Thé Fu Brick à la fleur d'or Jingyang du taoïsme - Gâteau de 350 g (2020)

• Type de thé :Thé Fu Brick (Fuzhuan Cha, 茯砖茶) / Thé noir (Hei Cha, 黑茶)
• Année de compression :2020
• Récolte des matières premières :Printemps 2020 (forte densité de bourgeons)
• Origine des matières premières :Version à emballage noir : Lincang, province du Yunnan (arôme plus intense) ; version à emballage rouge : Fengqing, province du Yunnan (arôme plus profond et plus riche).
• Lieu de traitement :Jingyang, province du Shaanxi — berceau historique du thé Fu Brick
• Usine de thé :Sur le taoïsme (Ji Yu Dao, 几于道) — pionnier de la production propre utilisant des salles Fahua climatisées
• Forme:Gâteau rond (format rare permettant une circulation d'air de fermentation supérieure)
• Poids net :350 g par gâteau (prédécoupé en deux en usine pour un portionnement facile)
• Statut de la Fleur d'Or :Pour un thé Fu Brick de qualité supérieure, les deux indicateurs les plus importants sont la répartition homogène et l'abondance des fleurs dorées. Plus elles sont nombreuses, meilleure est la fermentation et, par conséquent, la qualité globale. Les fleurs doivent être denses et uniformément réparties à l'intérieur de la brique.
• Caractéristiques de production :Le caractère du thé Fu Brick provient du procédé secondaire « Fahua », à base d'oxygène, utilisé pour la culture de l'Eurotium cristatum. Ce procédé crée des saveurs et des compositions microbiennes totalement différentes.
• Notes de dégustation provenant du Yunnan :L'utilisation de thés de la province du Yunnan (plutôt que les traditionnels thés Qinling du Shaanxi ou Anhua du Hunan) confère à ce thé un caractère nettement plus vif, aromatique et doux, ainsi qu'une structure et une profondeur supérieures à celles des thés Fu Brick classiques. De nouveaux producteurs de thé utilisent désormais des feuilles cultivées dans les hautes montagnes du Yunnan ou un thé blanc délicat du Fujian. Ces thés créent de nouvelles saveurs exceptionnelles que vous découvrirez dans nos recommandations.

Aspect et arôme des feuilles séchées

La surface du gâteau présente une matière compacte et dense, riche en bourgeons, dans des tons chauds châtain-brun. En le brisant (il est pré-fendu en usine), on découvre à l'intérieur une magnifique constellation de spores jaune d'or : les fameuses Fleurs d'Or (Eurotium cristatum). L'arôme à sec est pur, chaleureux et envoûtant : des notes de céréales grillées, de longane séché et une subtile touche florale évoquant l'osmanthus.

Aspect et arôme des feuilles humides

Une fois infusées, les feuilles s'ouvrent pour révéler des bourgeons intacts et de tendres feuilles, témoignant de la qualité exceptionnelle de la récolte printanière. La feuille humide exhale un parfum riche et sucré, aux notes de miel, d'orge caramélisé et une fraîcheur presque champêtre, caractéristique des produits du Yunnan.

Couleur de la liqueur

Le thé infusé présente une teinte ambrée lumineuse allant jusqu'au cuivre profond — brillant, transparent et invitant, sans aucune turbidité.

Goût et sensation en bouche

Ce probiotique modifie le goût du thé. Il atténue l'amertume tout en développant un profil aromatique doux, sucré et onctueux. Attendez-vous à une texture soyeuse et une texture riche qui enveloppe le palais d'une douceur naturelle. Des notes de dattes miellées, de noix grillées, d'abricot sec et une pointe de cannelle se révèlent au fil des infusions. Absolument aucune amertume, aucune astringence, aucun arrière-goût ni arrière-goût de moisi. Un bon Fuzhuan permet de préparer 10 à 15 tasses savoureuses. Ce thé peut être infusé 12 à 15 fois sans perdre ses arômes.

