Keng Jian Rou Gui | Thé Oolong Wuyi Rock cultivé dans la Pit Valley

Rou Gui cultivé sur les falaises des vallées ombragées de Wuyi — riche, onctueux et profondément aromatique.

Cultivé au cœur des vallées ombragées du mont Wuyi, le Keng Jian Rou Gui est un oolong de roche unique, issu du célèbre cultivar Rou Gui. Contrairement aux thés de falaises ensoleillés, ce thé s'épanouit dans un terrain humide et étroit appelé « Keng Jian », un environnement frais et brumeux entre des parois rocheuses abruptes. Ce microclimat adoucit le caractère épicé caractéristique du Rou Gui et rehausse sa finale onctueuse et persistante.

Ce thé provient de la Ruolan Tea Factory , un producteur familial du Fujian fort de plus de 50 ans d'expérience. La récolte du printemps 2024 a été torréfiée selon la méthode traditionnelle pour développer une saveur complexe et corsée.

Notes de dégustation :

• Arôme : Profond et équilibré. Des notes classiques de cannelle et d'épices rencontrent le bois, l'orchidée et une subtile note florale sucrée.
• Bouche : Soyeuse et structurée. La liqueur est épaisse mais nette, forte sans être agressive.
• Finale : Rime rock claire ( Yan Yun ) avec un arrière-goût sucré qui monte de la gorge.
• Performance d'infusion : conserve sa structure après 6 à 9 infusions, avec une saveur et un arôme évolutifs.

Progression des saveurs :

• Premières infusions (1–3) : Une épice douce, sans être envahissante. L'influence de la vallée fraîche se manifeste par une douce fraîcheur.
• Infusions moyennes (4–6) : La texture se construit, des tons floraux et minéraux apparaissent et une douceur naturelle se déploie.
• Infusions tardives (7+) : Une base douce et sucrée persiste. De subtiles notes torréfiées persistent et procurent une sensation apaisante en gorge.

Si vous recherchez une version raffinée et contemplative du Wuyi Rou Gui, quelque chose de moins agressif mais riche en profondeur, ce thé cultivé dans la vallée des fosses est un incontournable.