Чай Улун «Железная богиня Те Гуань Инь»

Те Гуань Инь铁观音, один из самых знаменитых в истории чаев Китая, происходит из уезда Аньси в провинции Фуцзянь. Уезд Аньси — горная местность с красивыми пейзажами, расположенная на северо-западе города Цюаньчжоу провинции Фуцзянь, вдоль юго-восточного побережья Китая. Он относится к горам Дайюнь и имеет характеристики тропического морского муссонного климата, без сильной жары летом и сильных холодов зимой. Река Ланьси длинная, а Фэншань Чжунлин прекрасна: утренний туман и вечерняя дымка круглый год, мягкий климат, обильные осадки и «природная сокровищница хороших сортов чайного дерева». Тегуаньинь возникла в Яояне в Сипине уезда Аньси, и в фольклоре о ней ходят две красивые легенды.
Процесс производства Тегуаньинь включает в себя распространение, увядание, охлаждение (или остановку), встряхивание, жарку, раскатывание, первоначальную обжарку, первоначальную раскатку, повторную обжарку, повторную раскатку и сушку. Готовый чай имеет плотный и тяжелый вид, песочно-зеленый и блестящий цвет, насыщенный и ароматный аромат, мягкий и сладкий вкус, яркий золотисто-желтый цвет супа, оставляет аромат во рту, увлажняет горло, Имеет уникальный стиль аромата, широко известный как «рифма Гуаньинь». Результаты ароматического анализа показывают, что большинство веществ имеют свежий цветочный аромат. Аньси Тегуаньинь — знаменитый чай в истории Китая. В 2002 году Anxi Tieguanyin был внесен в список продуктов с географическим указанием на своей первоначальной территории производства.