Série de Chá da Montanha Qinling - Parte 8: Chá Verde Qinling

As Montanhas Qinling são uma região renomada de chá verde, localizada principalmente nas encostas sul das Montanhas Qinling.

A região de chá das Montanhas Qinling é a mais ao noroeste e misteriosa da China.

Mais de 95% dos jardins de chá na região de Qinling estão localizados no Condado de Shangnan商南县, no Condado de Shanyang山阳县, no Condado de Zhean镇安县, no Condado de Ziyang紫阳县, no Condado de Pingli平利县, no Condado de Langao岚皋县, no Condado de Hanyin汉阴县, no Condado de Xi Xiang西乡县 e no Condado de Mian勉县.

Os jardins de chá na região de Qinling estão longe de áreas industriais, envoltos em nuvens e névoa, com alto teor de matéria orgânica no solo, ricos em selênio e aminoácidos, e a temperatura é moderada na temporada de produção de chá, dificultando a fermentação. Como resultado, todo chá nesta região é processado usando o método de produção de chá verde.

As Montanhas Qinling são uma região famosa de chá verde na China. Duas principais variedades de chá verde das Montanhas Qinling são Ziyang Maojian e Hanzhong Xianhao.

Ziyang Maojian紫阳毛尖

A história da produção de chá na cidade de Ankang安康市, onde fica o condado de Ziyang, remonta a pelo menos 3.000 anos. Shennong, o ancestral do chá, formou os costumes mais antigos de consumo de chá em Shaanxi, iniciando a "tendência do consumo de chá" de 5.000 anos em Shaanxi. Shaanxi também foi pioneira no "comércio de cavalos de chá", promovendo o "consumo de chá" para o Delta do Rio Yangtze e além, formando uma tendência nacional de consumo de chá. A cultura do chá de Shaanxi é a fonte da cultura do chá chinesa, e sua história basicamente representa a história da cultura do chá na China. Como a melhor região de cultivo e produção de chá de Shaanxi, Ankang é onde as árvores de chá foram plantadas e onde o chá de tributo foi produzido pela primeira vez na China. Sempre esteve localizada entre o local original das árvores de chá e os centros políticos, econômicos e culturais antigos.

O Maojian de Ziyang é produzido em Ziyang. É uma região antiga de produção de chá com uma história de mais de 3.000 anos. Foi um chá de tributo na Dinastia Tang. O Maojian tradicional de Ziyang é feito com três torções e três torras. Possui um sabor forte e pode ser infundido duas ou três vezes. O aroma rico de castanha é muito delicioso e é a variedade de chá verde mais popular na região.

Ziyang é uma região rica em selênio. O elemento traço selênio é absorvido pelas árvores de chá e convertido em proteínas orgânicas de selênio. Após anos de pesquisa, o Professor Liu Rongbiao, da Universidade Nacional de Taiwan, descobriu que o chá Oolong produzido em Quanzhou, Fujian, pode inibir o crescimento de células cancerígenas. A razão é que ele contém uma quantidade relativamente abundante de selênio. E o teor de selênio do chá de Ziyang é ainda mais rico do que o do chá Oolong. Portanto, alguns chamam o chá de "a bebida da era atômica", e chamar o chá de Ziyang de "um remédio para longevidade" não é sem fundamento. Já na dinastia Qing, alguém descobriu o valor medicinal do chá de Ziyang: "O chá é o mais frio, pode curar doenças, despertar, ajudar na digestão e limpar o coração e os olhos." (Gazeta Local do Condado de Ziyang) Essa descoberta foi confirmada por pesquisas científicas contemporâneas.

Hanzhong Xianhao 汉中仙毫

Hanzhong Xianhao é uma especialidade da cidade de Hanzhong, província de Shaanxi, e um produto de indicação geográfica nacional.

Os jardins de chá de Hanzhong estão principalmente localizados em encostas suaves a uma altitude de 800 a 1.600 metros, nas encostas norte das Montanhas Daba, que são exuberantes com bambu e árvores e recebem chuvas abundantes. O clima aqui é ameno, sem frio severo no inverno nem calor escaldante no verão. A taxa de cobertura florestal é de cerca de 60%. É reconhecido como adequado para habitação humana e crescimento de árvores de chá na mesma faixa de latitude na Terra. É uma importante área de proteção de fontes de água para o Projeto de Desvio de Água Sul-Norte e uma "Reserva da Biosfera Mundial" designada pela UNESCO. O ambiente ecológico é excelente.

Hanzhong Xianhao possui excelente qualidade. As vantagens geográficas naturais e o ambiente de cultivo de alta latitude, alta altitude, aumento na cobertura de nuvens, rico conteúdo de zinco e selênio, e isolamento da poluição conferem ao chá de Hanzhong cinco características: alto aroma, sabor intenso, infusão duradoura, forma bonita e benefícios à saúde.

Em dezembro de 2007, a antiga Administração Estatal de Qualidade e Supervisão Técnica aprovou a proteção de indicação geográfica para "Hanzhong Xianhao".

• Sabor frontal: Refrescante, Amargo, delicado
• Retrogosto: Doce, aromático, de trigo
• Forma do chá: BVerde, uniforme Em Tamanho e Forma
• Sopa de Chá: Cristalina, Brilhante e Fina como Agulha na Água