Parfum de tasse vide

Après avoir versé le liquide, la tasse vide conserve une douceur persistante : des notes de miel chaud, de céréales grillées et de délicates notes florales s'y attardent.

Finale et arrière-goût (Huigan)

Une douce saveur sucrée (huigan, 回甘) monte de la gorge et se répand sur la langue. La finale est nette, persistante et chaleureuse.

Sensation corporelle

Cette tisane favorise le bien-être quotidien. Ses bienfaits incluent le soutien intestinal, la gestion du poids, la protection du foie et une teneur en antioxydants. Elle procure une douce sensation de chaleur et favorise la relaxation sans excès. Idéale après les repas pour faciliter la digestion.

Q : Quel profil aromatique puis-je attendre de ce thé ?

A: Ce thé Fu Brick On Taoism Golden Flower offre une texture en bouche remarquablement douce et veloutée, avec une douceur naturelle prononcée. Imaginez des dattes miellées, de l'orge grillée, du longane séché, de subtiles notes de cannelle et une touche finale d'élégance florale. Des études montrent que ce champignon modifie la composition chimique du thé. Il transforme les parties amères en saveurs douces et riches. Contrairement à certains thés noirs qui peuvent avoir un goût terreux ou moisi, ce Fu Brick est d'une pureté exceptionnelle, sans aucune amertume ni note âpre. Les fleurs dorées transforment le thé en une boisson gourmande, sans jamais être écœurante – parfaite pour ceux qui découvrent les thés noirs ou pour quiconque recherche un thé réconfortant au quotidien.

Q : Quelle est la différence entre les versions à emballage noir et celles à emballage rouge ?

A: Nous proposons deux options : le thé à l’emballage noir, composé de feuilles de thé noir de première qualité provenant de Lincang, au Yunnan, offre un arôme plus intense ; et le thé à l’emballage rouge, composé de feuilles de thé noir de première qualité provenant de Fengqing, au Yunnan, offre un arôme plus profond. Les deux thés sont élaborés à partir de feuilles de thé de printemps de qualité supérieure, riches en bourgeons. Le thé de Lincang offre un profil aromatique plus vif et plus expressif, tandis que celui de Fengqing offre une plus grande profondeur et une plus grande richesse. Choisissez le thé à l’emballage noir pour une expérience vivifiante et parfumée ; choisissez le thé à l’emballage rouge pour une tasse plus subtile et complexe.

Q : En quoi l'utilisation de matières premières issues du thé du Yunnan diffère-t-elle de la brique Fu traditionnelle fabriquée à partir de feuilles du Shaanxi ou du Hunan ?

A: Le thé Fu Brick traditionnel est généralement préparé avec des feuilles plus grossières et matures provenant des monts Qinling du Shaanxi ou de la région d'Anhua, dans le Hunan. Le Fu Brick traditionnel, avec ses feuilles d'Anhua, offre un goût terreux. De nouveaux producteurs utilisent désormais des feuilles des hautes montagnes du Yunnan ou un thé blanc délicat du Fujian. Ces thés créent de nouvelles saveurs captivantes que vous découvrirez dans nos recommandations. En sélectionnant un thé de printemps de qualité supérieure, riche en bourgeons, provenant des célèbres régions de Lincang et Fengqing, au Yunnan, On Taoism propose une tasse plus douce, plus pure, plus aromatique et d'une plus grande profondeur que les Fu Bricks classiques. La concentration plus élevée de composés naturels dans les bourgeons de printemps contribue également à la complexité accrue du thé au fil du temps.

Q : Combien de temps puis-je laisser vieillir ce thé Fu Brick, et va-t-il s'améliorer ?

A: L'âge compte aussi. Ce thé se bonifie avec le temps, gagnant en douceur et en profondeur. Récolté il y a cinq ans (2020), il est déjà excellent et continuera de se bonifier pendant de nombreuses années. La densité des fleurs dorées et la qualité supérieure du substrat lui confèrent un potentiel de garde exceptionnel. Conservez-le dans de bonnes conditions et appréciez son évolution au fil des décennies. De nombreux collectionneurs laissent vieillir les briques Fu de qualité pendant 10 à 20 ans, voire plus.

