Théière suggérée :
- Gaïwan☕
- Coupe en verre🥛
- Tasse en porcelaine
- Théière en argile🫖
- Coupe élégante
Rapport thé/100 g d'eau : 2 g
Température de l'eau de brassage :
Méthode:
Comment préparer le thé Zheng Shan Xiao Zhong (Lapsang Souchong) – Étapes détaillées
Brassage avec Gaiwan (méthode traditionnelle chinoise)
Idéal pour :Amateurs de thé qui souhaitent apprécier l'arôme, la couleur et les multiples infusions
Pourquoi l'utiliser :Offre un contrôle précis du temps et de la température d'infusion, révélant la complexité du thé
Matériel nécessaire :
- Gaiwan 100 ml, tasse d'équité (cha hai), passoire à thé, tasses de dégustation
Mesures:
- Réchauffez le gaiwan et les tasses avec de l'eau chaude pour rehausser l'arôme
- Utilisez 3 à 4 g de feuilles de thé (environ une cuillère à café rase)
- Température de l'eau :
- Rincez rapidement les feuilles de thé en versant de l'eau et en la jetant immédiatement (facultatif, pour réveiller les feuilles)
- Première infusion : laisser infuser 8 à 10 secondes, puis verser
- Deuxième infusion : laisser infuser 10 à 15 secondes
- Infusions suivantes : Augmentez le temps d'infusion de 5 à 10 secondes à chaque fois, jusqu'à 6 infusions ou plus
Conseils:
- Remuez doucement le gaiwan pour libérer l'arôme
- Profitez des saveurs et des arômes évolutifs à chaque infusion
Préparation avec une théière (usage quotidien)
Idéal pour :Partager le thé en famille ou avec des invités
Pourquoi l'utiliser :Simple et efficace, offre une saveur équilibrée
Matériel nécessaire :
- Théière en argile ou en céramique de Yixing de 200 à 300 ml, tasse d'équité, tasses à thé
Mesures:
- Préchauffer la théière avec de l'eau chaude
- Utilisez 5 à 6 g de feuilles de thé
- Température de l'eau : 90°C–95°C (194°F–203°F)
- Rinçage rapide (facultatif) : 3 secondes
- Première infusion : laisser infuser 20 secondes
- Deuxième et troisième infusions : laisser infuser 25 à 30 secondes
- Infusions ultérieures : Augmentez progressivement le temps d'infusion jusqu'à environ 60 secondes
Brassage de style occidental (simple et rapide)
Idéal pour :Débutants, utilisation au bureau ou brassage rapide
Pourquoi l'utiliser :Pratique, nécessite un équipement minimal
Matériel nécessaire :
- Mug, théière en verre ou tasse à infusion
Mesures:
- Utilisez 2 g de feuilles de thé pour 200 à 250 ml d'eau (environ 1 cuillère à café)
- Température de l'eau : 85°C–90°C (185°F–194°F)
- Laissez infuser 2 à 3 minutes pour la première infusion, puis retirez les feuilles
- Facultatif : Refaites infuser 1 à 2 fois, en ajoutant 30 à 60 secondes à chaque fois
Méthode Cold Brew (rafraîchissante pour l'été)
Idéal pour :Ceux qui aiment le thé froid avec une douceur douce
Pourquoi l'utiliser :Saveur douce, moins d'amertume
Matériel nécessaire :
- Bouteille d'infusion froide, bocal en verre ou pichet
Mesures:
- Utilisez 5 g de feuilles de thé pour 500 ml d'eau froide ou à température ambiante
- Placer au réfrigérateur et laisser infuser pendant 6 à 10 heures (ajuster le temps en fonction de vos préférences gustatives)
- Filtrer les feuilles avant de les boire
Conseils supplémentaires
- Utilisez de l'eau filtrée ou de l'eau de source pour un meilleur goût
- Évitez de trop infuser pour éviter l'amertume
- Le thé de haute qualité peut être infusé plusieurs fois, profitez du goût évolutif
Durée d'infusion initiale : ⏰⏰~10s
Durée de brassage suivante : temps d'infusion initial + 5 s
