In dit artikel wordt analytisch onderzocht hoe de chemische samenstelling van citrusvruchten verandert bij de overgang van groene naar rode mandarinen. Er wordt aandacht besteed aan de vermindering van vluchtige stoffen die de maag kunnen irriteren, de beschermende...
Lees meerXiao Qing Gan en Da Hong Gan zijn beide soorten Mandarin Puerh-thee, maar ze verschillen op één belangrijk punt: de rijpheid van de bladeren tijdens de oogst. In deze gids worden alle belangrijke verschillen uitgelegd – van het...
Lees meerWaarom wegen de pu-erh-theekoeken 357 gram? Ontdek het oude standaard van 357 gram, evenals de verschillende vormen van theekoeken (zoals ‘koeken’, ‘blokken’, ‘tuo cha’ en ‘schimmels’). Leer wat elke vorm betekent en hoe je de juiste theekoek kunt...
Lees meerChen Pi: de zeldzame, oude mandarijnenschil uit Xinhui – verandert elke Chinese theesessie in een gevarieerde, sensuele beleving. In deze gids worden de beste combinaties beschreven (van het klassieke Ripe Pu-erh tot het geroosterde Oolong), evenals expertische technieken...
Lees meerOntdek de rijke terroirs waar de Pu-erh-thee van Yunnan wordt geproduceerd. Van de frisse, bloemige theesoorten uit Yiwu tot de krachtige theesoorten uit Bulang: ontdek hoe geografie, cultuur en geschiedenis de meest iconische theesoorten van China hebben gevormd.
Lees meerLao Cha Tou (‘oude theebloemen’) worden vaak verkeerd begrepen als ‘afval’. In werkelijkheid vormen ze het concentratiepunt van de fermentatieproces van shou puerh-thee. Ontdek de unieke textuur van Lao Cha Tou, hun bijzondere bestendigheid tijdens het bereiden van...
Lees meerTangerine Pu-erh, ook wel Xiao Qing Gan genoemd, is een geliefde Chinese thee die aardse Ripe Pu-erh combineert met jonge citrusschil. In deze gids ontdek je de oorsprong, hoe het wordt gemaakt, de smaak en de culturele tradities...
Lees meerOntdek hoe het ritueel van ‘ochtendthee’ volgens de traditionele Chinese geneeskunde (TCM) kan zorgen dat je je slaperig voelt verandert in een gevoel van energie en balans. Leer de ‘Gouden Sequensie’, kies de juiste theesoorten afhankelijk van je...
Lees meerVoel je moe, opgezwollen of hebt je moeite met concentreren? Deze gids over traditionele Chinese geneeskunde (TCM) legt uit wat een tekort aan ‘Spleen-Qi’ is, en vertelt je welke warme thees het beste zijn om de spijsvertering en...
Lees meerEen gedetailde vergelijking van Liu Bao-thee en Pu-erh-thee, waarin de oorsprong, verwerkingstechnieken, smaken, verouderingsprocesen, gezondheidsvoordelen en de langtermijnwaarde van deze theesoorten worden besproken – voor alle liefhebbers van donkere thees.
Lees meerOntdek de kunst en wetenschap achter het ouder worden van Pu-erh-thee. Leer hoe rauwe en rijpe Pu-erh-thee met de tijd unieke smaken ontwikkelen, welke ideale opslagmethoden er zijn en krijg tips van experts om de kwaliteit van de...
Lees meerOntdek hoe de Puerh-thee is ontstaan uit de oude tradities van Yunnan en hoe deze thee de wereldwijde beroemdheid heeft bereikt. Leer meer over de culturele, economische en wetenschappelijke aspecten die ervoor zorgden dat de Puerh-thee een soort...
Lees meer
