The Qinling Mountain Tea Series - Part 2: The History of Chinese Tea and Tea Consumption Worldwide.
Die Einleitung der Seidenstraße scheint in der Han - Dynastie (202 v. Chr. – 9 n. Chr., 25–220 n. Chr.) begonnen zu haben, sich in der Tang - Dynastie (618–907 n. Chr.) entwickelt und in den Ming - (1368–1644 n. Chr.) und Qing - Dynastien (1644–1912 n. Chr.) ihren Höhepunkt erreicht zu haben. Die Prosperität der Seidenstraße ist eng mit der Erschließung und Erweiterung von inneren und äußeren Seeschiffen verbunden sowie mit der dauerhaften Wichtigkeit von Seide als bedeutendes chinesisches Exportgut.
Von Mitte des 16. Jahrhunderts bis Mitte des 17. Jahrhunderts kam es zu einer Veränderung im Muster des sino - ausländischen Handels. Die europäischen maritimen Entdeckungen und die Expansion der Küstenkolonien waren abgeschlossen, und die Küstenregionen Afrikas, der amerikanischen Kontinente und des Fernen Ostens wurden in ein von Europäern dominiertes globales Handelsnetzwerk eingebunden. Der europäische Streben nach Handel im Fernen Osten und die internationalen Kolonialaktivitäten trugen erheblich zur Förderung des Ost - West - Handels bei. Erst nachdem dieses globale Handelsnetzwerk entstanden war, wurden chinesische Produkte, insbesondere Seide, weltweit bedeutende Waren. Bis zum Ende des 17. Jahrhunderts blieb Seide ein primäres chinesisches Exportprodukt. Ab Anfang des 18. Jahrhunderts begann es jedoch, als eine entscheidende Ware aus China nach Westen zu exportieren und gewann zunehmend an Wichtigkeit. Mitte des 19. Jahrhunderts machten Seideexporte 90 % der chinesischen Exporte an den Westen aus. Auf der traditionellen Seidenstraße wurde die ständige Strömung von westlichen Handelsschiffen dominiert, die chinesischen Tee transportierten, und die Seidenstraße wurde zur Teestraße.
Es ist bedauerlich, dass die Menschen im Westen erst im 16. Jahrhundert von Tee erfahren haben, obwohl Tee bereits im 2. Jahrhundert v. Chr. in China angebaut wurde. Wie Sir Geoffrey, ein britischer Teegeschichtsforscher, sagte: "Es ist merkwürdig, dass Tee, der seit 1500 Jahren bekannt ist, in Europa immer noch nicht weit verbreitet ist, trotz des engen Kontakts zwischen China und dem Westen." Es dauerte fast 200 Jahre, bis Tee in Europa weit verbreitet konsumiert wurde, nachdem er erstmals in den Westen eingeführt worden war.
The earliest Western book to mention tea was published in 1559 by Venetian merchant Giambattista Ramusio. In his Italian travelogue "Navigation et Viaggi," he said he met a Persian merchant named Hazi Mohammed in Central Asia. He introduced him to a plant called "Chai" grown in China.
Since then, many Western explorers, sailors, merchants, and Jesuits have brought information about tea to the West. Although their descriptions were sometimes contradictory and speculative, they helped to increase Western understanding of Chinese tea.
Although the Portuguese were pioneers in opening up trade with China, the Dutch first brought tea to Europe as a commodity. Dutch sailors Dirck G Pomp and J.H. van Linschoten, who had worked for Portuguese ships for many years in the Far East, mentioned tea and tea water in their nautical atlases "Spieghel de Zeevaart" and "Itinerario: Voyage often Schipuaet Jan Huyen Van Linschoten near Oost often Portugaels Indien 1579-1592" after returning to the Netherlands.
The Dutch East India Company was founded in 1594 and completed its first voyage to the Far East the following year. The company's first shipment of tea from Indonesia to Europe arrived in 1606.
Nine years later, the British also began to purchase tea from Europe. In June 1615, Robert Wickham, a merchant at the British East India Company's factory in Hirado, Japan, wrote to his colleague at the company's factory in Macau, asking him to purchase tea in Macau and not to buy a can of the best tea at a high price.
For decades after introducing tea to Europe, it was mainly used as a medicinal herb. The Dutch led the way in drinking tea as a regular beverage and exporting tea as a commodity rather than a medicinal herb.
