شاي فو الطوبة الذهبي زهرة جينغيانغ بريميوم لتاويزم (علبة 280 جم)

• نوع الشاي:شاي فو بريك "الزهرة الذهبية" (Jin Hua Fu Zhuan Cha) / الشاي الداكن (Heicha)
• سنة الإنتاج: 2020
• حصاد المواد الخام:ربيع 2020 (براعم من الدرجة الممتازة)
• أصل المواد الخام:مقاطعة يونان — مناطق شاي فينغتشينغ ولينتسانغ (بيئة جبلية عالية فاخرة)
• مكان التزهير:جينغيانغ، شنشي (بيئة فاهوا التقليدية)
• مصنع الشاي:"أون تاويسم" (On Taoism - 几于道) — منشأة رائدة للإنتاج النظيف أحدثت ثورة في شاي فو بريك من خلال الجمع بين الأساليب الحديثة الصحية والحرفية التقليدية
• درجة المواد الخام:درجة ممتازة (Special Grade - 特级) — أعلى تصنيف، يتكون من براعم الربيع الطرية
• التغليف:الوزن الإجمالي 280 جرام، مكسر مسبقاً في المصنع إلى قطع، مغلف بورق واقٍ، ومحفوظ في علبة معدنية فاخرة لهواة الجمع
• حالة الأزهار الذهبية:فطريات "يوروتيوم كريستاتوم" (Eurotium cristatum) وفيرة، موزعة بالتساوي، وذات لون أصفر ذهبي نابض بالحياة
• مرحلة النضج:معتق لمدة 5 سنوات، أفضل فترة للتناول هي من الآن وحتى أكثر من 10 سنوات مع التخزين المناسب
• الشهادات والجوائز:جائزة التفوق في بطولة العالم للشاي 2025 (فائز مشترك، فئة بو-إير)؛ الجائزة الذهبية لأشهر أنواع الشاي الصيني في معرض ميلانو العالمي 2015

أبرز مميزات الإنتاج:

• تضمن منشأة التخمير النظيفة خلو الشاي من الروائح الغريبة أو التلوث
• توفر براعم يونان ذات الدرجة الممتازة حلاوة ونضارة وتعقيداً فائقاً مقارنة بالمواد التقليدية من شنشي أو هونان
• تخمير الكومة التقليدي "ودوي" (Wodui - 渥堆) يليه عملية التزهير الأصلية "فاهوا" (Fahua - 发花)
• مكسر يدوياً في المصنع للحفاظ على بنية الأوراق مع ضمان سهولة التحضير

ملاحظة مهمة:قد تتحرك القطع المكسرة مسبقاً أثناء الشحن، مما يؤدي إلى انفصال بعض أبواغ "الزهرة الذهبية" وغبار الشاي — هذا أمر طبيعي تماماً ولا يؤثر على الجودة.إذا كنت تفضل مظهراً مثالياً للمنتج، فيرجى مراعاة ذلك قبل الشراء.

مظهر ورائحة الأوراق الجافة

تظهر القطع المكسرة مسبقاً لوناً بنياً داكناً غنياً تتخلله بقع ذهبية صفراء زاهية - وهي «الزهور الذهبية» (金花) الشهيرة. تقدم الرائحة الجافة باقة جذابة من المشمش المجفف، والشعير المحمص، وعبير فطري حلو مميز يذكرنا بالفطر المجفف والعسل.

مظهر ورائحة الأوراق الرطبة

عند الشطف، تنفتح الأوراق لتكشف عن براعم طرية وسليمة ذات لمعان براق. تزداد كثافة الرائحة الرطبة مع نفحات من الحبوب المحمصة، والفاكهة ذات النواة، وحلاوة ترابية نظيفة. لا توجد روائح عفنة أو منفرة - فقط عطر نقي وراقي.

