차는 다양하고 매력적입니다. 올바르게 우려내면 최고의 풍미를 끌어내어 감각 여행을 떠나게 합니다. 이 블로그는 중국 6대 주요 느슨 잎차를 우려내는 방법에 대한 자세한 지침을 제공합니다.
1. 녹차
일반 녹차에는 비루춘, 서호 롱징, 맹딩 간루가 있습니다.
1.1 차도구 선택:
유리잔은 녹차의 색과 외관을 감상할 수 있으며, 개완은 다기능으로 강도를 조절할 수 있습니다.
1.2 차와 물의 비율
가이완의 바닥만 살짝 덮으세요. 밀도가 높기 때문에 롱징과 같은 평평한 녹차에는 얇은 층이면 충분하며, 마오펑이나 과피안과 같은 푹신한 녹차에는 더 많이, 그릇 부피의 약 1/5를 사용하세요.
1.3 물 온도
80°C-90°C의 물로 우려내세요. 섬세한 차는 약간 더 낮은 온도의 물이 필요하며, 강한 차는 더 뜨거운 물도 사용할 수 있습니다. 너무 뜨거운 물은 잎을 과도하게 익혀 차의 신선함을 잃게 할 수 있습니다. 일부는 향을 끌어내기 위해 끓는 물을 선호합니다.
1.4 우림 단계
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차도구를 따뜻하고 깨끗이 하세요
먼저, 주전자와 잔을 끓는 물로 헹구어 수분을 제거하고 예열하세요.
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차를 추가하세요
적당량의 찻잎을 주전자에 넣으세요
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물을 붓기
80°C-85°C의 물을 천천히 주전자 옆으로 부어 찻잎에 직접 닿지 않도록 하세요
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서빙하기
2. 우롱차
남부 푸젠, 북부 푸젠, 광둥, 대만 우롱차를 포함합니다.
차도구 선택
자기 덮개가 있는 가이완 또는 이싱 도자기. 우롱차의 풍미를 즐기고 싶다면 도자기 그릇을 사용하세요; 더 깊은 맛을 원한다면 우수한 단열성으로 인해 이싱 주전자를 추천합니다.
2.2 차와 물의 비율
일반적으로 차잔의 용량의 1/5에서 1/3 배입니다. 티에구안인과 같은 꽉 말린 차는 적게, 우이산 바위차 또는 봉황단총과 같은 스트립형 우롱차는 더 많이 사용하세요.
2.3 물 온도
차의 향을 높이기 위해 끓는 물로 우려내는 것이 가장 좋습니다.
2.4 우림 단계
- 차도구를 따뜻하고 깨끗이 하세요
가이완 또는 이싱 주전자와 컵을 끓는 물로 헹구세요.
- 차를 추가하세요
선택한 다기 크기에 맞게 적당량의 찻잎을 넣으세요.
- 차 깨우기 (선택 사항)
첫 번째 우림은 버리고 잎과 잔을 헹군 후 끓는 물로 우려내세요.
- 물을 붓기
향기를 자극하기 위해 끓는 물을 높은 곳에서 부어주세요.
- 서빙하기
우롱차는 여러 번 우릴 수 있습니다; 짧은 시간으로 시작하여 점차 늘리세요. 고품질 잎은 7-8번 우릴 수 있습니다.
3. 노란 차
멍딩 황야, 준산 은전, 위산 마오지엔 포함.
3.1 다기 선택
후산 황야 인 a 백자 가완( $8.50)
유리컵 또는 가완.
3.2 차와 물의 비율
찻잔의 1/4 정도에 황차 잎을 넣고 기호에 맞게 조절하세요.
3.4 수온
이상적으로는 85°C에서 90°C 사이의 온도에서 잎이 타는 것을 방지해야 합니다.
3.5 양조 단계
- 차도구를 따뜻하고 깨끗이 하세요
끓는 물로 헹구기.
- 차를 추가하세요
적당량의 황차를 주전자 또는 개완에 넣으세요.
- 물을 붓기
천천히 85°C-90°C의 물을 가장자리를 따라 붓습니다.
- 서빙하기
1차 우림의 최적 추출 시간은 30초이며, 2차는 60초, 3차는 2분으로 늘려 풍미를 높입니다. 유리잔을 사용하면 잎이 펼쳐지는 모습을 감상할 수도 있습니다.