On January 2, 1637, the Dutch East India Company board of directors instructed the company's governor-general in Batavia: "Since tea has begun to be consumed by some people, we hope that all ships of the company will carry some tea from China and Japan."
The large-scale export of Chinese tea to Europe may have begun in 1666 from Fujian. In a letter to the board of directors on January 25, 1667, the Dutch governor-general of India mentioned: "Last year, we (Dutch) were forced to accept a large amount of tea in Fujian. The quantity was too large for us to handle in the company, so we decided to ship most of it to our homeland (the Netherlands)."
Die große Menge an Tee, die zunächst nach Europa verschifft wurde, erregte die Aufmerksamkeit der Geschäftsführer der Gesellschaft. Am 6. April 1685 schrieb das Verwaltungsboard der Gesellschaft an den Generaldirektor der Gesellschaft: „Angesichts der großen Menge an Tee, den Privatpersonen über verschiedene Kanäle transportieren, haben wir beschlossen, dass die Gesellschaft den Tee künftig als Ware ernst nehmen sollte. Wir möchten 20.000 Pfund frischen, hochwertigen Tee bestellen, der gemäß den Marktansprüchen verpackt ist und nicht schimmlig ist.“
After the mid-17th century, the habit of drinking tea spread to France, Germany, and the Scandinavian countries. Portugal was also an essential tea - drinking country, and the habit of drinking tea had penetrated the aristocratic circles and even the officialdom. Princess Catherine, who was fond of drinking tea, brought this beneficial habit to the British royal family when she married King Charles II of England.
Since the Dutch had a significant scale of tea consumption and trade in the first half of the 17th century, tea soon became popular in the Netherlands' traditional rival, Britain. The early tea that was shipped to Britain was mainly carried by the crew of the British East India Company, which allowed them to bring back private goods for sale. The London Tea Exchange was officially opened in 1657.
Tea war in Europa Mitte des 17. Jahrhunderts teuer. 1664 zahlte die British East India Company 4 Pfund und 5 Shilling für 2 Pfund und 2 Unzen Tee, um ihn der Königin Catherine zu überreichen. Zwei Jahre später lieferte die Firma 56 Pfund und 17 Shilling für 22 Pfund und 12 Unzen Tee für die britische Königsfamilie.
Russland gehörte auch zu den frühesten europäischen Nationen, die chinesischen Tee erwarben. 1616 besuchte der russische Gesandte Tyumenets das zentralasiatische Königreich Adan. Im darauffolgenden Jahr gehörte chinesischer Tee zu den Geschenken, die er für den Zaren mitbrachte. 1658 leitete der Gesandte Perfiliev eine Delegation nach China, und unter den Geschenken, die der chinesische Kaiser an den russischen Zaren überreichte, befanden sich drei Pfund Tee. 1686 wurde zwischen China und Russland der Vertrag von Nerchinsk unterzeichnet, mit dem "den Kaufleuten beider Nationen, die eine amtliche Reisegenehmigung besaßen, freier Handel" gewährt wurde. Unter der Kontrolle der Hofes von Peter dem Großen begannen die russischen Handelskarawanen ihre dreijährigen Hin- und Rückreisen nach China und handelten zunächst in Peking. Von 1693 bis 1730 betätigten sich 13 russische Handelskarawanen in Peking und wurden dabei von etwa 50 sogenannten "Gesandten" begleitet, von denen nur drei tatsächlich vom russischen Hof entsandt wurden. Im Wesentlichen aus kommerziellen Motiven legten diese "Gesandten" 1697 die Grundlagen für die Gründung der siberischen Institution, die den Handel mit China zentral verwaltete.
1728 wurde der Vertrag von Chuguchak unterzeichnet, der Chuguchak an der sino-russischen Grenze als Handelsort bestimmte. Eine neue Handelsstadt wurde etwa 150 Meter südlich von Chuguchak gegründet und von den Russen als „China Village“ und von chinesischen Händlern als „Buying and Selling City“ bezeichnet. Chuguchak blieb über 130 Jahre ein zentraler Dreh- und Angelpunkt des sino-russischen Handels, bis in die 1850er Jahre.
