De Chinese CCTV ontdekte onlangs een grootschalig fraudeverschijnsel: nep-Gushu Pu-er-thee werd via livestreaming verkocht. Dit incident wijst op een nog dieper vertrouwensprobleem binnen de hele theewereld. In dit artikel worden de biologische beperkingen van thee gemaakt van oude...
Lees meerKoude bereiding (cold brewing) is de simpelste en effectiefste manier om de echte smaak van groenthee te ontwikkelen: soepel, natuurlijk zoet en volledig vrij van bitterheid. In deze gids wordt uitgelegd hoe de extractie van groenthee op deze...
Lees meerChen Pi: de zeldzame, oude mandarijnenschil uit Xinhui – verandert elke Chinese theesessie in een gevarieerde, sensuele beleving. In deze gids worden de beste combinaties beschreven (van het klassieke Ripe Pu-erh tot het geroosterde Oolong), evenals expertische technieken...
Lees meerEchte Chenpi-producten beginnen met één onverhandelbare waarheid: ze worden gemaakt van speciaal gekweekte mandarijnen, en niet van fruit dat je in de supermarkt koopt. In deze gids wordt de ‘mystiek’ rond Chenpi-producten weggenomen door gebruik te maken van...
Lees meerHet beoordelen van thee gebruikt twee verschillende systemen: een systeem dat is ontworpen voor de wereldwijde handel, en een systeem dat is ontwikkeld door duizenden jaren van agrarische ervaring en kunst. In deze gids worden beide systemen (het...
Lees meerOntdek hoe het ritueel van ‘ochtendthee’ volgens de traditionele Chinese geneeskunde (TCM) kan zorgen dat je je slaperig voelt verandert in een gevoel van energie en balans. Leer de ‘Gouden Sequensie’, kies de juiste theesoorten afhankelijk van je...
Lees meerVoel je moe, opgezwollen of hebt je moeite met concentreren? Deze gids over traditionele Chinese geneeskunde (TCM) legt uit wat een tekort aan ‘Spleen-Qi’ is, en vertelt je welke warme thees het beste zijn om de spijsvertering en...
Lees meerEen praktische gids voor beginners die kennis willen maken met het zetten van losbladthee. Leer simpele methoden, essentiële tools en hoe je thuis de authentieke smaken van Chinese thee kunt ontdekken.
Lees meerEen gedetailleerde, maar toch toegankelijke gids om de theefoam bij de Gongfu-method van theebrewing te begrijpen: wat er de oorzaak van is, waarom deze theefoam per soort thee verschillend is, en hoe traditie en wetenschap de schoonheid van...
Lees meerOntdek de meest uitgebreide gids voor traditionele Chinese geneeskunde (TCM) over het persoonlijke gebruik van thee. Bepaal je lichaamstyp, begrijp de ‘energie’ van thee en vind de perfecte theesoort voor je dagelijkse gezondheid en welzijn.
Lees meerOntdek de gezellige, eeuwenoude Chinese traditie van het opstoken van thee in een ketel. Van het kiezen van de juiste thebladeren tot het creëren van een warme, sociale sfeer thuis: ontdek hoe deze rituelen gewone bijeenkomsten omtoveren in...
Lees meerOntdek de ontwikkeling van samengeperste thee: van praktische, oude bakstenen tot moderne meesterwerken. Leer meer over theekoeken, het ouder worden van de thee, het zetten van de thee en hoe je de thee op veilige manier kunt genieten.
Lees meer
