La Chine est réputée pour sa riche culture du thé et sa grande variété de thés. Mais combien de types de thé existe-t-il en Chine ? Bien qu'il n'existe pas de chiffre statistique exact, selon la norme nationale chinoise, GB/T 30766-2014 <Classification du thé> , le thé est divisé en 6 grandes catégories de thé chinois : thé vert, thé noir, thé jaune, thé blanc, thé oolong, thé noir et thé retraité (par exemple, thé aux fleurs transformé, tisane et autres thés à base de plantes, etc. Puisque nous parlons de thé chinois traditionnel, nous n'aborderons pas cette classification). Chaque catégorie comprend de nombreuses sous-catégories basées sur l'origine, la saison de cueillette et les techniques de transformation. Certains articles universitaires ont même conclu qu'il existe plus de 3 000 types de thé différents !

La norme nationale chinoise classe le thé en sept catégories principales :

• Thé vert : Le thé vert est le thé le plus consommé en Chine. Il est connu pour sa saveur fraîche et herbacée et sa forte teneur en antioxydants.
• Thé noir : Le thé noir, également connu sous le nom de thé rouge en Chine, subit un processus d'oxydation complet, ce qui lui confère une saveur robuste et une couleur foncée.
• Thé jaune : Le thé jaune est un thé rare et délicat avec une méthode de traitement unique, lui donnant un goût doux et légèrement sucré.
• Thé blanc : Le thé blanc est le thé le moins transformé, fabriqué à partir de jeunes feuilles et bourgeons de thé. Il a une saveur subtile et délicate.
• Thé Oolong : Le thé Oolong est partiellement oxydé, ce qui lui confère des saveurs et des arômes variés. Il peut être clair et floral ou foncé et torréfié.
• Thé noir : Le thé noir, également connu sous le nom de thé fermenté, subit un processus de post-fermentation, ce qui donne une saveur riche et terreuse.

La grande variété de thés en Chine peut être attribuée à plusieurs facteurs :

• Origine : Différentes régions de Chine ont des conditions de culture du thé uniques, contribuant à la diversité des saveurs et des caractéristiques des thés.
• Saison de cueillette : La période de l'année à laquelle les feuilles de thé sont récoltées peut avoir un impact significatif sur la saveur et l'arôme du thé. Les thés de printemps, d'été et d'automne ont chacun leurs qualités distinctes.
• Techniques de traitement : La façon dont les feuilles de thé sont traitées, y compris les méthodes telles que le flétrissement, le roulage, l'oxydation et le séchage, influence considérablement le goût final et l'apparence du thé.

Avec une telle variété de thés, les amateurs de thé peuvent explorer le monde du thé chinois et découvrir leurs favoris. Que vous préfériez les saveurs délicates du thé vert, l'audace du thé noir ou la complexité du thé oolong, il existe un thé pour tous les palais. Alors pourquoi ne pas vous lancer dans un voyage de dégustation de thé et découvrir la riche mosaïque de la culture du thé chinois ?

Pour faciliter la recherche d'informations sur le thé chinois, nous avons sélectionné des types de thé représentatifs des six grandes catégories et compilé un tableau comprenant le nom chinois, le nom pinyin, le nom anglais, le lieu d'origine principal et les principales caractéristiques de chaque thé. Le thé est un vaste sujet, et il peut y avoir des inexactitudes et des erreurs, alors n'hésitez pas à nous corriger.

Le thé vert, connu sous le nom de 绿茶 (lǜchá) en chinois, est l'un des types de thé les plus populaires au monde. Il est principalement produit en Chine et est connu pour son goût rafraîchissant et ses nombreux bienfaits pour la santé. Le thé vert est riche en antioxydants, qui peuvent aider à stimuler le métabolisme et à améliorer le bien-être général. Parmi les variétés bien connues, on trouve le thé Longjing, le thé Biluochun et le thé Maojian.