Постферментированный чай

Постферментированный чай, также известный как темный чай или хейча, проходит процесс ферментации после того, как листья высушиваются и скручиваются. Этот процесс выдержки развивает уникальные вкусы и усиливает пользу для здоровья.

Следует уточнить, что «постферментированный чай» — это скорее академический термин, обычно используемый в классификации шести основных категорий чая Китая. В категорию постферментированного чая включены несколько видов чая, такие как чай пуэр и чай Фу Брик.

Помимо чая Пуэр и чая Фу Брик, другие постферментированные чаи включают чай Лю Бао и различные другие виды темного чая, такие как черный чай Хунань и чай Сычуань Бянь. Эти чаи подвергаются разной степени ферментации и выдержки, что приводит к уникальным вкусам и полезным для здоровья свойствам.

Известно, что постферментированные чаи способствуют пищеварению, ускоряют обмен веществ и улучшают здоровье кишечника. Они также содержат антиоксиданты, которые способствуют общему благополучию.

Храните постферментированный чай в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и сильных запахов. Правильное хранение может ускорить процесс старения и улучшить вкус с течением времени.

• Чай пуэр в основном производится в провинции Юньнань, Китай, и бывает двух основных видов: сырой (шэн) и выдержанный (шоу). Он известен своими глубокими, насыщенными вкусами, которые развиваются с возрастом.
• Чай Fu Brick, родом из Цзинъяна, Шэньси, теперь производится как в Шэньси, так и в Хунани. Однако мы предлагаем аутентичный чай Shaanxi Fu Brick, который является местом рождения этого чая. Чай Shaanxi Fu Brick известен своим более мягким, мягким вкусом и характерными «золотыми цветами» (полезными грибками), которые развиваются во время ферментации, придавая ему уникальный землистый и слегка сладковатый вкус.

Используйте кипящую воду (около 212°F или 100°C) и настаивайте в течение 3-5 минут. Вы можете регулировать время настаивания в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Эти чаи можно заваривать несколько раз.

Да, вы можете наслаждаться постферментированным чаем ежедневно. Он нежен для желудка и приносит много пользы для здоровья, что делает его прекрасным дополнением к вашей повседневной жизни.

Да, постферментированные чаи содержат кофеин, но обычно меньше, чем зеленый или черный чай. Содержание кофеина может варьироваться в зависимости от типа и способа заваривания.

Наши чаи закупаются напрямую с известных чайных плантаций или чайных фабрик, что гарантирует их свежесть и подлинность.

Хотя постферментированные чаи сами по себе обладают богатым и сложным вкусом, вы можете экспериментировать, смешивая их с другими чаями или вкусами, чтобы создавать уникальные сочетания.

• Если вас интересуют смешанные чаи, вы можете прочитать этот блог: 8 рецептов смешивания и заваривания разных видов китайского чая.

При правильном хранении постферментированные чаи могут храниться много лет. Фактически, они часто улучшаются с возрастом, приобретая более глубокие и насыщенные вкусы.