C / 212 °F) für 5 Sekunden und gießen Sie es weg. Ziehen Sie den Tee in einer Gaiwan oder Tonkännchen auf: Die erste Aufguss dauert 20–30 Sekunden und kann bei den folgenden Aufgüssen leicht verlängert werden. Hochwertiger Jingyang Fu-Brick-Tee kann 8–15 Aufgüsse ergeben. Alternativ: 10 g in 500 ml Wasser für 3–5 Minuten köcheln lassen für eine kräftige, wärmende Tasse.

Orientaleaf ist einer der wenigen internationalen Händler, die sich ausschließlich auf Jingyang Fu Brick Tea spezialisiert haben und diese direkt von traditionellen Herstellern in der Provinz Shaanxi beziehen. Unsere Kollektion umfasst preisgekrönte Tees von On Taoism, Yongxingtai (YXT) und Meisterhandwerker Jia Genshe — alle mit nachweislicher Herkunft und Golden Flower Fermentation.

No. Fu Brick Tea (Fuzhuan) und Pu-erh sind beide postfermentierte dunkle Tees (Heicha), aber sie sind unterschiedliche Sorten. Pu-erh stammt aus der Provinz Yunnan und verwendet Camellia sinensis Var. assamica Blatt. Fuzhuan stammt aus Shaanxi und Hunan, verwendet eine andere Blattqualität und ist einzigartig durch die Goldene Blume (Eurotium cristatum) Fermentation – die bei Pu-erh nicht vorkommt. Die Geschmacksprofile unterscheiden sich ebenfalls: Fuzhuan ist tendenziell süßer und samtiger, während Pu-erh erdiger und komplexer sein kann.