Die Zeit in einer Tasse freisetzen: Der komplette Leitfaden zur Reifung von Pu-Erh-Tee

Mehr als nur Tee, es ist ein lebendiges Erbe

Wie guter Wein verändert sich auch Pu-Erh-Tee mit der Zeit. Es ist eine Kunst, die Zeit zu nutzen, um erstaunliche Aromen zu kreieren.

Pu-Erh-Tee altert aufgrund von winzige Mikroorganismen, die den Tee verändern. Diese Lebewesen den Geschmack, Geruch und das Gefühl des Tees von innen heraus verändern.

Beide Roh (Sheng) und Reif (Shou) Pu-Erh-Tees durchlaufen diese Reise, aber sie nehmen unterschiedliche Wege. Jede Sorte hat ihre eigenen besonderen Eigenschaften, die Teeliebhaber suchen.

Dieser Leitfaden erklärt, warum dies geschieht und wie Sie daran teilhaben können. Wir zeigen Ihnen die Geheimnisse des Genusses, der Lagerung und der Beherrschung der Welt des gereiften chinesischen Tees.

Die Seele von Pu-Erh: Warum der Alterungsprozess so verehrt wird

Unser Spring Ming 2017 gereifter Sheng Pu-Erh-Teekuchen – 400 g (Lincang, Yunnan)

Um gealterten Pu-Erh zu verstehen, muss man mehr als nur den Geschmack schätzen. Es geht darum, Geduld zu haben, die Natur zu respektieren und tiefe Aromen zu genießen, die sich erst über viele Jahre entwickeln.

Die Wissenschaft der Transformation: Ein lebendiger, atmender Tee

Pu-Erh ist ein wahrer „lebendiger Tee“. Das ist nicht nur eine schöne Phrase – es ist Wissenschaft. Jeder Kuchen enthält winzige lebende Organismen, die auch lange nach dem Pressen des Tees noch aktiv sind.

Dies sind die Hauptakteure, die den Tee verwandeln:

• Aspergillus Spezies: Diese Pilze zersetzen die scharfen, bitteren Verbindungen in jungen Teeblättern.
• Hefestämme: Während der Tee reift, erzeugen verschiedene Hefen neue aromatische Verbindungen, die ihm verschiedene Duftschichten verleihen.
• Bakterien: Verschiedene Bakterien tragen dazu bei, den Tee weicher zu machen und die seidige Textur zu erzeugen, die gealterten Pu-Erh so besonders macht.

Diese Aktivität ist die Magie des Alterns. Sie verwandelt bittere Verbindungen in weichere, süßere. Laut Forschung ist es genau die komplexen mikrobiellen Gemeinschaften im Pu-Erh-Tee die diese wunderbare Veränderung bewirken.

Der Prozess wurde wahrscheinlich zufällig entdeckt. Tee veränderte sich auf natürliche Weise, während er monatelang entlang der alten Handelsrouten reiste, die heute als Alte Tee-Pferde-Straße.

Eine Symphonie der Sinne: Das sich entwickelnde Geschmackserlebnis

Die Wissenschaft beeinflusst direkt, was Sie schmecken und riechen. Wir haben diese Veränderung schon oft beobachtet und sie ist erstaunlich.

A  Young Sheng Pu-Erh strotzt nur so vor Energie. Er schmeckt oft grasig, blumig und lebendig. Dieser Tee weist in der Regel eine starke Bitterkeit und Adstringenz auf, was auf ein großes Alterungspotenzial hindeutet.

Nach 10-20 Jahren, das gleiche Alter Sheng wird zu etwas ganz anderem. Die scharfen Kanten weichen komplexen Noten von Kampfer, altem Holz, getrockneten Pflaumen und dunklem Honig. Die anfängliche Bitterkeit verwandelt sich in eine angenehme Süße, die im Hals bleibt.

A  Young Shou Pu-Erh ist ein Tee, der kurz fermentiert wurde. Er hat einen erdigen, „nassen“ Geruch. Dieser Tee ist dunkel und weich, schmeckt oft nach dunkler Schokolade, wirkt aber manchmal auch einfach.

Gib das Gealtertes Shou Nach 5–10 Jahren wird der Wein feiner. Der starke Geruch der Verarbeitung verfeinert sich und gibt den Blick frei auf reinere Aromen. Sie schmecken süße chinesische Datteln, dicke Reissuppe und alte Bücher, mit einer Textur, die reichhaltig und wohltuend wirkt.

