„Was wäre, wenn der echte Lapsang Souchong überhaupt keinen Rauch hätte?“
Wichtige Erkenntnisse
- Zhengshan Xiaozhong ist der ursprüngliche Schwarze Tee, der erstmals in Tongmu, Wuyi-Gebirge, hergestellt wurde.
- Der rauchige Geschmack war eine spätere Erfindung für den Export und gehörte nicht zum ursprünglichen Stil.
- Ungeräucherter Zhengshan Xiaozhong schmeckt nach Honig, Süßkartoffel und getrockneten Früchten.
- Lapsang Souchong bezieht sich heute meist auf die geräucherte Version, auch wenn sie woanders hergestellt wird.
- Die beiden Stile stammen von denselben Blättern, werden aber sehr unterschiedlich verarbeitet.
- Sorgfältiges Aufbrühen bringt die natürliche Süße und glatte Textur des Tees zur Geltung.
- Wählen Sie authentischen Tee aus dem geschützten Ursprung der Wuyi-Berge für ein echtes Erlebnis.
Mehr als nur ein rauchiger Tee
Wenn Sie „Lapsang Souchong“ hören, kommt Ihnen wahrscheinlich ein klares Bild in den Sinn. Es ist ein starker, rauchiger Schwarzer Tee mit einem Lagerfeuerduft, den viele Menschen gut kennen.
Der eigentliche Name dieses Tees ist Zhengshan Xiaozhong (正山小种), und seine ursprüngliche Form hat viel mehr zu bieten als nur Rauch. Der rauchige Geschmack, den die meisten kennen, ist eigentlich eine neuere Version und nicht der erste Schwarze Tee der Welt.
Wir führen Sie über das hinaus, was Sie bereits über diesen Tee wissen. Dieser Leitfaden zeigt Ihnen seine wahren Ursprünge in den Wuyi-Bergen, hilft Ihnen, den Unterschied zwischen echtem ungeräuchertem und exportiertem geräuchertem Tee zu erkennen, und lehrt Sie, wie Sie eine perfekte Tasse zubereiten können.
Die Legende aus den Wuyi-Bergen: Wiege des Schwarzen Tees
Gravur auf der Steintafel: "世界红茶发源地 桐木村 Die Wiege des Schwarzen Tees der Welt — Tongmu Village", die den historischen Status von Tongmu als Ursprungsort des Schwarzen Tees markiert.
Die Geschichte von Zhengshan Xiaozhong und allen Schwarzen Tees begann durch Zufall.
Ein glücklicher Zufall in der Qing-Dynastie
Es wird gesagt, dass im 17. Jahrhundert eine Armee in einer Teefabrik im Tongmu-Dorf in den Wuyi-Bergen, Provinz Fujian, Schutz suchte. Die Teeproduktion wurde unterbrochen, und um die Blätter vor dem Verfall zu retten, trockneten Dorfbewohner sie schnell über Kiefernholzfeuern. Diese Notlösung verlieh dem Tee zufällig ein einzigartiges rauchiges Aroma und oxidierte die Blätter vollständig, wodurch der weltweit erste Schwarze Tee – Zheng Shan Xiao Zhong – entstand.
Obwohl die genauen Details unsicher bleiben, ist es gut dokumentiert, dass Zheng Shan Xiao Zhong seinen Ursprung in Tongmu hat und einer der ersten Schwarzen Tees ist, der ein neues Kapitel in der vollständigen Oxidationstechnik markierte.
Als Zheng Shan Xiao Zhong begann, nach Europa exportiert zu werden, entwickelten Teeproduzenten eine stärkere Trocknungsmethode mit Kiefernrauch, um den Bedarf langer Schiffsreisen und westlicher Marktvorlieben gerecht zu werden. Das Räuchern bewahrte den Tee länger und schuf ein kühnes Aromaprofil, das exotische Düfte ansprach.
Dieser stark geräucherte Stil wurde im Westen bekannt als Lapsang Souchong, der sich im Laufe der Zeit zum häufigsten Eindruck von Zheng Shan Xiao Zhong entwickelte. In Wirklichkeit handelt es sich dabei jedoch um eine Exportvariante und nicht um den traditionellen lokalen Geschmack.
