Té puerh maduro Dayi 7592 de 2019 Lote 1901
Cuando la Fábrica de Té Menghai desarrolló el 7592 en 1999, el ingrediente que definía era uno que la mayoría de las fábricas descartaba. Los tallos de té — los tallos gruesos y fibrosos que conectan las hojas con las ramas — se trataban tradicionalmente como desecho durante el prensado. Eran difíciles de comprimir, de apariencia áspera y se consideraban un signo de material de baja calidad. Luego, alguien en Menghai intentó fermentarlos de todos modos. El resultado fue un té que sabía más dulce y suave que cualquier otro hecho solo con hojas. Resultó que los tallos son los canales de transporte de nutrientes de la planta de té: transportan concentraciones más altas de azúcares solubles que el tejido de las hojas, y esos azúcares se expresan como una dulzura limpia y natural durante la fermentación. Desde ese descubrimiento, la Fábrica de Té Menghai ha recolectado sus tallos cada año específicamente para la producción del 7592.
El lote de 1901 fue prensado en 2019 y ha sido almacenado en nuestro almacén de Xi'an desde que salió de la fábrica. La forma de almacenamiento importa de una manera particular para este té. El material del tallo en 7592 es naturalmente absorbente, lo que significa que recoge la humedad y los olores del ambiente más rápido que los pasteles solo de hojas. En los almacenes húmedos del sur de China, esto puede introducir notas mohosas que enmascaran la dulzura propia del té. Xi'an, en el árido noroeste, proporciona un ambiente de baja humedad donde el té envejece de manera lenta y limpia — sin sabores extraños, sin humedad, solo la concentración gradual de sus propios azúcares con el tiempo. Esta es una de las razones por las que el puerh almacenado en seco se comercializa consistentemente a un precio superior al té almacenado en húmedo en el mercado chino: las condiciones de almacenamiento preservan el sabor real del té.
Ese sabor, en 7592, es directo y consistente. La primera infusión ofrece una dulzura limpia con apenas amargor — más parecido a una nota de azúcar moreno ligero que a la profundidad del caramelo de 7572. En la segunda y tercera infusión, el cuerpo se espesa ligeramente y emerge una suave dulzura leñosa del material del tallo, que persiste en la parte posterior de la garganta. El té mantiene este perfil incluso en infusiones tardías; incluso en la octava o novena infusión, la taza aún tiene una dulzura suave y persistente. La hoja húmeda es visiblemente gruesa, con hojas de color marrón rojizo oscuro y tallos pálidos conspicuamente visibles en toda la muestra — no es un té cosmético, sino uno diseñado para el consumo diario. Para quienes son nuevos en el puerh maduro, 7592 es un lugar sensato para comenzar: no exige nada al bebedor más que verter agua caliente y prestar atención.
Detalles del producto:
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Año
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Lote
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Tipo
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Nombre
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2019
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1901
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Puerh maduro (熟茶)
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7592
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Especificaciones: Pastel de 357g
Productor: Fábrica de té Menghai (勐海茶厂)
Almacenamiento: Almacenado en nuestro Almacenamiento seco en Xi'an desde el envío desde la fábrica, bajo condiciones de almacenamiento natural.