Mehr als nur Geschmack: Der Wert und das Prestige von gealtertem Pu-Erh

Diese bemerkenswerte Verwandlung macht gealterten Pu-Erh wertvoll. Gut gelagerte Tees aus guten Regionen, von guten Herstellern und aus guten Jahren können mit der Zeit deutlich an Wert gewinnen und sind daher eine gute Investition für Sammler.

Für echte Teeliebhaber ist Geld jedoch nicht der wichtigste Punkt. Der wahre Wert liegt darin, einen unglaublich komplexen und befriedigenden Tee zu trinken, der nur mit Zeit und Geduld entstehen kann.

Möchten Sie Ihre eigene Reise zum Altern beginnen? Der beste Weg, dies zu lernen, ist, neue Teesorten auszuprobieren. Entdecken Sie unsere lebendigenRoher (Sheng) Pu-Erhperfekt zum Altern, oder probieren Sie unsere sanften, wohltuendenReifer (Shou) Pu-Erh.

Zwei Wege, ein Ziel: Die entscheidenden Unterschiede bei der Reifung von rohem und reifem Pu-Erh

Sie müssen den Unterschied zwischen der Reifung von Sheng (rohem) und Shou (reifem) Pu-Erh verstehen. Das ist das Wichtigste für neue Sammler. Beide Teesorten werden mit dem Alter besser, aber sie folgen unterschiedlichen Wegen und Zeitabläufen. Es ist ein häufiger Irrtum zu glauben, dass sie gleich altern.

Roher (Sheng) Pu-Erh: Die langsame, natürliche Entwicklung

Sheng Pu-Erh folgt dem alten, traditionellen Alterungsprozess. Er verändert sich langsam und natürlich, da Mikroben in den Blättern und der Umgebung darauf einwirken. Dieser Prozess dauert viele Jahre oder sogar Jahrzehnte.

Das Ziel der Reifung von Sheng Pu-erh ist TransformationSie beginnen mit einem Tee, der hell, stark und blumig ist. Dann warten Sie geduldig, bis er sich in etwas völlig anderes verwandelt – weich, holzig und komplex.

Wir erkennen klare Etappen auf dieser langen Reise:

• 1-5 Jahre: Der Tee ist jung. Er schmeckt „grün“ und hat eine starke Bitterkeit und Adstringenz. Guter Tee hat einen blumigen Duft und eine unterschwellige Süße.
• 5-15 Jahre: Der Tee tritt in seine mittlere Phase ein. Er beginnt merklich milder zu werden. Die Bitterkeit lässt nach und Fruchtnoten wie getrocknete Aprikose kommen zum Vorschein. Die Teefarbe verändert sich von blassem Gelbgrün über Gold zu Orange.
• 15+ Jahre: Der Tee erreicht seine Reife. Er entwickelt einen echten, gereiften Charakter mit komplexen Noten von Kampfer, chinesischer Medizin, dunklen Hölzern und tiefer Süße. Der Tee fühlt sich außergewöhnlich weich und gehaltvoll an und hat eine tiefrotbraune Farbe.

Reifer (Shou) Pu-Erh: Eine beschleunigte Reise der Verfeinerung

Shou Pu-erh ist eine neuere Erfindung aus den 1970er Jahren. Er durchläuft einen schnellen Fermentationsprozess, bei dem Teeblätter gestapelt, befeuchtet und abgedeckt werden, um die mikrobielle Aktivität zu beschleunigen. So entsteht in nur 45-60 Tagen ein Tee, der wie jahrzehntealter Sheng schmeckt.

Da die Hauptgärung bereits stattgefunden hat, dauert die Reifung von Shou Pu-erh etwa Verfeinerung und Integration, nicht Transformation.

Durch die Reifung verschwindet der starke Geruch der Teeverarbeitung. Alle Ecken und Kanten werden geglättet und die natürlichen Aromen des Tees – Süße, Erdigkeit und dunkle Schokolade – verschmelzen klarer und intensiver.

Hochwertiger Shou schmeckt vom ersten Tag an gut, wird aber bereits nach 3–5 Jahren sachgemäßer Lagerung deutlich reiner und komplexer. Selbst nach 10 Jahren verbessert er sich noch weiter und wird unglaublich weich.

