Oolong tea

Dan Cong Oolong : Guide du parfum des thés

« La véritable élégance n’a pas besoin de parfum, juste de Dan Cong. »

Points clés à retenir

Le oolong Dan Cong est connu pour ses arômes floraux et fruités naturels .
Il est originaire des montagnes Phoenix , avec un terroir idéal pour le thé.
Le nom « Dan Cong » fait référence à l’héritage d’un « seul buisson » .
Les variétés populaires comprennent l'orchidée miel , la merde de canard , l'amande et le gardénia .
Le brassage à haute température et les infusions courtes révèlent des saveurs superposées.
Chaque infusion raconte une histoire différente : 6 à 10 infusions sont typiques.

Allons droit au but : Thé Oolong Dan Cong est un type spécial de thé oolong qui provient uniquement de la Montagnes du Phénix du Guangdong, en Chine. Ce thé possède une qualité exceptionnelle qui le rend célèbre dans le monde entier.

Il peut imiter naturellement de nombreuses odeurs de fleurs et de fruits, c'est pourquoi on l'appelle « le parfum du thé ». Sans aucun arôme ajouté, il peut évoquer le gardénia, l'orchidée miellée ou même l'amande.

Dans ce guide, nous explorerons tout sur ce thé. Nous découvrirons son origine, la signification de son nom, ses parfums les plus célèbres et vous apprendrons à l'infuser parfaitement.

Que signifie un nom ? La véritable signification de « Dan Cong »

Le nom raconte une histoire. « Dan » (单) signifie « unique », tandis que « Cong » (枞) signifie « buisson » ou « arbre ». Beaucoup le traduisent par « buisson unique ».

Cela renvoie à un idéal ancien selon lequel le thé provenait d'un arbre spécifique, souvent très ancien. Ces arbres mères étaient appréciés pour leurs qualités uniques et leur arôme particulier.

La réalité moderne est un peu différente. Les véritables récoltes d'arbres isolés sont aujourd'hui des pièces de collection rares et coûteuses. Phoenix Dan Cong Le thé que vous pouvez acheter aujourd'hui provient d'un groupe de plants issus d'un arbre mère. Cela garantit que le thé conserve le même arôme d'un lot à l'autre. En découvrant les oolongs, vous remarquerez à quel point le terme a évolué au fil du temps.

Pour être clair :

L'idéal : Thé provenant d'un arbre ancien unique.
La réalité moderne : Thé issu de plantes provenant toutes du même arbre mère, donnant un arôme uniforme.

D'un seul sommet : le terroir de Phoenix Mountain

Chaque grand thé est façonné par l'endroit où il pousse, et le Dan Cong ne fait pas exception. Il provient de Les montagnes du Phénix (Fenghuang Shan) , une chaîne de montagnes près de la ville de Chaozhou dans la province chinoise du Guangdong.

Arbre Dan Cong ancien – Lake Village n° 5

Un vieil arbre à thé Dan Cong du Lake Village No.5, au cœur des montagnes Phoenix, où le sol rocheux et le climat changeant des montagnes créent des arômes riches et complexes.

Imaginez de hautes montagnes brumeuses au sol riche et rocailleux. Le climat ici alterne journées chaudes et nuits fraîches, ce qui permet aux théiers de développer des arômes complexes.

Ces conditions de culture confèrent au thé son goût minéral et ses arômes puissants. La culture du thé y est pratiquée depuis des siècles, avec des traces remontant à plus de 600 ans, sous la dynastie Song.

Une symphonie de parfums : à la découverte des célèbres arômes de Dan Cong

Le plus fascinant du Dan Cong réside dans ses nombreux parfums. Ces thés sont classés par « type d'arôme », ou Xiang Xing (香型).

Bien qu'il y ait Il existe des dizaines de variétés de Dan Cong , la plupart se répartissant en quelques groupes principaux. Voici quelques-unes des variétés les plus importantes pour débuter votre aventure.

Mi Lan Xiang (蜜兰香 - Orchidée au miel)
- Arôme: Miel riche, fruits mûrs comme le litchi et fleurs d'orchidées sucrées.
- Notre expérience : C'est le Dan Cong idéal pour une première dégustation. Vous remarquerez immédiatement la douceur du miel, suivie de douces notes florales qui persistent longtemps. Il est onctueux et très agréable.
Ya Shi Xiang (鸭屎香 - Arôme de merde de canard)
- Arôme: Malgré son nom étrange, ce thé est très floral. Son parfum évoque le chèvrefeuille, le jasmin et le gardénia, avec une finale crémeuse aux notes d'amande. L'histoire raconte qu'un fermier lui aurait donné ce nom pour empêcher les autres de lui voler son thé spécial.
- Notre expérience : Ne laissez pas son nom vous empêcher de goûter ce thé. Il possède des saveurs parmi les plus complexes au monde. Son puissant parfum floral est équilibré par une texture onctueuse.
Xing Ren Xiang (杏仁香 - Arôme d'amande)
- Arôme: Un goût réconfortant d'amandes grillées, de pâte d'amande et d'une légère douceur comme des noyaux d'abricot.
- Notre expérience : Il s'agit d'un Dan Cong plus subtil. Il est parfait pour ceux qui préfèrent les saveurs de noix plutôt que les saveurs florales prononcées. Il est élégant et pas trop prononcé.
Huang Zhi Xiang (黄栀香 - Gardénia jaune)
- Arôme: Une odeur forte et douce de fleurs de gardénia, souvent avec des notes de fruits tropicaux comme la mangue ou l'abricot.
- Notre expérience : Ce thé embaumera la pièce d'un parfum envoûtant dès son infusion. Son goût est aussi bon que son parfum : vif, acidulé et très floral du début à la fin.

