Série de Chá da Montanha Qinling - Parte 8: Chá Verde Qinling

As Montanhas Qinling são uma famosa região de produção de chá verde, localizada principalmente no sopé sul das Montanhas Qinling.

A região de chá das Montanhas Qinling é a mais noroeste e misteriosa da China.

Mais de 95% das plantações de chá na região do chá de Qinling estão localizadas nos condados de Shangnan, Shanyang, Zhean, Ziyang, Pingli, Langao, Hanyin, Xi Xiang e Mian.

As plantações de chá na região de Qinling ficam longe de áreas industriais, envoltas em nuvens e neblina, com alto teor de matéria orgânica no solo, rico em selênio e aminoácidos, e a temperatura é moderada durante a temporada de produção do chá, dificultando sua fermentação. Como resultado, todo o chá nesta região é processado pelo processo de produção de chá verde.

As Montanhas Qinling são uma famosa região produtora de chá verde na China. As duas principais variedades de chá verde das Montanhas Qinling são Ziyang Maojian e Hanzhong Xianhao.

Ziyang Maojian

A história da produção de chá na cidade de Ankang, onde se localiza o condado de Ziyang, remonta a pelo menos 3.000 anos. Shennong, o ancestral do chá, formou os primeiros costumes de consumo de chá em Shaanxi, dando início à "tendência de consumo de chá" de 5.000 anos em Shaanxi. Shaanxi também foi pioneira no "comércio de cavalos de chá", promovendo o consumo de chá no Delta do Rio Yangtze e além, formando uma tradição nacional de consumo de chá. A cultura do chá de Shaanxi é a fonte da cultura do chá chinesa, e sua história representa basicamente a história da cultura do chá chinesa. Sendo a melhor região de cultivo e produção de chá de Shaanxi, Ankang é onde as árvores de chá foram plantadas e o chá tributo foi produzido pela primeira vez na China. A região sempre esteve localizada entre o local original das árvores de chá e os antigos centros políticos, econômicos e culturais.

O Ziyang Maojian é produzido em Ziyang. É uma antiga região de chá com uma história de mais de 3.000 anos. Era um chá de tributo na Dinastia Tang. O Ziyang Maojian tradicional é feito com três rolagens e três torras. Possui um sabor forte e pode ser preparado em duas ou três infusões. O rico aroma de castanha é muito delicioso e é a variedade de chá verde mais popular na região.

Ziyang é uma região rica em selênio. O oligoelemento selênio é absorvido pelas árvores do chá e convertido em proteínas orgânicas de selênio. Após anos de pesquisa, o professor Liu Rongbiao, da Universidade Nacional de Taiwan, descobriu que o chá oolong, produzido em Quanzhou, Fujian, pode inibir o crescimento de células cancerígenas. A razão é que ele contém uma quantidade relativamente alta de selênio. E o teor de selênio do chá Ziyang é ainda mais rico que o do chá oolong. Por isso, alguns chamam o chá de "a bebida da era atômica", e chamar o chá Ziyang de "um bom remédio para a longevidade" não é infundado. Já na Dinastia Qing, alguém descobriu o valor medicinal do chá Ziyang: "O chá é o mais frio, pode curar doenças, despertar, digerir alimentos e limpar o coração e os olhos." (Diário Local do Condado de Ziyang) Essa descoberta foi confirmada por pesquisas científicas contemporâneas.

Hanzhong Xianhao

Hanzhong Xianhao é uma especialidade da cidade de Hanzhong, província de Shaanxi, e um produto com indicação geográfica nacional.

As plantações de chá de Hanzhong estão localizadas principalmente em encostas suaves, a uma altitude de 800 a 1.600 metros, no sopé norte das Montanhas Daba, onde predominam bambus e árvores, e onde chove abundantemente. O clima é ameno, sem frio intenso no inverno nem calor escaldante no verão. A cobertura florestal é de cerca de 60%. É reconhecida como adequada para habitação humana e para o cultivo de árvores de chá na mesma faixa de latitude da Terra. É uma importante área de proteção de fontes de água para o Projeto da Rota Central de Desvio de Água Sul-Norte e uma "Reserva Mundial da Biosfera" designada pela UNESCO. O ambiente ecológico é excelente.

O Hanzhong Xianhao possui excelente qualidade. As vantagens geográficas naturais e o ambiente de cultivo, com altas latitudes e altitudes elevadas, alta cobertura de nuvens, rico teor de zinco e selênio e o isolamento da poluição, conferem ao chá Hanzhong cinco características: alta fragrância, sabor intenso, infusão duradoura, formato elegante e benefícios à saúde.

Em dezembro de 2007, a antiga Administração Estatal de Supervisão Técnica e de Qualidade aprovou a proteção do produto de indicação geográfica para "Hanzhong Xianhao".

• Gosto Frontal： Refrescante,Amargo, Delicado
• Sabor residual: doce, aromático, trigo
• Formato do chá: BVerde certo, UniformeEm tamanho e forma
• Sopa de chá: cristalina e brilhante, como uma agulha na água