4. 홍차
진준메이, 라프상수종, 기문, 디엔홍 등을 포함합니다.
4.1 다기 선택
선택하다 흰 자기 다기, 흰 자기 가이완과 같은 것. 이를 통해 차의 색상을 관찰하고 "황금 반지"를 감상할 수 있습니다. 이싱 자샤(자주색 점토 주전자)는 권장하지 않습니다.
4.2 차와 물의 비율
가이완 바닥을 녹차보다 약간 더 덮도록 하세요. 킴문이나 진준메이와 같은 더 고운 차는 약 1/5의 그릇을 사용하고, 디안홍과 같은 거친 차는 더 많은 잎을 넣으세요.
4.3 물 온도
85°C-90°C가 달콤한 맛을 유지하기에 적합하며, 너무 높은 온도는 저품질 차를 쓴 맛이 나게 할 수 있습니다.
4.4 양조 단계
- 차도구를 따뜻하고 깨끗이 하세요
끓는 물로 가이완과 찻잔을 헹구세요.
- 차를 추가하세요
적당량의 홍차를 가이완에 넣으세요.
- 물을 붓기
85°C-90°C의 물을 가이완에 부으세요.
- 서빙하기
잎을 넘치지 않도록 빠르게 따르세요.
5. 홍차
포함 푸얼차, 리우바오, 푸저안 벽돌, 그리고 후난 안화 흑차.
5.1 차도구 선택
이징 성토기, 가이완 또는 기타 전문 차도구.
5.2 차와 물의 비율
가이완 용량의 약 1/5. 더 강한 맛을 선호하는 사람들은 더 많은 잎을 넣고 우림 시간을 늘릴 수 있습니다.
5.3 물 온도
진하고 부드러운 맛을 내기 위해 95°C 이상의 물을 사용하세요.
5.4 우림 단계
- 차도구를 따뜻하고 깨끗이 하세요
끓는 물로 헹구기.
- 차를 추가하세요
갸완의 크기에 맞게 적당량의 다크 티를 넣으세요.
- 차를 세척하세요
첫 번째 우림을 빠르게 헹궈 불순물을 제거하고 향을 높이세요.
- 물을 붓기
다시 끓는 물을 부으세요.
- 서빙하기
이후 우림 시간은 보통 2-3분입니다.
6. 백차
6.1 다기 선택
개방, 가이완 또는 주전자. 백차 양조에는 제한이 적으며, 편의를 위해 느슨한 차는 보통 가이완에 우려내는 것이 권장됩니다. 숙성 백차 주전자 양조에 더 적합하거나보온병에 우려내실 수 있습니다.
6.2 차와 물의 비율
느슨한 차는 가이완에 3/4 또는 1/2를 채우고, 압착된 차는 약 1/5.를 채우며, 백차는 가공 과정에서 비틀리지 않기 때문에 천천히 즙이 나오며 더 많은 잎을 사용할 수 있습니다.
수온 6.3°C
백호인전과 백무단은 신선하고 달콤한 맛을 강조하기 위해 80°C-90°C에서 우려내는 것이 가장 좋으며, 공메이와 같은 굵은 재료는 끓는 물로 우려내야 합니다. 백차는 100°C 끓는 물로도 문제없이 우려낼 수 있습니다.
6.4 우림 단계
- 차도구를 따뜻하고 깨끗이 하세요
가이완, 주전자, 찻잔을 끓는 물로 헹구세요.
- 차를 추가하세요
적당량의 백차를 차도구에 넣으세요.
- 물을 붓기
80°C-90°C의 물(또는 끓는 물)을 부으세요.
- 서빙하기
첫 우림은 약 5분 동안 우려내고, 필터링 후 찻잔에 부어 마시며, 두 번째는 약 3분 동안 우려내세요. 일반적으로 백차 한 잔은 네 번 또는 다섯 번 우려낼 수 있습니다.
느슨한 잎차를 우려내는 것은 예술이며, 모든 숫자는 시작에 불과합니다. 위의 차와 물의 비율 및 우림 시간은 참고용입니다. 개인 취향과 차잎의 특성에 따라 조절할 수 있습니다. 사람마다 다르듯이, 차잎과 물 온도를 조절하여 맛을 맞추세요. 또한, 물의 품질이 차의 맛에 영향을 줄 수 있으므로 정수수, 광천수 또는 증류수를 선택하세요.
