テイクアウト
横县ジャスミンの400年の伝統
400年の伝統のルーツ
1566年、明王朝の役人が詩『紳士の間の鏡について』に記した《君子堂日詢手鏡》: "ジャスミンは非常に広く普及しており、一部は柵を織るために使われています。四季を通じて咲き続けます。" これは衡県のジャスミン栽培の最初の公式記録です。農民はすぐに、この地域の独特な土壌—赤土と鉱物が豊富—が花に比類なき甘さをもたらすことを発見しました。
清朝（1800年代）には、衡県のジャスミン茶は皇室への献上品となりました。皇帝はその「黄金の液体と翡翠のような香り」を高く評価しました。今もなお、33万人以上の地元住民がジャスミンに関わる仕事に従事し、何世紀にもわたり変わらない技術を守り続けています。
伝統の現代の守護者
Orientaleafでは、7世代にわたり香り高いお茶を作り続ける劉家のような家族と提携しています。劉師は「祖父も同じ竹のトレイを使っていた」と語り、時を経て滑らかになった道具を見せます。「機械では花が準備できたかどうか感じ取れません。」この手作業のアプローチは重要です。ジャスミンエッセンスを噴霧した工場製のお茶とは異なり、 Dragon Pearl Tea は香りをゆっくり吸収します。1kgのお茶には3週間で10kgの新鮮な花が必要です。
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横琴の気候が最高のジャスミンを生む理由
自然の完璧な嵐
横琴のジャスミン畑で働く花農家
● 横琴は次のような亜熱帯盆地に位置しています： 年間平均気温は20°Cから30°C
● 平均湿度80％
● 年間280日以上の雨天
これらの条件はジャスミンの植物により多くの努力を強います。絶え間ない湿気に耐えるために、より厚い花弁とベンジルアセテートの濃度を高めます。これはジャスミンの特徴的な香りの原因となる化合物です。
衡県のジャスミンは香油が20％多い
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夜の開花の秘密
一般的なジャスミンが昼夜問わず咲くのに対し、横県の品種は日没後にしか開きません。農家は、揮発性油がピークに達する午前1時から5時の間に蕾を摘みます。「月光が重要です」と育て手のメイ・リンは説明します。「満月の下で摘まれた花はより甘い香りがします。」これは、月の満ち欠けが油の分泌に影響を与えるという研究とも一致しています。
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伝統的な香り付けと現代のショートカット
7層の儀式
ステップ1: レイヤリング – 緑茶の葉を新鮮なジャスミンの上に広げる（比率：1:3)
ステップ2： 休憩 – 花が自然にお茶を温めるのを12時間待つ
ステップ3: 分離 しおれた花を手で取り除く
（30日間で3〜7回繰り返す）
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なぜ機械は故障するのか
● 工場の「香り付け」には通常: ジャスミンのエッセンスを低品質のお茶に蒸気注入する
● 2時間で500kgのバッチを処理
結果？香りの良いお茶 最初は強い しかし 数週間で薄れる. 私たちの方法は時間がかかるかもしれませんが、香りは熟成とともに深まります – 保管してみてください シルバーニードルティー 2年間保存して、その違いを味わってください
衡仙対世界：グローバル比較
インドの大量生産ジャスミン
- インドのブラマプトラ渓谷ではジャスミンを大量に栽培していますが： 収量向上のためにハイブリッド品種を使用
- 花を昼夜機械で収穫
- 平均香り付けサイクル：1-2層
テイスティング
インドのジャスミン茶（ブランドX）と衡県ドラゴンパールを比較試飲：
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メトリック |
インド人 |
衡県 |
|
アロマの強さ |
最初は強く |
徐々に広がる |
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アフターテイスト |
苦味 |
甘味 |
|
淹れる |
2杯 |
5+カップ |
エジプトの砂漠ジャスミン
- エジプトのジャスミンは乾燥した暑さに強く、次のようになります: 小さめのつぼみ（平均2.5cm対衡県の3.5cm）
- 油分が少ない（0.08%対0.15%）
- 早く萎れる – 花は4時間で香りを失う
ジャスミン茶についてまだ気になる？
私たちの ジャスミン茶完全ガイド その起源、種類、抽出方法などを香り豊かに紹介します。
私たちは毎年数千人の満足したお茶愛好家にお茶室でおもてなしをし、これらの優れたお茶を世界中の茶愛好家と共有できることを楽しみにしています。 Orientaleaf.com.
→ショップ 本物 Hengxian産ジャスミン茶
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