Usar el Té de Referencia como Estándar: Un Viaje para Perfeccionar tu Paladar de Té Pu-erh

Si has estado bebiendo mucho té Pu-erh pero aún no has encontrado un enfoque estructurado,Lo más importante es establecer un sistema de cata personal que puedas utilizar de manera efectiva. La clave está en definir un estándar para tu paladar que sirva como referencia.

Prueba este método si aún necesitas encontrar un punto de entrada convincente.

Primero, selecciona un té de alta calidad como tu té de referencia.

El estándar de referencia no se refiere a los llamados tés de primera categoría, sino a tés representativos que encarnan el perfil de sabor del té Pu-erh.Los tés de las principales fábricas de té, que han estado en producción durante muchos años y cuentan con una calidad constante y un proceso refinado, son muy adecuados como tés de referencia porque sus sabores son estables y confiables.

Al establecer su sistema de degustación,comprender a fondo tu té de referencia primero, sin importar cuántos tés pruebes.

Este proceso requieredegustaciones repetidashasta que desarrolles una respuesta condicionada. Al igual que el sabor familiar de la comida de tu madre desde la infancia, este sabor reconocible dejará una impresión profunda en tu mente, proporcionando una referencia para degustar otros tés.

Una vez que comprendas y recuerdes a fondo tu té de referencia, puedescomenzar gradualmente a probar otros tés Pu-erh.

Compara cuidadosamente cada té con el té de referencia y saborea sus diferencias. Presta atención a los cambios en el color, aroma, sabor y textura en boca de la infusión, y registra tus impresiones e ideas de cada cata.

Durante el proceso continuo de degustación y comparación,gradualmente construirás tu sistema de cata. Este sistema no es estático; puede ajustarse y perfeccionarse en función de la experiencia acumulada y nuevas catas de té.

Finalmente, desarrollarás tus propios estándares de cata, lo que te permitirá encontrar referencias y comparaciones para cualquier té Pu-erh que encuentres.

Un cuaderno de catase recomienda grabar y analizar cada experiencia de cata para obtener mejores resultados.

Puedes documentar la información básica de cada té, el momento del degustación, las impresiones personales y más. Revisar regularmente estas notas puede profundizar tu comprensión de los diferentes tés y mejorar tus habilidades de degustación.

Siguiendo estos métodos, puedes establecer gradualmente tu sistema de degustación de té Pu-erh.

Beber té mejora drásticamente tu disfrute y experiencia. Este método te ayuda a encontrar tu camino hacia la cata de té Pu-erh.

En el té Pu-erh, varias marcas destacan como opciones de referencia, reconocidas por su calidad y tradición.

Fundada en 2004, Taetea heredó el legado de la Fábrica de Té Menghai, que registró la marca "Taetea" o "Dayi" en 1998. Se considera una opción prestigiosa por su excepcional calidad y dominio en el mercado.

Chinatea o Zhongcha cuenta con una larga historia y un profundo patrimonio, ocupando una posición esencial en el té Pu-erh. Sus productos son diversos y de excelente calidad, tienen una amplia influencia en el mercado y son profundamente apreciados por los consumidores. Algunos productos clásicos de Zhongcha también se han vuelto populares en la comunidad de coleccionistas de té Pu-erh.

Reconocida por su excepcional valor, Xiaguan se encuentra entre las marcas de té Pu-erh más conocidas.

Estas marcas no solo son famosas; son recomendadas como opciones de referencia por su excepcional calidad y representación de la diversidad y riqueza del té Pu-erh.

El té de referencia que recomendamos debe sercalidad estable, asequible y ampliamente reconocida dentro de la industriaEsto lo convierte en un modelo y referencia para otros productos de té, liderando la dirección del desarrollo de la industria y estableciendo estándares.

El Dayi 7542 es un pastel de té crudo producido por el Grupo de Industria del Té Dayi en Menghai, Yunnan. Se considera un producto de referencia del té Puerh crudo. El número "7542" representa la fórmula creada en 1975 ("75"), el grado de las hojas de té como de cuarto grado ("4") y la fábrica de producción como la Fábrica de Té Menghai ("2"). Este té presenta brotes de té internos gruesos y hojas tiernas y jóvenes en la superficie. Tiene un color oscuro y húmedo con pelos de brote visibles, y un aroma puro y duradero con matices florales y frutales. El sabor es intenso con un buen retrogusto, y el líquido del té es amarillo y brillante. La estructura es entera debido a la mezcla de brotes de té medianos y firmes como armazón con hojas tiernas en la superficie. Es conocido en el mercado como el "producto estándar para juzgar la calidad del té Puerh crudo" debido a sus ricos cambios durante el almacenamiento.

