De gedroogde, rijpe pu-erh-thee is een van de beste thees ter wereld om te drinken. Hier lees je hoe de droogopslagmethode in Xi’an zorgt voor de hygiëne van de thee, hoe duur de thee is per gram en...
Lees meerOntdek waarom oude witte thee de ideale keuze is voor de periode na de zomerhitte (‘Chushu’). Leer hoe de traditionele Chinese geneeskunde (TCM) de overgang van zomer naar herfst begeleidt, tips voor het bereiden van oude witte thee,...
Lees meerEchte geelthee is van hoge kwaliteit: de smaak is zoet en mild, de astringentie (het strakker maken van de slijmvliezen) is laag, en de prijs ligt in de buurt van die van groenthee – ondanks dat geelthee minder...
Lees meerZorg ervoor dat je geelthee op de juiste manier bereidt: gebruik water van 80-85°C, 3 gram theelbladeren per 150 ml water, en houd rekening met de juiste infusietijden voor zowel de westerse als de gongfu-stijl. Probeer eventuele bittere...
Lees meerGeelthee versus groenthee: één extra verwerkingsschakel kan alles veranderen. Ontdek hoe de ‘geelwordingsstap’ van Men Huang de scherpe bitterheid van groenthee verzacht, en hoe je tussen de twee kunt kiezen.
Lees meerGeelthee heeft een zoete, mildere smaak met een lichte notie van noten. Er zijn ook elementen van honing, orkide en geröstte graansoorten te proeven. Ontdek de echte smaakprofielen van geelthee, de unieke productieprocedure (de ‘Men Huang-methode’) en waarom...
Lees meerGongfu zetten van Zilveren Naald komt correct neer op drie knoppen: ongeveer 5 gram knoppen per 100ml gaiwan, 85–90°C water, en korte infusies van 20–45 seconden die bij elke ronde langer worden. Deze gids doorloopt de exacte waarden...
Lees meerDian Hong en puerh worden beide gemaakt van grote bladeren uit Yunnan, maar de verwerking na de oogst verschilt volledig. In deze gids wordt aandacht besteed aan de herkomst van de bomen, de verschillende kwaliteitsclassificaties (zoals Jin Zhen...
Lees meerEen volledig kopersgids over Mengku Rongshi Pu-erh: de specifieke omstandigheden van de teelt (Lincang), de geschiedenis van de fabriek, klassieke bereidingsmethoden, de vereisten voor het brouwen, en de verschillen in opslagmethode (droog opslag in Xi’an).
Lees meerPu-erh-thee kan de vertering ondersteunen door goede darmbacteriën te voeden en bij het afbreken van vetten na de fermentatie te helpen. Deze wetenschappelijk onderbouwde gids vergelijkt rauwe en gerijpte Pu-erh-thee, bevat een overzicht van onderzoek naar de darmgezondheid...
Lees meerJa, de hoeveelheid water die wordt gegoten, beïnvloedt de luchtkwaliteit in het water, de temperatuurdaling en de beweging van de bladeren. Dit zorgt voor een merkbaar verschil in de geur en de smaak van de thee. Leer meer...
Lees meerLiqiu markeert het begin van de herfst, maar de ‘woeste Herfsttijger’ houdt de hitte van de zomer nog steeds alive – en de meeste adviezen over het drinken van thee gaan het bij deze gelegenheid verkeerd op. Deze...
Lees meer
