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恒県ジャスミンの400年の伝統
400年の伝統のルーツ
1566年、明王朝（1368年-1644年）の役人が『紳士館の鏡について』という詩に書き記しました《君子堂日詢手鏡》 「ジャスミンはかなり広く栽培されており、一部の人々はそれを使って囲い篱を編む。四季を通じて花が咲く」という記述が、横県のジャスミン栽培に関する最初の公式記録となった。農家たちはすぐに、この地域特有の赤土と鉱物に富んだ土壌が、他に類を見ない甘みを花に与えることを発見した。
清代（1800年代）には、横県ジャスミン茶は朝廷への貢物となりました。皇帝たちはその「黄金色の茶湯と翡翠のような香り」を高く評価しました。現在でも33万人以上の地元住民がジャスミン関連の仕事に従事しており、数百年間変わらない伝統技法が守られています。
伝統を守る現代的な守護者
オリエンタリーリーフでは、7代にわたり香り茶を手がけてきた劉家のような家族と提携しています。「曾祖父は同じ竹の天板を使っていました」と劉師匠は、時の流れで滑らかになった道具を見せながら語ります。「機械には花が開くタイミングを感じ取ることはできません」この手作りのアプローチが重要です。工場で製造され、ジャスミンエッセンスを噴霧したお茶とは異なり、私たちの ドラゴンパールティー 香りをゆっくり吸収します – 1kgのお茶には、3週間かけて新鮮な花10kgが必要です。
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恒県の気候が最高のジャスミンを生み出す理由
自然の完璧な嵐
横県のジャスミン畑で働く花農家たち
● 横県は亜熱帯盆地に位置しています。年間を通じて20℃～30℃の気温
● 平均湿度80%
● 年間280日以上の雨の日
これらの条件はジャスミンの植物により多くの努力を強います。絶え間ない湿気に耐えるため、より厚い花びらと、ジャスミンの特徴的な香りを生み出すベンジルアセテートという化合物の高濃度を生成します。
横県ジャスミンは、香り成分が20％多く含まれています
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ナイトブルーム・シークレット
一般的なジャスミンが昼夜を問わず咲くのに対し、横県産の品種は日没後にのみ開花します。農家は揮発性油分が最も多い午前1時から5時の間に蕾を摘み取ります。「月明かりは大切です」と栽培者のメイ・リンは説明します。「満月の下で摘んだ花は甘みのある香りがします」。これは、月の周期が精油の分泌に影響を与えるという研究結果とも一致しています。
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伝統的な香りづくりと現代的な手軽さ
7層の儀式
ステップ1: レイヤリング – 新鮮なジャスミンの上に緑茶の葉を広げる（比率：1:3）
ステップ2: 休憩中 – 花が自然にお茶を12時間温めます
ステップ3: 分離 – 枯れた花は手で取り除いてください
（30日間で3～7回繰り返す）
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なぜ機械が故障するのか
● 工場の「香りづけ」には、以下の要素が含まれることが多いです：低級茶にジャスミンエッセンスを蒸気注入
● 2時間で500kgのバッチを処理
結果？香り立つお茶最初は強い しかし 数週間で消える 私たちの方法は時間がかかるかもしれませんが、熟成につれて香りが深まります。ぜひ保存してお試しください。 シルバーニードルティー 2年間使って、その違いを実感してみてください。
恒県 vs 世界：グローバル比較
インドの大量生産ジャスミン
- インドのブラマプトラ渓谷ではジャスミンを大規模に栽培していますが：ハイブリッド品種を使用して収量を向上させます
- 機械収穫で昼夜を問わず花を収穫
- 平均香りの持続サイクル：1～2層
味のテスト
私たちはインド産ジャスミンティー（ブランドX）と横県ドラゴンパールを比較しました。
メトリック |
インド人 |
恵県 |
香りの強さ |
最初は強く |
徐々に咲く |
後味 |
苦い |
甘い |
醸造 |
2カップ |
5杯以上 |
エジプトの砂漠ジャスミン
- エジプトジャスミンは乾燥した暑さに適応しており、以下の特徴があります。小ぶりの芽（平均2.5cm、横県産は3.5cm）
- 油分が少ない（0.08％対0.15％）
- 早くしおれる – 花は4時間で香りを失う
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