Avant de commencer

Ce gâteau de 350 g est pré-fendu en deux en usine pour plus de facilité. À l'aide d'un couteau à thé ou d'une pique, prélevez délicatement environ 5 à 8 grammes par portion. Veillez à préserver l'intégrité des feuilles autant que possible.

Style Gongfu (Recommandé pour une appréciation complète)

• Navire:Théière en argile Gaiwan ou Yixing (120-150 ml)
• Quantité de feuilles :5-8 g
• Température de l'eau :eau bouillante à 100 °C (212 °F)
• Rincer:Versez de l'eau bouillante sur les feuilles, puis jetez-la après 5 à 10 secondes. Cela réveille les feuilles et nettoie leur surface.
• Première perfusion :10 à 15 secondes
• Perfusions ultérieures :Ajoutez 5 à 10 secondes à chaque infusion. Ce thé donne d'excellents résultats pour 12 à 15 infusions.

Méthode d'ébullition (Zhu Cha, 煮茶 – Mijotage traditionnel)

• Navire:Casserole en verre ou en céramique résistante à la chaleur, bouilloire électrique ou à poser sur la cuisinière
• Quantité de feuilles :3 à 5 g pour 500 ml d'eau
• Préparation:Rincez brièvement les feuilles à l'eau bouillante au préalable.
• Méthode:Mettez-les dans une casserole avec de l'eau, portez à légère ébullition pendant 1 à 2 minutes, puis laissez mijoter quelques minutes de plus. Le thé sera foncé, riche et très onctueux.
• Idéal pour :Extraction en profondeur maximale ; idéal pour les vieux Fu Brick ou lorsqu'on souhaite une soupe plus riche et plus épaisse.

Infusion en thermos (Men Pao, 闷泡 — Infusion prolongée)

• Navire:thermos ou bouteille isotherme préchauffée
• Quantité de feuilles :3 à 5 g pour 500 ml
• Préparation:Rincez brièvement les feuilles au préalable.
• Méthode:Mettez les feuilles dans un thermos, remplissez d'eau bouillante, fermez hermétiquement et laissez infuser de 30 minutes à 2 heures. Filtrez et dégustez chaud tout au long de la journée.
• Idéal pour :Au bureau ou en voyage ; permet d'obtenir une liqueur douce et onctueuse avec un minimum d'intervention.

Style occidental (tasse ou cafetière à piston)

• Navire:Grande tasse (350-400 ml) ou cafetière à piston
• Quantité de feuilles :3-4 g
• Température de l'eau :100°C (212°F)
• Rincer:Rinçage rapide, jeter l'eau
• Temps d'infusion :3 à 5 minutes pour la première infusion ; prolonger pour les infusions suivantes.
• Note:Idéal pour une consommation occasionnelle ; permet de réaliser 3 à 5 infusions agréables.

Recommandations de stockage

Conserver dans un endroit propre et bien ventilé, à l'abri de la lumière du soleil, de la chaleur et des odeurs fortes.

• Environnement:Endroit frais, sec et sombre avec une légère circulation d'air.
• Éviter:Cuisines (odeurs de cuisson), salles de bains (variations d'humidité), lumière directe du soleil, sacs en plastique scellés (absence de circulation d'air)
• Récipient:Conserver dans l'emballage papier d'origine ou dans un tissu respirant ; les pots en céramique non émaillée conviennent également.
• Humidité:Maintenir une humidité modérée (50-70 %) ; éviter à la fois la sécheresse excessive et l'humidité excessive.
• Séparation:À conserver à l'écart des thés fortement parfumés (oolongs, jasmin, etc.).
• Potentiel de vieillissement :Ce thé se bonifie avec le temps, au fil des années voire des décennies, grâce à une conservation optimale. Il continue d'évoluer et de s'améliorer longtemps après sa préparation.