China es reconocida por su rica cultura del té y su diversa variedad de tés. Pero, ¿cuántos tipos de té existen en China? Aunque no hay un número estadístico exacto, segúnEl estándar nacional de China, GB/T 30766-2014 , el té se divide en6 tipos principales de categorías de té chino: té verde, té negro, té amarillo, té blanco, té oolong, té oscuro yté reprocesado(Por ejemplo, té de flor procesado, té de hierbas y otros tés a base de plantas, etc. Dado que estamos hablando de té tradicional chino, no abordaremos esta clasificación). Cada categoría cuenta con numerosas subcategorías según el origen, la temporada de cosecha y las técnicas de procesamiento. Algunos artículos académicos incluso han concluido que existen más de 3,000 tipos diferentes de té.

El estándar nacional de China clasifica el té en siete categorías principales.

• Té VerdeEl té verde es el té más consumido en China. Es conocido por su sabor fresco y herbáceo, así como por su alto contenido antioxidante.
• Té NegroEl té negro, también conocido como té rojo en China, pasa por un proceso de oxidación completa, lo que resulta en un sabor robusto y un color oscuro.
• Té AmarilloEl té amarillo es un té raro y delicado con un método de procesamiento único, que le confiere un sabor suave y ligeramente dulce.
• Té BlancoEl té blanco es el té menos procesado, elaborado a partir de hojas jóvenes y brotes de té. Tiene un sabor sutil y delicado.
• Té OolongEl té oolong está parcialmente oxidado, lo que produce diversos sabores y aromas. Puede variar desde notas ligeras y florales hasta perfiles oscuros y tostados.
• Té OscuroEl té oscuro, también conocido como té fermentado, pasa por un proceso de post-fermentación, lo que resulta en un sabor rico y terroso.

La gran variedad de tés en China puede atribuirse a varios factores:

• Origen: Las diferentes regiones de China cuentan con condiciones únicas para el cultivo del té, lo que contribuye a la diversidad de sabores y características de las infusiones.
• Temporada de recolecciónLa época del año en que se cosechan las hojas de té puede afectar significativamente el sabor y el aroma del té. Los tés de primavera, verano y otoño tienen cada uno sus cualidades distintivas.
• Técnicas de Procesamiento:La forma en que se procesan las hojas de té, incluyendo métodos como el marchitado, el enrollado, la oxidación y el secado, influye drásticamente en el sabor y apariencia final del té.

Con una amplia variedad de tés, los amantes del té pueden explorar el mundo del té chino y descubrir sus favoritos. Ya prefieras los delicados sabores del té verde, la intensidad del té negro o la complejidad del té oolong, hay un té para cada paladar. Así que, ¿por qué no emprender un viaje de degustación de té y experimentar la rica tapez de la cultura del té chino?

Para facilitar la búsqueda de información relacionada con el té chino, hemos seleccionado tipos representativos de té de las seis categorías principales y compilado una tabla que incluye el nombre en chino, el nombre en pinyin, el nombre en inglés, el lugar principal de origen y las características principales de cada té. El té es un tema vasto, y puede haber inexactitudes y errores, así que no dude en corregirnos.

El té verde, conocido como 绿茶 (lǜchá) en chino, es uno de los tipos de té más populares a nivel mundial. Se produce principalmente en China y es reconocido por su sabor refrescante y sus numerosos beneficios para la salud. El té verde es rico en antioxidantes, que pueden ayudar a acelerar el metabolismo y mejorar el bienestar general. Algunas variedades conocidas incluyen el té Longjing, el té Biluochun y el té Maojian.

El té negro, o 红茶 (hóngchá) en chino, es un té completamente fermentado con un sabor robusto. A menudo se disfruta con leche o azúcar y es una opción popular para el desayuno o el té de la tarde. El té negro es conocido por su sabor intenso y lleno de cuerpo, así como por sus posibles beneficios para la salud, como mejorar la salud del corazón y promover la digestión. Entre los tés negros famosos se encuentran el té Keemun, el té Dianhong y el té Lapsang Souchong.

El té oolong, conocido como 乌龙茶 (wūlóngchá) en chino, es un té parcialmente fermentado con un sabor y aroma únicos. Se sitúa entre el té verde y el té negro en términos de nivel de oxidación, lo que resulta en un perfil de sabor equilibrado. El té oolong es frecuentemente elogiado por sus notas florales y frutales, así como por sus posibles beneficios para el control del peso. Entre los tés oolong destacados se encuentran el té Tieguanyin, el té Da Hong Pao y el té Oriental Beauty.

El té blanco, o 白茶 (báichá) en chino, es el tipo de té menos procesado, lo que lo convierte en el más delicado y sutil en sabor. Se elabora a partir de hojas jóvenes y brotes de té, que se cosechan y secan cuidadosamente. El té blanco es conocido por su sabor ligero y refrescante, así como por sus posibles propiedades antioxidantes. Entre los tés blancos más conocidos se encuentran el té Baihao Yinzhen, el té Shou Mei y el té Gong Mei.

El té amarillo, conocido como 黄茶 (huángchá) en chino, es un tipo de té raro y único que pasa por un método de procesamiento particular. Tiene un sabor suave y delicado con un ligero toque de dulzor. El té amarillo es frecuentemente elogiado por sus posibles beneficios para la salud, como reducir la inflamación y promover la relajación. Entre los tés amarillos destacados se encuentran el té Junshan Yinzhen, el té Huoshan Huangya y el té Mengding Huangya.

El té fermentado, también conocido como té posfermentado o té oscuro, es un tipo de té que ha pasado por un largo y lento proceso de fermentación. Este proceso hace que las hojas de té desarrollen un color marrón oscuro o negro, un sabor intenso y varios beneficios para la salud. El té fermentado es originario de China y se ha producido durante siglos. Hoy en día también se produce en otros países o regiones, incluidos Japón, Corea y Taiwán. El proceso de fermentación del té fermentado comienza con la recolección de las hojas de la planta de té. Luego, las hojas se procesan en varias etapas, que incluyen el marchitamiento, el enrollado y el secado. Después del secado, las hojas se almacenan en montones, donde pueden fermentar durante varios meses e incluso años.

Durante la fermentación, las hojas de té experimentan varios cambios químicos. Los polifenoles en las hojas se descomponen, formando nuevos compuestos que le dan al té fermentado su sabor y color característicos. Estos compuestos también aportan varios beneficios para la salud.