Tee 101

Dian Hong und Pu-Erh stammen von denselben großblättrigen Yunnan-Bäumen, unterscheiden sich aber nach der Ernte völlig. Dieser Leitfaden behandelt die Herkunft der Bäume, Qualitätsstufen wie Jin Zhen und Jin Luo,...

Schwarzer Tee wurde nie wirklich "fermentiert" — doch das Wort hat die Branche seit über einem Jahrhundert geprägt. Dieser Artikel erklärt die Wissenschaft der enzymatischen Oxidation, warum saurer schwarzer Tee...

The strongest Chinese black teas deliver deep, full-bodied flavor through careful leaf selection and oxidation, not through excess tannins that cause bitterness. This guide covers Dianhong, Zhengshan Xiaozhong, Jin Jun...

The best Chinese black teas fall into four flavor families — honey-sweet Dianhong, smoky Lapsang Souchong, luxurious Jin Jun Mei, and floral jasmine black tea — each suited to a...

Learn how to store black tea the right way to preserve aroma and flavor, and find out whether black tea can actually improve with age.

Chen Pi — die seltene, gereifte Mandarinenhaut aus Xinhui — verwandelt jede chinesische Teestunde in ein vielschichtiges sensorisches Erlebnis. Dieser Leitfaden zeigt die besten Kombinationen, von klassischem Ripe Pu-erh bis...

Learn what Jin Jun Mei tea really is, why Tongmu origin matters, how grading works, and why authentic jin jun mei tea commands such a high price.

Lernen Sie mit unseren praktischen Anleitungen die Kunst der chinesischen Teezubereitung. Von Schwarztee über Pu-Erh bis hin zu weißem Tee – jeder Beitrag bietet Expertentipps für ein noch besseres Teeerlebnis.

Entdecken Sie unseren ausführlichen Leitfaden zum chinesischen Roten Tee (Hong Cha) – von seinen Ursprüngen in Fujian bis zu seinem weltweiten Einfluss. Erfahren Sie, wie er hergestellt wird, entdecken Sie...

Viele schätzen eine Tasse am Morgen, doch verursacht Ihr Ritual vielleicht "Teekrankheit"? Dieser Leitfaden erklärt die Wissenschaft der Gerbstoffe, räumt mit Stoffwechsel-Mythen auf und bewertet die besten (und schlechtesten) Tees...

„Was wäre, wenn der echte Lapsang Souchong überhaupt keinen Rauch hätte?“ Wichtige Erkenntnisse Zhengshan Xiaozhong ist die Originaler Schwarztee, zuerst hergestellt in Tongmu, Wuyi-Berge. Der rauchige Geschmack war eine spätere...

Black tea is loved for its bold flavor and sweet aftertaste. But sometimes, you may notice your tea tastes sour, or turns cloudy when it cools. Don’t worry—it’s not bad...