China is renowned for its rich tea culture and diverse range of teas. But just how many types of tea are there in China? While there is no exact statistical number, according toChinas nationales Standard, GB/T 30766-2014 , wird Tee unterteilt in6 Hauptkategorien chinesischer Teesorten: Grüner Tee, Schwarzer Tee, Gelber Tee, Weißer Tee, Oolong-Tee, Dunkler Tee undweiterverarbeitetes Tee(Beispielsweise verarbeitete Blühblättertee, Kräutertee und andere pflanzliche Teesorten usw. Da wir über traditionellen chinesischen Tee sprechen, werden wir diese Einteilung nicht behandeln). Jede Kategorie hat zahlreiche Unterkategorien, die sich auf Herkunft, Pflücksaison und Verarbeitungstechniken gründen. Einige wissenschaftliche Arbeiten haben sogar得出结论, dass es über 3.000 verschiedene Teesorten gibt!

Chinas nationales Standard klassifiziert Tee in sieben Hauptkategorien:

• Grüner Tee:Green tea is China's most widely consumed tea. It is known for its fresh, grassy flavor and high antioxidant content.
• Schwarzer Tee:Black tea, also known as red tea in China, undergoes a complete oxidation process, resulting in a robust flavor and dark color.
• Gelber Tee:Yellow tea is a rare and delicate tea with a unique processing method, giving it a mellow and slightly sweet taste.
• Weißer Tee:Weiße Tee ist der am wenigsten verarbeitete Tee und wird aus jungen Teeblättern und -knospen hergestellt. Er hat einen dezidierten und zarten Geschmack.
• Oolong Tee:Oolong tea is partially oxidized, resulting in various flavors and aromas. It can vary from light and floral to dark and roasted.
• Dunkler Tee:Dunkler Tee, auch als fermentierter Tee bekannt, durchläuft einen Nachgärprozess, was zu einem reichen und erdigen Geschmack führt.

Die große Vielfalt der Teesorten in China lässt sich auf mehrere Faktoren zurückführen:

• Ursprung: Verschiedene Regionen in China haben einzigartige Bedingungen für den Teeanbau, was zur Vielfalt der Geschmäcker und Eigenschaften von Tees beiträgt.
• Picking Season:The time of year when tea leaves are harvested can significantly impact the flavor and aroma of the tea. Spring, summer, and autumn teas each have their distinct qualities.
• Verarbeitungstechniken:The way tea leaves are processed, including methods such as withering, rolling, oxidation, and drying, dramatically influences the final taste and appearance of the tea.

With such a vast array of teas, tea lovers can explore the world of Chinese tea and discover their favorites. Whether you prefer the delicate flavors of green tea, the boldness of black tea, or the complexity of oolong tea, there is a tea to suit every palate. So why not embark on a tea-tasting journey and experience the rich tapestry of Chinese tea culture?

Um die Suche nach Informationen über chinesischen Tee zu erleichtern, haben wir repräsentative Teesorten aus den sechs Hauptkategorien ausgewählt und eine Tabelle zusammengestellt, in der der chinesische Name, der Pinyin - Name, der englische Name, der Haupterzeugungsort und die wichtigsten Eigenschaften jedes Tees aufgeführt sind. Der Tee ist ein umfangreiches Thema, und es können Ungenauigkeiten und Fehler vorliegen. Bitte korrigieren Sie uns gerne.

Grüner Tee, der in China als 绿茶 (lǜchá) bekannt ist, ist eine der weltweit beliebtesten Teesorten. Er wird hauptsächlich in China produziert und ist für seinen erfrischenden Geschmack und zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften bekannt. Grüner Tee ist reich an Antioxidantien, die helfen können, den Stoffwechsel zu beschleunigen und das allgemeine Wohlbefinden zu verbessern. Einige bekannte Sorten sind Longjing-Tee, Biluochun-Tee und Maojian-Tee.

Schwarzer Tee, oder 红茶 (hóngchá) auf Chinesisch, ist ein vollständig fermentierter Tee mit einem kräftigen Geschmack. Er wird oft mit Milch oder Zucker genossen und ist eine beliebte Wahl für das Frühstück oder den Nachmittagstee. Schwarzer Tee ist bekannt für seinen kräftigen und vollmundigen Geschmack sowie seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile, wie die Verbesserung der Herzlgeundheit und die Förderung der Verdauung. Berühmte schwarze Tees sind Keemun-Tee, Dianhong-Tee und Lapsang Souchong-Tee.

Oolongtee, der in China als 乌龙茶 (wūlóngchá) bekannt ist, ist ein teilweise fermentierter Tee mit einem einzigartigen Geschmack und einer angenehmen Aromastoffen. In Bezug auf das Oxidationsniveau befindet er sich zwischen Grüntee und Schwarztee, was zu einem ausgewogenen Geschmacksprofil führt. Oolongtee wird oft für seine blumigen und fruchtigen Noten und seine potenziellen Vorteile bei der Gewichtsmanagement gelobt. Bekannte Oolongteesarten sind u.a. Tieguanyin-Tee, Da Hong Pao-Tee und Oriental Beauty-Tee.

Weißer Tee, oder 白茶 (báichá) auf Chinesisch, ist die am wenigsten verarbeitete Teesorte, was ihn zu dem zartesten und subtilsten Geschmack macht. Er wird aus jungen Teeblättern und Knospen hergestellt, die sorgfältig geerntet und getrocknet werden. Weißer Tee ist bekannt für seinen leichten und erfrischenden Geschmack sowie seine potenziellen antioxidativen Eigenschaften. Bekannte Weißteesorten umfassen Baihao Yinzhen-Tee, Shou Mei-Tee und Gong Mei-Tee.

Yellow tea, known as 黄茶 (huángchá) in Chinese, is a rare and unique type of tea that undergoes a particular processing method. It has a mellow and smooth taste with a slight hint of sweetness. Yellow tea is often praised for its potential health benefits, such as reducing inflammation and promoting relaxation. Notable yellow teas include Junshan Yinzhen tea, Huoshan Huangya tea, and Mengding Huangya tea.

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During fermentation, the tea leaves undergo several chemical changes. The polyphenols in the leaves break down, forming new compounds that give fermented tea its characteristic flavor and color. These compounds also have several health benefits.