Usando o chá Benchmark como padrão: uma jornada para refinar seu paladar de chá Pu-erh

Se você tem bebido muito chá Pu-erh, mas ainda não encontrou uma abordagem estruturada, O mais importante é estabelecer um sistema de degustação pessoal que você possa usar com eficácia. O segredo é definir um padrão para o seu paladar servir de referência.

Experimente este método se você ainda precisar encontrar um ponto de entrada atraente.

Primeiro, selecione um chá de alta qualidade como seu chá de referência.

O parâmetro de referência não se refere aos chamados chás de primeira linha, mas aos chás representativos que incorporam o perfil de sabor do chá Pu-erh. Chás de grandes fábricas de chá, que estão em produção há muitos anos e têm qualidade consistente e processo refinado, são muito adequados como chás de referência porque seus sabores são estáveis e confiáveis.

Ao estabelecer seu sistema de degustação, primeiro entenda completamente seu chá de referência, não importa quantos chás você experimente.

Este processo requerdegustações repetidas até que você desenvolva uma resposta condicionada. Assim como o sabor familiar da comida da sua mãe na infância, esse sabor familiar deixará uma marca profunda em sua mente, servindo como referência para degustar outros chás.

Depois de entender e lembrar completamente do seu chá de referência, você pode comece gradualmente a experimentar outros chás Pu-erh.

Compare cada chá cuidadosamente com o chá de referência e saboreie suas diferenças. Preste atenção às mudanças na cor, no aroma, no sabor e na textura da infusão do chá e registre suas impressões e percepções de cada degustação.

Durante o processo contínuo de degustação e comparação, você construirá gradualmente seu sistema de degustação. Este sistema não é estático; ele pode ser ajustado e refinado com base na experiência acumulada e em novas degustações de chá.

Por fim, você desenvolverá seus padrões de degustação exclusivos, o que lhe permitirá encontrar referências e comparações para qualquer chá Pu-erh que encontrar.

Um caderno de degustação é recomendável registrar e analisar melhor cada experiência de degustação.

Você pode registrar as informações básicas de cada chá, horário da degustação, impressões pessoais e muito mais. Revisar regularmente essas anotações pode aprofundar sua compreensão sobre diferentes chás e aprimorar suas habilidades de degustação.

Seguindo esses métodos, você pode estabelecer gradualmente seu sistema de degustação de chá Pu-erh.

Beber chá aumenta significativamente o seu prazer e a sua experiência. Este método ajuda você a encontrar o caminho para a degustação do chá Pu-erh.

No chá Pu-erh, diversas marcas se destacam como referência, reconhecidas por sua qualidade e tradição.

Fundada em 2004, a Taetea assumiu o legado da Fábrica de Chá Menghai, que registrou a marca "Taetea" ou "Dayi" em 1998. É considerada uma escolha de prestígio por sua qualidade excepcional e domínio de mercado.

Chinatea, ou Zhongcha, tem uma longa história e uma herança profunda, ocupando um lugar essencial no chá Pu-erh. Seus produtos são diversos e de excelente qualidade, têm ampla influência no mercado e são profundamente apreciados pelos consumidores. Alguns produtos clássicos de Zhongcha também se tornaram populares na comunidade de colecionadores de chá Pu-erh.

Reconhecido por seu valor excepcional, o Xiaguan está entre as marcas de chá Pu-erh mais conhecidas.

Essas marcas não são apenas famosas; elas são recomendadas como opções de referência por sua qualidade excepcional e representação da diversidade e riqueza do chá Pu-erh.

O chá de referência que recomendamos deve ser qualidade estável, acessível e amplamente reconhecida na indústria. Isso o torna um modelo e referência para outros produtos de chá, liderando a direção do desenvolvimento da indústria e definindo padrões.

O Dayi 7542 é um bolo de chá cru produzido pelo Dayi Tea Industry Group em Menghai, Yunnan. É considerado um produto de referência para o chá Puerh cru. O número "7542" representa a fórmula criada em 1975 ("75"), a classificação das folhas de chá como quarta classe ("4") e a fábrica de produção como Fábrica de Chá Menghai ("2"). Este chá apresenta brotos internos carnudos e folhas jovens e tenras na superfície. Possui uma cor escura e úmida, com pelos visíveis nos brotos, e um aroma puro e persistente com notas florais e frutadas. O sabor é forte, com um bom retrogosto, e a sopa de chá é amarela e brilhante. A estrutura é completa devido à mistura de brotos de chá médios e firmes como estrutura, com folhas tenras na superfície. É conhecido no mercado como o "produto padrão para avaliar a qualidade do chá Puerh cru" devido às suas ricas alterações durante o armazenamento.

