On this page
**Wat maakt groen thee precies anders dan geel thee?**
Het verschil zit in één extra verwerkingsstap: ‘Men Huang’, oftewel het ‘afsluiten van de groene stof’ in de bladeren. Groen thee ontwikkelt zich namelijk zonder deze stap, waardoor de bladeren hun scherpe, astringente smaak behouden. Geel thee daarentegen wordt eerst op een warme, vochtige manier verwerkt, waardoor de harde stoffen worden verzwakt. Dit proces zorgt voor een soepeler, zoeter smaak.