Recuerde la siguiente información sobre el té en pastillas 7572: Fue creado a mediados de la década de 1970 en la Fábrica de Té Menghai utilizando té verde secado al sol de variedades de hoja grande en la zona de té de Menghai. Se elabora mediante la "Técnica de Elaboración de Té Dayi" y es el pastel de té maduro más extenso producido por la Fábrica de Té Menghai. Es considerado en el mercado como el "producto estándar para juzgar la calidad del té Puerh maduro".

El nombre "7572" se originó en 1976 cuando la Compañía de Importación y Exportación de Té de la Provincia de Yunnan estandarizó los números de marca del té Puerh para fines de exportación. Para el té en forma de pastel, se utiliza un código de 4 dígitos. Los dos primeros dígitos representan el año de producción más temprano del té, el tercer dígito representa la categoría general de las hojas de té, y el cuarto dígito representa el número de la fábrica de té. En el caso del 7572, "75" indica el año de creación de la fórmula, "7" representa la categoría general de las hojas de té, y "2" significa la Fábrica de Té Menghai.

El pastel de té 7572 tiene una forma completa y redonda, con un compactado adecuado, y finas y apretadas tiras de té con pelos dorados expuestos. El líquido del té es espeso y de un rojo brillante, con un aroma intenso. El sabor es suave y lleno, con un líquido denso y pegajoso, y un dulce入口. Las hojas de té en el fondo son de color rojo oscuro y uniformes.

El A Tuocha de Xiaguan fue creado inicialmente en 1902 por el predecesor de la Fábrica de Té Xiaguan en Yunnan, la firma Yongchangxiang. Es un producto tradicional con una historia de producción continua de cientos de años en Xiaguan, Yunnan. El A Tuocha de Xiaguan es considerado el referente de los productos Tuocha. Recibió calificaciones de producto de alta calidad en la provincia de Yunnan en 1979, 1983 y 1987. Fue honrado con el "Premio Nacional de Calidad de Plata" por la Comisión Estatal de Economía y el Comité de Aprobación del Premio Nacional de Calidad en 1981, 1985 y 1990.

Además, en 1989, el Ministerio de Agricultura lo reconoció como un té famoso en China. Ha recibido distinciones como "Marca de Té Famosa de China" y "Primer Lote de Productos Famosos de la Provincia de Yunnan". El A Tuocha de Xiaguan se presenta en diferentes lotes y versiones, incluyendo versiones en caja y versiones casuales, con distintos empaques y etiquetas. Existen numerosas versiones por año de producto, cada una con precios variables. El A Tuocha de Xiaguan es considerado el producto símbolo del Tuocha en China.

El Puerh maduro 7581 de Zhongcha es un producto de té Puerh altamente influyente. Proviene de la Fábrica de Té de Kunming (CNNP), antecedida por la Fábrica Experimental de Té Fuxing. En 1973, la Fábrica de Té de Kunming realizó con éxito la fermentación en montón artificial del té Puerh, marcando un desarrollo significativo en la historia del té Puerh.

Los números en 7581 tienen significados específicos: 75 representa el año en que se creó la fórmula del producto, 8 representa la categoría principal de la materia prima y 1 representa la Fábrica de Té de Kunming. Este té es el producto principal de Yunnan Zhongcha Tea Co., Ltd. y es conocido por ser un representante del té Puerh maduro.

Tras su lanzamiento, el ladrillo de Puerh maduro 7581 ganó un amplio reconocimiento y popularidad debido a su excelente calidad y precio asequible. Rápidamente dominó el mercado de ladrillos maduros desde la década de 1980 hasta la de 1990. Más de 40 años después de su introducción, se ha convertido en un ladrillo maduro nacionalmente conocido entre las generaciones mayores de entusiastas del té.

El ladrillo de té está completo, tiene una textura transparente con una compactación moderada y presenta tiras de té fuertes. El color del té es un rojo intenso y brillante, y su sabor es suave con un regusto dulce, lo que lo convierte en un favorito entre los entusiastas del té. Las hojas de té en el fondo son uniformes, de color rojo oscuro, suaves, aceitosas y brillantes. El sabor es suave, fluido y dulce, con un regusto duradero.

Establecer un sistema personalizado de cata de té Pu-erh puede ser un viaje enriquecedor que mejora tu aprecio y comprensión de este té único. Al elegir un té de referencia, explorar a fondo sus características y ampliar tu experiencia en la cata, desarrollarás gradualmente un paladar refinado y establecerás tus propios estándares de cata. Las notas detalladas de cata enriquecerán aún más este proceso, permitiéndote registrar tu progreso e ideas.

Recuerda que los tés de referencia y las marcas recomendadas aquí, como Dayi 7542 y 7572, Xiaguan Tuocha, y Zhongcha 7581, son excelentes puntos de partida debido a su calidad estable y reconocimiento en la industria. A medida que profundices en el mundo del Pu-erh, estos tés te proporcionarán una base sólida para comparar y aprender.

Feliz degustación y que tu viaje con el té Pu-erh esté lleno de descubrimientos deliciosos y una profunda satisfacción.