Our fully fermented teas showcase the rich diversity of Chinese tea craftsmanship. These teas undergo complete oxidation, resulting in bold, complex flavors that unfold immediately upon brewing.
Von der mineralreichen Ziyang Hong Cha aus Shaanxi, die für ihren einzigartigen Selengehalt bekannt ist, über die zarten Blumenduftnoten des Jasmine - schwarzen Tees bis hin zur kräftigen Malzigkeit des Dian Hong aus Yunnan – jeder Tee in dieser Kollektion bietet eine einzigartige Geschmacks - Erfahrung.
Die Schönheit der vollständig fermentierten Tees liegt in ihrer unmittelbaren Geschmacksfreisetzung. Selbst die trockenen Blätter verfügen über intensive Aromen, und sobald sie gebrüht werden, entdecken sie Geschmacksrichtungen, die sich mit wechselnden Wassertemperaturen entwickeln. Während der Herstellung werden die Blätter gewickelt und verdreht, um die Zellwände zu brechen und die inneren Säfte freizusetzen. Dieser Prozess, gefolgt von vollständiger Oxidation, schafft die tiefen, facettenreichen Geschmäcker, die für diese Tees charakteristisch sind.
Wir haben diese Tees aufgrund unserer persönlichen Vorlieben sorgfältig ausgewählt – es sind die gleichen Tees, die wir täglich genießen. Unser Ziel ist es, Ihnen authentische, sorgfältig hergestellte Tees anzubieten, die von sich selbst sprechen und keiner Übertreibung bedürfen.
These teas are perfect for those who appreciate bold flavors and are looking for a satisfying daily brew. They're excellent for morning routines or as an afternoon pick-me-up. Their full-bodied nature makes them ideal companions for quiet moments of reflection or for sharing with friends.
For brewing, we recommend using water just off the boil and steeping for 3-5 minutes. However, we encourage you to experiment and find your preferred method. Each tea responds differently to brewing parameters, offering a journey of discovery with every cup.
Our commitment is to bring you teas we genuinely love and drink ourselves. We believe in the inherent quality of these leaves and their ability to provide a rewarding tea experience, cup after cup.