Was steckt hinter dem Namen? "Zheng Shan Xiao Zhong"
Der Name verrät etwas über seine besondere Herkunft. Jeder Teil des Namens hat eine Bedeutung:
- Zheng Shan (正山): Bedeutet „Originalgebirge“ oder „Authentisches Gebirge“. Dies zeigt, dass der Tee aus einem geschützten Gebiet in den Wuyi-Bergen stammt.
- Xiao Zhong (小种): Bedeutet „Kleines Blatt“, was sich auf die kleinen Teeblätter bezieht, aus denen er hergestellt wird.
Dieses Gebiet ist so besonders, dass die UNESCO es als Weltkulturerbe-Stätte anerkannte. Der mineralstoffreiche Boden und das neblige Klima erschaffen einen Geschmack, den kein anderer Ort erreichen kann.
Erleben Sie den wahren Ursprung: Der authentische Geschmack von Wuyi
Um Zhengshan Xiaozhong wirklich zu verstehen, müssen Sie einen Tee verkosten, der seinen Wurzeln treu ist. Unser Zheng Shan Xiao Zhong Schwarzer Tee kommt direkt aus der Wuyi-Region. Er bietet ein authentisches, ungeräuchertes Erlebnis, das den wahren Charakter des Tees zeigt.
Die zwei Gesichter einer Legende: Geräucherter vs. Ungeräucherter Zhengshan Xiaozhong
Zhengshan Xiaozhong gibt es in zwei sehr unterschiedlichen Formen. Sie schmecken völlig anders, obwohl sie aus demselben Blatt stammen.
Das traditionelle (ungeräucherte) Profil: Honig, Frucht und Süßkartoffel
Wenn Sie ungeräucherten zheng shan xiao zhong schwarzen Tee aufbrühen, riechen Sie Honig und gebackene Süßkartoffel, keinen Rauch. Das Aroma ist sanft und raffiniert.
Die Teeflüssigkeit ist hell klar rot, was zeigt, dass sie sorgfältig hergestellt wurde. Sie fühlt sich glatt im Mund an und hat einen reichen, vollen Körper. Sie können Longan-Frucht- und Süßkartoffelnoten schmecken, die nach dem Schlucken lange anhalten und eine angenehme Süße im Hals hinterlassen.
Das berühmte (geräucherte) Profil: Kiefernharz, Lagerfeuer und getrocknete Früchte
Die geräucherte Version, bekannt im Westen als Lapsang Souchong, macht eine starke Aussage. Hersteller perfektionierten das Räuchern über Kiefernholz für Exportmärkte. Dies schuf ein einzigartiges Geschmacksprofil und half, den Tee während langer Bootsreisen frisch zu halten.
Sofort riechen Sie das Kiefernholzfeuer. Hochwertige Versionen haben tiefere Noten von getrocknetem Longan, Melasse und Anklängen von dunkler Schokolade unter dem Rauch. Er ist stark und wärmend, ideal zum Genuss mit Speisen.
Auf einen Blick: Ein Vergleich
Hier sind die Hauptunterschiede zwischen den beiden Typen:
| Merkmal | Ungeräucherter Zhengshan Xiaozhong (Traditionell) | Geräucherter Lapsang Souchong (Exportstil) |
|---|---|---|
| Aroma | Honig, Süßkartoffel, blumig | Kiefernrauch, Lagerfeuer, Harz |
| Geschmack | Glatt, malzig, Longan-Frucht, süß | Kräftig, rauchig, getrocknete Früchte, torfig |
| Ursprung des Stils | Die ursprüngliche, authentische Verarbeitungsmethode | Für Export und Konservierung entwickelt |
| Am besten geeignet für | Puristen, täglichen Konsum, Terroir genießen | Liebhaber kräftiger Aromen, Paarung mit herzhaften Speisen |
Entschlüsselung der Namen: Warum die Verwirrung zwischen Lapsang Souchong und Zhengshan Xiaozhong?
Die Verwechslung dieser Namen stammt aus Geschichte, Sprachunterschieden und Handel. Ihr Verständnis hilft Ihnen, den Tee zu finden, den Sie wirklich wollen.
Eine Geschichte von Sprache und Handel
„Lapsang Souchong“ ist einfach die westliche Art, „Zhengshan Xiaozhong“ basierend darauf auszusprechen, wie die Menschen in der Hafenstadt Fuzhou es sagten. Während der Tee auf Handelsschiffen reiste, wurde „Lapsang Souchong“ zum Namen, den jeder in Europa und Amerika verwendete.