Despite the growing number of tea consumers among Siberians and some Europeans at the end of the 17th century, tea prices remained high, and the quantity of tea imported to Russia remained limited. Tea ranked second to textiles among Chinese goods exported to Russia, with 7,000 poods (1 pood = 16.38 kg) of brick tea and 6,000 poods of white down tea shipped to Chuguchak in 1750. Until the early 18th century, the quantity of tea imported into Western Europe remained restricted.
The East India Company of England purchased 143 pounds of tea in 1669 and 793 pounds in 1670, both from Bantam. In 1682, the company instructed four ships bound for Xiamen to acquire 1,000 pounds of high-quality tea. In 1687, the "London" and "Worcester" sailed from Bombay to Xiamen, purchasing 150 pounds of special-grade tea, half in cans and half in other containers. When the "Princess" returned to London in 1690 after trading in Xiamen, the board of directors complained, "In recent years, trade has been poor, and tea, except for the highest quality packed in jars, barrels, or boxes, is equally difficult to sell." This indicates that tea consumption in England then could have been more substantial.
In 1697 kamen die Schiffe "Nassau" und "Treinbol" nach Xiamen an und kauften jeweils 600 bzw. 500 Fass Tee. Im folgenden Jahr kaufte das Boot "Fleet" 300 Fass Tee in Xiamen. 1699 kaufte das Schiff "Mayfield" 160 Dan hochwertigen grünen Tee in Guangzhou. Ende des 17. Jahrhunderts belief sich der durchschnittliche jährliche Teieinzug nach England auf etwa 20.000 Pfund, nur ein Tausendstel dessen, was er ein Jahrhundert später werden sollte. Von 1690 bis 1718 konnten die 14 jährlich in Batavia eintretenden chinesischen Segelschiffe nur genug Tee liefern, um ein niederländisches Teeschiff zu füllen. Bis 1715 bestellte die Niederländische Ostindische Kompanie nur 60.000 bis 70.000 Pfund Tee bei der Regierung in Batavia, und Tee war noch kein primäres chinesisches Produkt für den europäischen Einkauf. Die Gründe lagen in zweierlei: Tee war zu teuer und überstieg die Kaufkraft des durchschnittlichen Bürgers, und das Tee trinken war noch keine allgemeine Gewohnheit unter der Bevölkerung. 1666 kostete Tee in London £2 18 pro Pfund, während Tee in Batavia nur £2 6 pro Pfund kostete. 1684 erzielte ein Pfund guter Tee in Amsterdam 80 Gulden (ca. 24 Unzen Silber). Die Preise blieben zu Beginn des 18. Jahrhunderts hoch. 1705 lagen die Einzelhandelspreise für Tee in Edinburgh bei 16 Pfund für grünen Tee und 30 Pfund für schwarzen Tee. 1719 lagen die Preise in London pro Pfund für grünen Tee zwischen 10 und 19 und für Wuyi - Tee zwischen 13 und 19, während der durchschnittliche britische Arbeiter nur 3 bis 4 Pence pro Tag verdiente.
Der überhöhte Preis von Tee war der Haupthindernis für seine weite Verbreitung im Konsum. Darüber hinaus konsumierten Europäer im späten 17. Jahrhundert hauptsächlich Kakaobohnen, und Kaffee kam etwas früher in Europa ein und wurde beliebt als Tee. Zwischen 1720 und 1730, als die Tee Preise stark fielen, ersetzte Tee allmählich Kaffee und wurde das am häufigsten getrunkene Getränk in England. Die Teetrinkgewohnheit breitete sich schnell in den 1720er Jahren in Westeuropa aus, hauptsächlich aufgrund der schnell fallenden Preise infolge des starken Wettbewerbs. Obwohl der Preis von 5 Schillingen pro Pfund für Tee für Menschen mit niedrigem Einkommen relativ hoch blieb, machte seine intensive Flavor und die Möglichkeit, ihn mehrmals zu ziehen, ihn schnell zur wirtschaftlichen und einzigartig gewürzten Wahl für diese Verbraucher. Die Expansion des Konsums führte zu einem stärkeren Wettbewerb zwischen mehr Händlern und Unternehmen, die in den Teehandel eintraten, was die Tee Preise weiter senkte und mehr Verbraucher anlockte, was den Beginn der大规模en Einfuhr von chinesischem Tee nach Europa markierte.