دفعة 2017 داي 7452 شاي puerh الناضج
قبل أن يصبح 7572 المعيار الذي يُقاس به جميع أنواع البوير الناضجة، كان هناك 7452. يروي رقم الوصفة قصة هادئة: "74" يشير إلى عام 1974 — سنة مصنع شاي منغهاي، الذي لا يزال يصقل تقنيته الجديدة للتخمير، يضغط أول وصفة شاي ناضج له. "5" يدل على مزيج أوراق من الدرجة الخامسة، وهو أدق وأكثر ليونة بشكل ملحوظ من المادة من الدرجة السابعة التي ستحدد فيما بعد شقيقها الأكثر شهرة. و"2"، بالطبع، هو منغهاي. بينما أصبح 7572 فيما بعد أشهر أنواع البوير الناضجة في العالم، ظل 7452 شيئًا أندر: اختيار الذواقة، المعروف لأولئك الذين يتجاوزون الظاهر.
دفعة عام 1701 تجدد وصفة ذات تاريخ إنتاج درامي غير معتاد. بعد فترة قصيرة من التشغيل الأولي خلال سبعينيات وثمانينيات القرن الماضي، تم إيقاف 7452 في عام 1988. وظل في حالة سكون لما يقرب من عقدين حتى عام 2006، عندما أعاد مينغهاي إحيائه للاحتفال بالذكرى الثلاثين للوصفة — وهذه المرة بشريط حريري أحمر مضغوط على كل كعكة، وهو تكريم مخصص لأبرز منتجات المصنع. تحمل دفعة 1701 هذا النسب إلى الأمام. منذ مغادرتها المصنع، تم حفظ هذه الكعكات في مخزوننا الجاف في شيان، حيث حافظت الرطوبة المنخفضة طبيعيًا في شمال الصين على نقاء الشاي واحتفظت به خاليًا تمامًا من النغمات الرطبة والمخزنية التي تضر بالمخزون الناضج من بوهره الأقل جودة.
حيث يعلن 7572 عن نفسه بوزنه وكثافة الكراميل، يتبع 7452 نهجًا أكثر هدوءًا — مناسبًا لشاي مصنوع من أوراق ذات جودة أعلى وتخمير أخف. يظهر الكعك الجاف ضغطًا أنيقًا ومستديرًا مع انتشار سخي للرؤوس الذهبية عبر السطح. بعد التخمير، يكون المرق بلون أحمر عميق وواضح — أكثر إشراقًا من نضوج مخمر بشكل كبير. الرائحة نظيفة ومتحفظة: خشب معتق، لمحة من الحلاوة، لا شيء متعفن. على اللسان، يدخل الشاي بسلاسة من أول غمر، مع حلاوة مستديرة تدوم حتى النهاية. المرارة بالكاد موجودة؛ ما يبقى هو طعم خشبي لطيف وحلاوة خفية تعود تدريجيًا. يتخمّر بسخاء — ثمانية أو عشرة جولات قبل أن تتعب الأوراق. الأوراق الرطبة، المنتفخة واللون بني داكن، تحكي قصة التخمير الدقيق والتخزين النظيف.
تفاصيل المنتج:
|
السنة
|
الدفعة
|
النوع
|
الاسم
|
|
2017
|
1701
|
بوير ناضج (熟茶)
|
7452
|
المواصفات: كعكة وزنها 357 غرام، عينة وزنها 30 غرام
المنتج: مصنع شاي منغهاي (勐海茶厂)
التخزين: مخزن في مكاننا تخزين جاف في شيان منذ الشحن من المصنع، تحت ظروف التخزين الطبيعية.