Auf einen Blick: Sheng vs. Shou Alterung

Diese Tabelle vergleicht die Unterschiede in der Alterungsprozess von Pu-Erh-Tee für beide Typen:

Funktion	Roher (Sheng) Pu-Erh Altern	Reifer (Shou) Pu-Erh Altern
Ausgangspunkt	Jung, lebendig, adstringierend, blumig/fruchtig	Erdige, dunkle, weiche „Wo Dui“-Noten nach der Gärung
Primäres Ziel	Transformation: Ein grundlegender Charakterwandel über Jahrzehnte.	Verfeinerung: Milderung der Aromen, Abschwächung der Verarbeitungsnoten.
Verfahren	Langsame, natürliche mikrobielle Oxidation und Fermentation.	Absetzen und Integration der Aromen nach der beschleunigten Gärung.
Idealer Zeitplan	10–30+ Jahre bei erheblicher Komplexität.	3–10 Jahre für optimale Verfeinerung.
Geschmacksänderung	Von bitter/adstringierend bis süß, kampferartig, fruchtig, holzig.	Von erdig/funkig bis sauber, süß, dunkle Schokolade, dattelartig.

Dieser Unterschied zwischen den beiden Sorten macht die Pu-Erh-Kultur so faszinierend. Erfahren Sie mehr über die grundlegenden Unterschiede in unserem ausführlichen Leitfaden Roher und reifer Pu-Erh-Tee>>> und wie sich die Speicherung auf unsere Leitfaden zur Nass- und Trockenlagerung von Pu-Erh>>>.

Auswahl von mittelaltem Pu-Erh: Gleichgewicht zwischen Wert und Geschmack

Während gut gereifter Pu-Erh eine unvergleichliche Komplexität bieten kann, ist er oft mit einem hohen Preis verbunden.

Junger Sheng- oder frisch verarbeiteter Shou-Tee hingegen ist günstiger, kann aber intensiv und adstringierend sein.

Mittelalter Pu-Erh, typischerweise im Bereich von 5–15 Jahren für Sheng oder 3–5 Jahren für Shou, bietet eine ausgewogene Erfahrung: spürbare Geschmeidigkeit, sich entwickelnde Aromen und gutes Alterungspotenzial ohne die höheren Kosten von sehr altem Tee.

Für Sammler und Alltagstrinker ist diese Stufe oft die praktischste und angenehmste Wahl.

Ihr „Pumidor“ zu Hause: Eine einfache Anleitung zur Aufbewahrung von Pu-Erh

Einen Ort schaffen für Alterungsprozess von Pu-Erh-Tee zu Hause klingt vielleicht schwierig, ist aber einfacher als Sie denken. Sie brauchen keine ausgefallene Ausrüstung, um anzufangen. Das Ziel ist Stabilität. Hier sind fünf Schlüssel Tipps zur Aufbewahrung von Pu-Erh-Tee um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.

1. Stabile Temperatur: Große Temperaturschwankungen schaden dem Tee. Der ideale Bereich liegt zwischen 68 und 77 °C.°F. Ein Schrank in Ihrem Haus, der das ganze Jahr über eine konstante Temperatur hat, ist viel besser als eine Garage, in der es sehr heiß und kalt wird.

2. Mäßige Luftfeuchtigkeit: Das ist das Wichtigste. Die Mikroben brauchen Feuchtigkeit, um zu funktionieren, aber zu viel davon führt zu Schimmel. Versuchen Sie, eine relative Luftfeuchtigkeit von 60–70 % zu erreichen. Ist Ihr Zuhause zu trocken, stoppt die Alterung. Ist es zu feucht, verdirbt der Tee.

3. Sanfter Luftstrom: Tee muss „atmen“, um richtig zu reifen. Er sollte jedoch nicht an einem zugigen Ort stehen. Eine gute Möglichkeit ist, die Teebeutel in ihrer Originalverpackung in einem locker verschlossenen Karton aufzubewahren.

4. Dunkelheit: Halten Sie Tee von jeglichem Licht fern, insbesondere von Sonnenlicht. UV-Strahlen können die Inhaltsstoffe des Tees schnell schädigen, einen schlechten Geschmack erzeugen und das Potenzial des Tees zerstören.

