Наши полностью ферментированные чаи демонстрируют богатое разнообразие китайского чайного мастерства. Эти чаи проходят полное окисление, что приводит к ярким, сложным вкусам, которые раскрываются сразу после заваривания.
От богатого минералами Цзыян Хун Ча из Шэньси, известного своим уникальным содержанием селена, до нежных цветочных нот красного чая с жасмином и мощного солодового вкуса Дянь Хун из Юньнани — каждый чай в этой коллекции предлагает уникальные вкусовые ощущения.
Прелесть полностью ферментированных чаев заключается в их немедленном высвобождении вкуса. Даже сухие листья несут интенсивные ароматы, и после заваривания они раскрывают слои вкуса, которые развиваются с изменением температуры воды. В процессе производства листья скручиваются и скручиваются, разрушая клеточные стенки для высвобождения внутренних соков. Этот процесс, за которым следует полное окисление, создает глубокие, нюансированные вкусы, характерные для этих чаев.
Мы тщательно отобрали эти чаи на основе наших личных предпочтений – это те же самые чаи, которыми мы наслаждаемся каждый день. Наша цель – предложить вам аутентичные, хорошо приготовленные чаи, которые говорят сами за себя, без необходимости преувеличения.
Эти чаи идеально подходят тем, кто ценит смелые вкусы и ищет удовлетворяющий ежедневный напиток. Они отлично подходят для утренних процедур или в качестве тонизирующего напитка после обеда. Их насыщенная природа делает их идеальными компаньонами для тихих моментов размышлений или для общения с друзьями.
Для заваривания мы рекомендуем использовать воду, только что закипевшую, и настаивать в течение 3–5 минут. Однако мы призываем вас экспериментировать и найти свой предпочтительный метод. Каждый чай по-разному реагирует на параметры заваривания, предлагая путешествие открытий с каждой чашкой.
Наша цель — предоставить вам чаи, которые мы искренне любим и пьем сами. Мы верим в неотъемлемое качество этих листьев и их способность обеспечивать полезный чайный опыт, чашка за чашкой.