Comment préparer un Phoenix Dan Cong pour une tasse parfaite

Pour obtenir les meilleurs arômes du Dan Cong, la façon de le préparer est primordiale. La clé est d'utiliser eau plus chaude (90-95°C / 195-205°F) et faire Infusions courtes et rapides . Cela prévient l'amertume et fait ressortir les nuances de saveurs. Le style Gongfu est le plus efficace.

Voici comment le préparer parfaitement :

Préchauffez votre théière : Rincez votre gaiwan (bol avec couvercle) ou votre petite théière et vos tasses à l'eau chaude. Cela les réchauffera et maintiendra une température constante.
Mesurer le thé : Utilisez beaucoup de feuilles : environ 5 à 7 grammes pour un pot de 100 à 120 ml. Les longues feuilles torsadées ont besoin d'espace pour s'ouvrir.
Le rinçage de l'éveil : Versez de l'eau chaude sur les feuilles et jetez-la immédiatement. Ce rinçage rapide réveille les feuilles, élimine toute poussière et les prépare à libérer tout leur arôme.
Première infusion : Versez à nouveau de l'eau chaude sur les feuilles et laissez infuser pendant un peu moins de 10 à 15 secondes . Versez chaque goutte dans votre tasse ou votre pichet.
Infusions ultérieures : Pour chaque infusion suivante, ajoutez 5 à 10 secondes supplémentaires au temps d'infusion. Thé Oolong Dan Cong de montagne Phoenix peut facilement vous donner 6 à 10 infusions savoureuses, chacune montrant de nouveaux aspects du thé.

Au-delà du Dan Cong : à la découverte du riche monde du Oolong

Le Dan Cong se distingue par ses arômes vifs et complexes. Il met en valeur les qualités uniques des montagnes Phoenix à travers ses saveurs florales et fruitées.

Mais ce n'est là qu'un type de oolong. En explorant davantage, vous découvrirez que chaque région produit des thés au caractère unique.

Si vous appréciez les arômes complexes du Dan Cong, un autre oolong exceptionnel est originaire des monts Wuyi. Si le Dan Cong est réputé pour ses notes florales et fruitées, les thés de roche Wuyi (Yancha) sont réputés pour leur « rime de roche » (Yan Yun) profond et minéral, aux saveurs torréfiées, chocolatées et de fruits noirs.

Essayer les deux variétés constitue un voyage fascinant pour tout amateur de oolong. Vous pouvez trouver sélection organisée de oolongs exceptionnels , dont les célèbres thés Wuyi Rock, pour poursuivre votre exploration.

Votre aventure Dan Cong vous attend

Thé Oolong Dan Cong Plus qu'une simple boisson, c'est une expérience unique. Elle représente des centaines d'années de savoir-faire en matière de culture du thé, un environnement unique et une incroyable palette d'arômes.

Nous vous invitons à démarrer votre propre Phoenix Dan Cong Aventure. Commencez par un classique comme Honey Orchid, ou osez l'arôme étonnamment délicieux de Canard Shit. Un monde de parfums vous attend dans votre tasse.

FAQ

Qu'est-ce qui rend le thé oolong Dan Cong spécial par rapport aux autres thés ?
Le thé oolong Dan Cong imite naturellement divers arômes de fleurs et de fruits sans saveurs ajoutées, et il est exclusivement cultivé dans les montagnes Phoenix du Guangdong, en Chine, ce qui lui confère des caractéristiques minérales uniques.
Que signifie réellement le nom « Dan Cong » ?
« Dan » signifie « unique » et « Cong » signifie « buisson » ou « arbre », faisant traditionnellement référence au thé récolté à partir d'un arbre ancien spécifique, bien que le Dan Cong moderne provienne généralement de plantes propagées à partir du même arbre mère.
Quelles sont les variétés de thé oolong Dan Cong les plus populaires ?
Les variétés les plus recherchées comprennent Mi Lan Xiang (Orchidée de miel), Ya Shi Xiang (Arôme de merde de canard), Xing Ren Xiang (Arôme d'amande) et Huang Zhi Xiang (Gardénia jaune).
Quelle est la meilleure façon de préparer le thé oolong Dan Cong ?
Utilisez de l'eau plus chaude (90-95°C/195-205°F), beaucoup de feuilles (5-7g pour 100-120ml) et faites des infusions courtes (à partir de 10-15 secondes) en utilisant le style d'infusion Gongfu pour une extraction optimale des saveurs.
Combien de fois le thé oolong Dan Cong peut-il être infusé ?
Un thé oolong Dan Cong de Phoenix Mountain de bonne qualité peut être infusé 6 à 10 fois, chaque infusion révélant différents aspects du profil aromatique complexe du thé.

Chaque année, nous servons des milliers d'amateurs de thé satisfaits dans notre salon de thé, et nous sommes ravis de partager ces thés exceptionnels avec les amateurs de thé du monde entier à Orientaleaf.com .