5. Keine Gerüche: Tee saugt Gerüche wie ein Schwamm auf. Bewahren Sie ihn fern von Küchengewürzen, Kaffee, Reinigungsmitteln, Weihrauch oder anderen starken Gerüchen auf. Ganz wichtig: Sheng und Shou Pu-erh getrennt lagern! Ihre starken Gerüche vermischen sich und verderben beide Teesorten.

Durch die Konzentration auf Aufrechterhaltung der richtigen Umgebung für Ihren Tee, Sie können Pu-Erh überall erfolgreich reifen lassen.

Dies ist erst der Anfang. Weitere Informationen zur Schaffung der perfekten Umgebung, einschließlich DIY-Setups und Ratschlägen für verschiedene Klimazonen, finden Sie in unserem vollständigen Anleitung zur Aufbewahrung von Pu-Erh-Tee>>>.

Nachdem Sie nun wissen, wie Pu-Erh-Tee reift, ist es an der Zeit, Ihre Tees auszuwählen. Ein junger, lebendiger Teekuchen ist wie eine leere Leinwand. Wir empfehlen, mit einem Klassiker aus unseremRaw (Sheng) Pu-Erh-Kollektion>>>Wenn Sie die Ergebnisse der Reifung früher schmecken möchten, entdecken Sie die tiefen Aromen in unseremReife (Shou) Pu-Erh Auswahl>>>.

Das Auge des Kenners: Wie man einen gereiften Pu-Erh beurteilt

Bei der Beurteilung eines gereiften Pu-Erh-Tees sind alle Sinne gefragt. Achten Sie auf Anzeichen guter Pflege über einen längeren Zeitraum, nicht nur auf das Alter des Tees. Mit zunehmender Erfahrung lernen Sie, die Geschichte des Tees zu lesen. Hier ist unser Leitfaden zum Entdecken der Schätze.

Schritt 1: Sichtprüfung (das trockene und nasse Blatt)

Quelle: Snow Mountain Rare Wild Ancient Tree Sheng Pu-erh (2016–2023) – 100 g Mini-Kuchen

Ihre Bewertung beginnt, bevor Sie Wasser hinzufügen.

Für die Trockenes BlattAchten Sie auf einen gesunden, dezenten Glanz. Matt aussehende Blätter bedeuten oft, dass der Tee zu trocken gelagert wurde und „tot“ ist. Ein gealterter Sheng-Kuchen sollte eine Mischung aus dunkelbraunen und tiefen Olivtönen aufweisen. Seien Sie vorsichtig bei Tee, der gleichmäßig schwarz wie Schuhcreme ist, da dies auf eine falsche Alterung oder eine schlechte Lagerung bei Nässe hinweisen kann. Der Kuchen sollte sich fest anfühlen und nicht leicht auseinanderfallen.

Quelle: Snow Mountain Rare Wild Ancient Tree Sheng Pu-erh (2016–2023) – 100 g Mini-Kuchen

Für die Nasses Blatt (nach dem Aufbrühen) die Festigkeit prüfen. Ein gut gelagertes, gut gealtertes Blatt ist noch flexibel. Man sollte es vorsichtig auseinanderfalten können, ohne dass es bricht. Blätter, die bei Berührung zu Staub zerfallen, deuten darauf hin, dass der Tee zu trocken gelagert wurde.

Um die Blätter gut zu sehen, benötigen Sie die richtige Ausrüstung. Unser Ratgeber zu Teegeschirr-Auswahl für Pu-Erh-Tee>>> kann Ihnen bei der Auswahl des perfekten Braugefäßes helfen.

Schritt 2: Das Aroma (Der Duft der Zeit)

Der Geruch verrät viel über Qualität und Lagerungsgeschichte. Erwärmen Sie die trockenen Blätter in einem vorgewärmten Topf und atmen Sie tief ein.

Positive Aromen sind komplex und rein. Gealterter Sheng sollte nach altem Holz, Kampfer, getrockneten Kräutern, süßen Datteln und sauberer Erde wie nach Regen riechen. Gealterter Shou sollte nach dunkler Schokolade, süßem Reis und sauberer Erde riechen.

Negative/Warnende Aromen sind Warnsignale. Jeder Hauch von Muff, Schimmel, Säure oder Fischgeschmack bedeutet schlechten Tee. Ein „Teich“- oder „feuchter Keller“-Geruch weist auf unsachgemäße, zu feuchte Lagerung hin, die den Tee verdorben hat. Ein gut gealterter Tee riecht alt, muss aber riechen sauber.