Da die geräucherte Version jahrhundertelang nach Übersee verschifft wurde, wurde der Name „Lapsang Souchong“ mit diesem rauchigen Geschmack assoziiert.
Moderne Marktbedeutungen
Heute verwendet der Teemarkt diese Namen auf spezifische Weise, um Käufern zu helfen:
Lapsang Souchong: Dies bedeutet fast immer die stark geräucherte Art, egal ob sie aus dem ursprünglichen Gebiet stammt oder nicht.Zhengshan Xiaozhong: Teeexperten verwenden diesen Namen für die ursprüngliche, ungeräucherte traditionelle Art oder für authentischen Tee (geräuchert oder nicht) aus dem geschützten Wuyi-Berggebiet.
Finden des authentischen, ungeräucherten Schatzes
Nun, da Sie den Unterschied kennen, fragen Sie sich vielleicht, wo Sie echten, ungeräucherten zheng shan xiao zhong finden. Viele Tees, die als „Lapsang Souchong“ gekennzeichnet sind, haben nicht die sanfte, süße Note, die Sie suchen.
Für ein echtes Erlebnis, das die Essenz der Wuyi-Berge einfängt, wird unser Zheng Shan Xiao Zhong Schwarzer Tee sorgfältig in der traditionellen, ungeräucherten Art hergestellt. Es ist der perfekte Weg, um das Original zu kosten.
Ihre Reise in den authentischen Schwarzen Tee beginnt hier
Sie verstehen nun einen der wichtigsten Tees der Welt besser als die meisten Menschen.
Von einem geräucherten Mythos zu einer authentischen Legende
Sie wissen, dass Zhengshan Xiaozhong der wahre Name für den ersten Schwarzen Tee der Welt ist. Noch wichtiger ist, dass Sie wissen, dass seine ursprüngliche Form sanft und süß ist, ganz anders als seine kräftige, rauchige Version Lapsang Souchong. Sie können nun das echte Erlebnis finden und genießen.
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Lesen Sie nicht nur über diesen Tee – probieren Sie ihn. Wir glauben, dass Sie den authentischen, ungeräucherten Charakter unseres Tees lieben werden.
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Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Zhengshan Xiaozhong und Lapsang Souchong?
Zhengshan Xiaozhong ist der ursprüngliche Name für den ersten Schwarzen Tee der Welt mit Honig- und Süßkartoffelnoten, während Lapsang Souchong sich typischerweise auf die mit Kiefernrauch geräucherte Version bezieht, die für Exportmärkte entwickelt wurde.Woher kommt authentischer Zhengshan Xiaozhong?
Authentischer Zhengshan Xiaozhong kommt aus den Wuyi-Bergen in der Provinz Fujian, China, speziell aus dem Tongmu-Dorf, einem Gebiet, das als UNESCO-Weltkulturerbe-Stätte anerkannt ist.Schmeckt traditioneller Zhengshan Xiaozhong rauchig?
Nein, traditioneller, ungeräucherter Zhengshan Xiaozhong hat natürliche Honig-, Süßkartoffel- und Fruchtnoten ohne jeglichen Rauchgeschmack, im Gegensatz zur bekannten geräucherten Version.Wie sollte ich Zhengshan Xiaozhong für den besten Geschmack aufbrühen?
Für optimalen Geschmack brühen Sie Zhengshan Xiaozhong mit 90-95°C warmem Wasser für 2-3 Minuten mit der westlichen Methode auf oder folgen Sie der Gongfu-Methode mit mehreren kurzen Ziehzeiten, beginnend bei 15-20 Sekunden.Warum ist Zhengshan Xiaozhong historisch bedeutsam in der Teewelt?
Zhengshan Xiaozhong hat historische Bedeutung als der erste Schwarze Tee der Welt, der im 17. Jahrhundert zufällig entstand, als Bauern Teeblätter schnell über Kiefernfeuern trockneten, nachdem die Produktion unterbrochen worden war.
Jedes Jahr bedienen wir tausende zufriedene Teekenner in unserem Teehaus, und wir freuen uns, diese außergewöhnlichen Tees mit Teeliebhabern weltweit bei Orientaleaf.com zu teilen.