Lembre-se das seguintes informações sobre o chá em forma de bolo 7572: Ele foi criado em meados da década de 1970 na Fábrica de Chá Menghai, utilizando chá verde seco ao sol, de espécies de folhas grandes, da região de chá de Menghai. É feito utilizando a "Técnica de Fabricação de Chá Dayi" e é o chá em forma de bolo maduro mais amplamente produzido pela Fábrica de Chá Menghai. É considerado no mercado como o "produto padrão para avaliar a qualidade do chá Pu-erh maduro".

O nome "7572" surgiu em 1976, quando a Companhia Provincial de Importação e Exportação de Chá de Yunnan padronizou os números da marca do chá Puerh para fins de exportação. Para o chá em forma de bolo, é utilizado um código de 4 dígitos. Os dois primeiros dígitos representam o primeiro ano de produção do chá, o terceiro dígito representa a classificação completa das folhas de chá e o quarto dígito representa o número da fábrica de chá. No caso do 7572, "75" representa o ano de fundação da fórmula, "7" representa a classificação completa das folhas de chá e "2" representa a Fábrica de Chá Menghai.

O bolo 7572 tem formato redondo e completo, firmeza adequada e tiras finas e firmes com fios dourados expostos. A sopa de chá é espessa e vermelha brilhante, com aroma forte. O sabor é suave e encorpado, com uma sopa densa e pegajosa e uma entrada doce. As folhas de chá na parte inferior são vermelho-escuras e uniformes.

O A Tuocha de Xiaguan foi criado em 1902 pela empresa Yongchangxiang, antecessora da Fábrica de Chá Xiaguan em Yunnan. É um produto de chá tradicional com uma história de produção contínua de centenas de anos em Xiaguan, Yunnan. O A Tuocha de Xiaguan é considerado a referência em produtos Tuocha. Recebeu avaliações de alta qualidade na província de Yunnan em 1979, 1983 e 1987. Foi agraciado com o "Prêmio Nacional de Qualidade de Prata" pela Comissão Econômica do Estado e pelo Comitê Nacional de Aprovação do Prêmio de Qualidade em 1981, 1985 e 1990.

Além disso, em 1989, o Ministério da Agricultura o reconheceu como um chá famoso na China. Recebeu distinções como "Marca de Chá Famosa da China" e "Primeiro Lote de Produtos Famosos na Província de Yunnan". O A Tuocha de Xiaguan vem em diferentes lotes e versões, incluindo versões em caixa e casuais, e com diferentes rótulos. Existem inúmeras versões de cada ano, cada uma com preços variados. O A Tuocha de Xiaguan é considerado o produto símbolo do Tuocha na China.

O chá Puerh de Zhongcha, com 7581 anos de idade, é um produto de chá Puerh altamente influente. Originário da Fábrica de Chá de Kunming (CNNP), precedida pela Fábrica de Chá Experimental de Fuxing. Em 1973, a Fábrica de Chá de Kunming conduziu com sucesso a fermentação artificial do chá Puerh, marcando um desenvolvimento significativo na história do chá Puerh.

Os números em 7581 têm significados específicos: 75 representa o ano de criação do produto, 8 representa a qualidade da matéria-prima primária e 1 representa a Fábrica de Chá de Kunming. Este chá é o principal produto da Yunnan Zhongcha Tea Co., Ltd. e é conhecido por ser um representante do chá Pu-erh maduro.

Após o seu lançamento, o tijolo Puerh maduro 7581 conquistou amplo reconhecimento e popularidade devido à sua excelente qualidade e preço acessível. Rapidamente dominou o mercado de tijolos maduros entre as décadas de 1980 e 1990. Mais de 40 anos após o seu lançamento, tornou-se um tijolo maduro nacional bem conhecido entre as gerações mais antigas de apreciadores de chá.

O tijolo de chá está completo, tem uma textura transparente com compactação moderada e tiras de chá fortes. A cor da sopa de chá é um vermelho intenso e intenso, e o sabor é suave com um retrogosto adocicado, tornando-o um favorito entre os apreciadores de chá. As folhas de chá na parte inferior são uniformes, vermelho-escuras, macias, oleosas e brilhantes. O sabor é suave, suave e doce, e o retrogosto é duradouro.

Estabelecer um sistema personalizado de degustação de chá Pu-erh pode ser uma jornada gratificante que aprimora sua apreciação e compreensão deste chá único. Ao escolher um chá de referência, explorar profundamente suas características e expandir sua experiência de degustação, você gradualmente desenvolverá um paladar refinado e seus padrões de degustação. Notas de degustação detalhadas enriquecerão ainda mais esse processo, permitindo que você acompanhe seu progresso e seus insights.

Lembre-se de que os chás e marcas de referência recomendados aqui, como Dayi 7542 e 7572, Xiaguan Tuocha e Zhongcha 7581, servem como excelentes pontos de partida devido à sua qualidade estável e reconhecimento no setor. À medida que você se aprofunda no mundo do Pu-erh, esses chás fornecerão uma base sólida para comparação e aprendizado.

Boa degustação e sua jornada com o chá Pu-erh será repleta de descobertas deliciosas e profundo prazer.