Schritt 3: Der Likör (Farbe und Klarheit)

Quelle: Mixiang 2017 Reifer Pu-Erh-Tee – MengHai Golden Tip Pu-Erh mittleren Alters

Die Farbe des aufgebrühten Tees erzählt seine Geschichte.

Die Farbe von Sheng Pu-erh verändert sich mit der Zeit. Junger Tee ist blass gelbgrün. Mit zunehmendem Alter vertieft er sich zu leuchtendem Gold, dann zu sattem Orange und schließlich, nach 15–20+ Jahren, zu einem tiefen Granatrot oder Braun.

Shou Pu-Erh sollte immer dunkel, aber auch klar und hell mit einem rötlichen Ton sein. Trüber, schlammiger oder undurchsichtiger Tee deutet auf unsaubere Fermentation oder schlechte Lagerung hin. Klarheit zeigt Qualität.

Schritt 4: Geschmack und Mundgefühl (Das endgültige Urteil)

Dies ist der ultimative Test. Wie in professionelle Teebewertungprüfen wir mehrere Schlüsselqualitäten:

• Geschmackskomplexität: Gut gereifter Tee hat viele Geschmacksebenen. Er sollte nicht einfach schmecken. Achten Sie auf Aromen, die sich mit jedem Aufguss verändern.
• Glätte: Dies ist entscheidend. Der Tee sollte sich seidig anfühlen und leicht und ohne Rauheit die Kehle hinuntergleiten.
• Dicke: Der Tee sollte sich im Mund gehaltvoll anfühlen. Er sollte eine reichhaltige, umhüllende Konsistenz haben und nicht dünn oder wässrig sein.
• Wiederkehrende Süße: Besonders bei gut gereiftem Sheng entsteht eine angenehme Süße, die im Hals und auf der Zunge entsteht. nach Sie schlucken. Es ist ein Zeichen für hochwertigen Tee.

Um diese Eigenschaften richtig beurteilen zu können, müssen Sie richtig brauen. Unsere Anleitung zur Zubereitung von Pu-Erh-Tee>>> hilft Ihnen, das Beste aus jedem Blatt herauszuholen.

Fallstricke vermeiden: Häufige Mythen zum Alterungsprozess von Pu-Erh

Über gealterten Pu-Erh-Tee gibt es viele falsche Informationen, die Anfänger in die Irre führen können. Wir klären hier einige verbreitete Mythen auf, um kostspielige Fehler zu vermeiden.

Mythos 1: Älter ist immer besser.

Tatsache: Dies ist der am weitesten verbreitete und gefährlichste Mythos. Qualität und Lagerbedingungen sind viel wichtiger als das Alter. Ein 10 Jahre alter Tee aus hervorragendem Material und perfekter Lagerung ist deutlich besser als ein 20 Jahre alter Tee aus schlechtem Material oder schlechter Lagerung. Außerdem hat jeder Tee einen Höhepunkt. Nach vielen Jahrzehnten kann er langsam nachlassen.

Mythos 2: Ein „fischiger“ oder „muffiger“ Geruch bedeutet, dass es authentisch gealtert ist.

Tatsache: Dies ist ein deutliches Warnsignal für schlechte Qualität. Ein fischiger Geruch im Shou Pu-erh weist auf eine fehlerhafte Fermentation hin. Ein muffiger oder schimmeliger Geruch in jedem Pu-erh deutet auf eine unsachgemäße, zu feuchte Lagerung hin. Wie Experten jetzt Um mit den gängigen Mythen zur Teelagerung aufzuräumen, denken Sie daran: Gut gereifter Tee sollte immer sauber, komplex und angenehm riechen.

Mythos 3: Reifer (Shou) Pu-Erh altert nicht und wird nicht besser.

Tatsache: Während sich Shou weniger stark verändert als Sheng, verbessert er sich mit zunehmendem Alter deutlich. Ein paar Jahre Lagerung helfen, Verarbeitungsgerüche zu verflüchtigen, wodurch der Tee weicher, süßer und reiner wird. Die Aromen vermischen sich besser und ergeben ein eleganteres Getränk.

Mythos 4: Sie müssen es in einem luftdichten Behälter verschließen.

