Las montañas Qinling son una región de té verde de renombre, ubicada principalmente en las laderas del sur de las montañas Qinling.
La región de té de las montañas Qinling es la más noroeste y misteriosa de China.
Más del 95% de los jardines de té en la región de Qinling se encuentran en el condado de Shangnan, el condado de Shanyang, el condado de Zhean, el condado de Ziyang, el condado de Pingli, el condado de Langao, el condado de Hanyin, el condado de Xixiang y el condado de Mian.
Los jardines de té en la región de Qinling están lejos de áreas industriales, envueltos en nubes y niebla, con un alto contenido de materia orgánica en el suelo, ricos en selenio y aminoácidos, y la temperatura es moderada durante la temporada de producción de té, lo que dificulta la fermentación. Como resultado, todo el té en esta región se procesa utilizando el método de producción de té verde.
Las montañas Qinling son una famosa región de té verde en China. Dos variedades principales de té verde de Qinling son Ziyang Maojian y Hanzhong Xianhao.
Ziyang Maojian紫阳毛尖
La historia de la producción de té en la ciudad de Ankang安康市, donde se encuentra el condado de Ziyang, data de al menos 3,000 años. Shennong, el ancestro del té, formó las primeras costumbres de consumo de té en Shaanxi, iniciando la "tendencia del consumo de té" de 5,000 años en Shaanxi. Shaanxi también fue pionero en el "comercio de caballos de té", promoviendo el "consumo de té" en el delta del río Yangtze y más allá, formando una tendencia nacional de consumo de té. La cultura del té de Shaanxi es la fuente de la cultura del té china, y su historia representa básicamente la historia de la cultura del té en China. Como la mejor zona de cultivo y producción de té en Shaanxi, Ankang es donde se plantaron los árboles de té y donde se produjo por primera vez el té tributo en China. Siempre ha estado ubicada entre el lugar original de los árboles de té y los centros políticos, económicos y culturales antiguos.
El Maojian de Ziyang se produce en Ziyang. Es una región antigua de té con una historia de más de 3,000 años. Fue un té tributo en la dinastía Tang. El Maojian tradicional de Ziyang se elabora con tres enrollados y tres tostados. Tiene un sabor fuerte y puede infusionarse en dos o tres ocasiones. El aroma a castaña es muy delicioso y es la variedad de té verde más popular en la zona.
Ziyang es una zona rica en selenio. El elemento traza selenio es absorbido por los árboles de té y convertido en proteínas orgánicas de selenio. Después de años de investigación, el profesor Liu Rongbiao de la Universidad Nacional de Taiwán descubrió que el té oolong producido en Quanzhou, Fujian, puede inhibir el crecimiento de células cancerosas. La razón es que contiene una cantidad relativamente abundante de selenio. Y el contenido de selenio del té de Ziyang es aún más rico que el del té oolong. Por eso, algunos llaman al té "la bebida de la era atómica," y llamar al té de Ziyang "una buena medicina para la longevidad" no es infundado. Ya en la dinastía Qing, alguien descubrió el valor medicinal del té de Ziyang: "El té es el más frío, puede curar enfermedades, despertar, digerir alimentos y aclarar el corazón y los ojos." (Gazette local del condado de Ziyang) Este descubrimiento ha sido confirmado por investigaciones científicas contemporáneas.
- Sabor frontal: Refrescante, Amargo, Hierba
- Retrogusto: Dulce, Aromático, Castaña
- Forma del té: Enrollado firmemente
- Infusión: Clara y brillante
Hanzhong Xianhao 汉中仙毫
Hanzhong Xianhao es una especialidad de la ciudad de Hanzhong, provincia de Shaanxi, y un producto de indicación geográfica nacional.
Los jardines de té de Hanzhong se encuentran principalmente en pendientes suaves a una altitud de 800 a 1,600 metros en las laderas norte de las Montañas Daba, que están llenas de bambú y árboles y reciben abundantes lluvias. El clima aquí es templado, sin frío extremo en invierno ni calor abrasador en verano. La tasa de cobertura forestal es de aproximadamente el 60%. Se reconoce como un lugar adecuado para la vivienda humana y el crecimiento de plantas de té en la misma latitud en la Tierra. Es una importante zona de protección de fuentes de agua para el Proyecto de Transferencia de Agua del Sur al Norte y una "Reserva de Biosfera Mundial" designada por la UNESCO. El entorno ecológico es excelente.
Hanzhong Xianhao tiene una calidad excelente. Las ventajas geográficas naturales y el entorno de crecimiento en latitudes altas, altitudes elevadas, mayor cobertura de nubes, alto contenido de zinc y selenio, y su lejanía de la contaminación otorgan al té de Hanzhong cinco características: alta fragancia, sabor intenso, durabilidad en la infusión, forma hermosa y beneficios para la salud.
En diciembre de 2007, la antigua Administración Estatal de Supervisión de Calidad y Técnica aprobó la protección del producto de indicación geográfica "Hanzhong Xianhao".
- Sabor frontal: Refrescante, Amargo, delicado
- Regusto: dulce, aromático, a trigo
- Forma del té: BVerde correcto, uniforme En tamaño y forma
- Sopa de té: cristalina y brillante, en forma de aguja en el agua