Ontdek hoe veel cafeïne er in pu-erhthee zit, hoe dit vergelijkt met koffie, en effectieve manieren om de hoeveelheid cafeïne in elke kop thee te beheersen – zodat je in 2026 kalme en gefocuste energie hebt.
Lees meer‘Minor Heat’ brengt de heetste en vochtigste periode van het jaar met zich mee. Je lichaam heeft in deze tijd een zacht koelingsproces nodig, geen koude schok. In deze gids wordt de wijsheid van de traditionele Chinese geneeskunde...
Lees meerDe meeste mensen pakken in de zomer instinctief koude dranken. Maar wetenschap en de traditionele Chinese geneeskunde raden aan om warme, gefermenteerde Heicha-thee te drinken; dit is een verstandiger keuze. In deze gids worden de belangrijkste verschillen tussen...
Lees meerDe 24 zontermijnen vormen een oude Chinese kalender die het jaar opdeelt in 24 seizoensgebonden perioden; voor elke periode wordt een andere soort thee gebruikt. In deze gids worden de principes van de traditionele Chinese geneeskunde (TCM) uitgelegd...
Lees meerGoede thee verhult zijn bitterheid niet, maar verandert die juist. In dit artikel wordt de hele ontwikkeling van bitter naar zoet beschreven: van de chemie van catechinen en cafeïne tot de oude Chinese filosofie van ‘Hui Gan’ (回甘,...
Lees meerThee is veel meer dan een ontspannend ritueel: het is een geavanceerd, natuurlijk systeem om vitamines, anti-oxidanten en andere nuttige stoffen aan je lichaam te leveren. Van groene thees rijk aan vitamine C tot donkere thees die worden...
Lees meerDe hitte, vochtigheid en licht in de zomer zijn de ‘stille vernietigers’ van kwalitatief goede thee. In deze expertgids worden nauwkeurige bewaarmethoden voor thee opgesomd, per soort: van het invriezen van delicate groene thees tot het op de...
Lees meerDe Chinese CCTV ontdekte onlangs een grootschalig fraudeverschijnsel: nep-Gushu Pu-er-thee werd via livestreaming verkocht. Dit incident wijst op een nog dieper vertrouwensprobleem binnen de hele theewereld. In dit artikel worden de biologische beperkingen van thee gemaakt van oude...
Lees meerPu-erh-thee is een van de oudste en minst begrepen dranken ter wereld – maar dat hoeft niet zo te zijn. Deze volledige beginnersgids legt uit wat de belangrijkste verschillen zijn tussen rauwe (Sheng) en gerijpte (Shou) pu-erh-thee, vertelt...
Lees meerKoude bereiding (cold brewing) is de simpelste en effectiefste manier om de echte smaak van groenthee te ontwikkelen: soepel, natuurlijk zoet en volledig vrij van bitterheid. In deze gids wordt uitgelegd hoe de extractie van groenthee op deze...
Lees meerSwart thee is nooit echt ‘gefermenteerd’ geweest – toch wordt dit woord al meer dan een eeuw gebruikt om de thee-industrie te beschrijven. In dit artikel wordt de wetenschap achter de enzymatische oxidatie uitgelegd, wordt verteld waarom zuur...
Lees meerDe zomer brengt niet alleen hitte met zich mee – volgens de traditionele Chinese geneeskunde (TCM) bestaat er ook een dieper onbalans, genaamd ‘zomerige vochtige hitte’. Dit zorgt voor een gevoel van zwaartigheid, vermoeidheid en een mistige geestesgesteldheid....
Lees meer