Tatsache: Dies wird Ihren Tee zerstören. Pu-Erh-Reifung benötigt Sauerstoff, damit die Mikroben arbeiten können. Durch luftdichtes Verschließen wird der Alterungsprozess vollständig gestoppt. Der Schlüssel ist sanft Luftstrom, keine dichte Abdichtung.

Der beste Weg, diese Probleme zu vermeiden, ist, mit gutem Tee aus einer vertrauenswürdigen Quelle zu beginnen. Unser Leitfaden zum4 Schritte zur Auswahl von Pu-Erh-Tee>>>wird Ihnen helfen, von Anfang an kluge Entscheidungen zu treffen.

Ihre lebenslange Reise mit Pu-Erh beginnt jetzt

Quelle: Klassischer 1973 großer 400 g Menghai-Teekuchen mit reifem Pu-Erh

Starten des Alterungsprozess von Pu-Erh-Tee bedeutet, ein Hüter der Zeit zu werden. Wir haben die Wissenschaft hinter dieser Transformation erforscht, die verschiedenen Wege von Sheng (Transformation) und Shou (Verfeinerung) erklärt und gezeigt, dass die richtige Aufbewahrung entscheidend, aber auch zu Hause machbar ist.

Die Reifung von Pu-Erh ist mehr als ein Hobby; sie erfordert Geduld und sorgfältige Beobachtung. Zu beobachten, wie sich ein Teekuchen unter Ihrer Pflege verändert – sein Geruch, seine Farbe und sein Geschmack entwickeln sich über Monate und Jahre – ist eines der schönsten Erlebnisse beim Teetrinken. Es verbindet Sie direkt mit dem Blatt, dem Land und dem Lauf der Zeit.

Ihre Reise ist einzigartig und beginnt mit einem einzigen Kuchen. Lassen Sie sich auf den Prozess ein, vertrauen Sie Ihren Sinnen und genießen Sie jeden Schluck auf dem Weg.

Die Geschichte des Pu-Erh wird mit der Zeit geschrieben, aber Sie schreiben Ihre eigene Teereise. Beginnen Sie noch heute. Wählen Sie einen vielversprechenden jungen Kuchen aus unseremRaw (Sheng) Pu-Erh-Kollektionjahrelang zu pflegen oder sofort die komplexen Belohnungen der Zeit mit einer Auswahl aus unserem Premium zu genießenReife (Shou) Pu-Erh-Angebote. Ihr zukünftiges Ich wird es Ihnen danken.

FAQ

1. Wie lange sollte Pu-Erh-Tee für ein optimales Aroma reifen?
   Roher (Sheng) Pu-Erh profitiert von einer Reifung von 10–30+ Jahren für maximale Komplexität, während reifer (Shou) Pu-Erh normalerweise bereits nach 3–10 Jahren seine optimale Verfeinerung erreicht.

2. Was sind die idealen Lagerbedingungen für die Reifung von Pu-Erh-Tee?
   Pu-Erh bei 68-77 lagern°F bei 60–70 % Luftfeuchtigkeit, sanfter Luftzirkulation, völliger Dunkelheit und fern von starken Gerüchen. Lagern Sie rohen und reifen Pu-Erh niemals zusammen, da sich ihre Aromen gegenseitig verunreinigen können.

3. Warum verändert sich der Geschmack von Pu-Erh-Tee mit zunehmendem Alter?
   Mikroorganismen wie Aspergillus-Pilze, Hefen und Bakterien verändern den Tee kontinuierlich und zerlegen bittere Bestandteile mit der Zeit in süßere, komplexere Aromen.

4. Ist gealterter Pu-Erh-Tee wertvoller als junger Pu-Erh?
   Gut gereifter Pu-Erh aus hochwertigen Quellen kann deutlich an Wert gewinnen, aber Qualität und richtige Lagerung sind wichtiger als das Alter allein. Nicht jeder gereifte Tee ist automatisch besser oder wertvoller.

5. Wie kann ich feststellen, ob mein gealterter Pu-Erh-Tee richtig gelagert wurde?
   Richtig gereifter Pu-Erh sollte flexible Blätter (nicht krümelig), eine klare Flüssigkeit (nicht trüb), angenehme komplexe Aromen (kein Muff- oder Fischgeschmack) und ein weiches, dichtes Mundgefühl mit vielschichtigen Aromen haben.

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