لون الشاي

ينتج عن التحضير سائل بلون عنبري برتقالي لامع مع صفاء وسطوع استثنائيين - وهي علامة مميزة للمواد الخام عالية الجودة والإنتاج النظيف. يتعمق اللون ليصبح نحاسياً غنياً مع إطالة مدة النقع.

ملف المذاق

تكشف الرشفة الأولى عن حلاوة فورية، تشبه السكر البني المكرمل والفاكهة الناضجة ذات النواة. ويقدم منتصف الحنك طبقات من الجوز المحمص، والشعير المحمص، والتين المجفف الخفيف. تعمل الزهور الذهبية الغنية بالبروبيوتيك على تغيير طعم الشاي - حيث تقلل المرارة بينما تخلق نكهة ناعمة وحلوة وسلسة. القوام حريري ولزج بشكل ملحوظ، يغلف الحنك دون أي قبض أو حدة. نظيف تماماً، مع خلو تام من النكهات غير المرغوب فيها أو الروائح العفنة.

رائحة الكوب الفارغ

يحتفظ الإناء الفارغ برائحة دائمة من العسل، والحبوب الدافئة، ونفحات الأزهار الرقيقة - مما يدل على جودة الشاي الاستثنائية وتخمره الكامل.

المذاق المتبقي (Huigan)

تظهر حلاوة راجعة واضحة (回甘، huí gān) في غضون ثوانٍ، وتبقى عالقة على اللسان والحلق. تستمر نفحات الكراميل واللونجان المجفف لعدة دقائق، مما يحفز على التحضير التالي.

إحساس الجسم

ينتج هذا الشاي إحساساً لطيفاً بالدفء ينتشر من الصدر إلى الأطراف. يشير العديد من شاربيه إلى تأثير مهدئ وباعث على الاستقرار - مثالي للاسترخاء بعد الوجبات. يتم الاستمتاع بشاي «فو بريك» (Fu Brick Tea) تقليدياً لفوائده الهضمية، ويُقدر الآن أيضاً بسبب البروبيوتيك الموجود في زهوره الذهبية. الشاي معمر بشكل استثنائي، حيث يوفر 10-15 تحضيراً بجودة عالية وتطور ثابت في النكهة.

س: ما هي ملامح النكهة التي يمكنني توقعها من هذا الشاي؟

ج: يوفر شاي "فو بريك" (Fu Brick) الفاخر هذا نكهة مكررة للغاية وسهلة التذوق، تختلف بشكل كبير عن أنواع الشاي الداكن القياسية. توقع نكهات فورية من السكر البني المكرمل، والمشمش الناضج، والشعير المحمص عند الرشفة الأولى. ويكشف وسط الحنك عن طبقات أعمق من الجوز المحمص والتين المجفف، بينما تمنحك النهاية حلاوة نظيفة تشبه العسل تدوم طويلاً. تعمل "الزهور الذهبية" (Golden Flowers) على تغيير نكهة الشاي لتصبح حلوة وسلسة. وبخلاف أنواع الشاي الداكن التي تميل نكهتها للترابية، فإن إصدار "الدرجة الخاصة" هذا يركز على الإشراق والرقة - فكر في نكهة حلوى الزبدة (butterscotch) والفاكهة ذات النواة بدلاً من نكهة السماد أو التربة الرطبة. القوام حريري وكثيف بدون أي مرارة أو حدة، مما يجعله ممتعاً للغاية وسهل الشرب.

س: ما الذي يميز هذا الإصدار الفاخر (Premium) عن إصدار الدرجة الأولى القياسي (Standard)؟

ج: يكمن الاختلاف الرئيسي في درجة المواد الخام وجودة الكوب الناتجة. يستخدم هذا الإصدار الفاخر براعم الربيع من الدرجة الخاصة (特级) حصرياً من فنغتشينغ ولينتسانغ في يوننان، وهو أعلى تصنيف متاح. إن الإصدار القياسي يستخدم مواد من الدرجة الأولى من نفس المناطق. تحتوي براعم الدرجة الخاصة على تركيزات أعلى من الأحماض الأمينية والمركبات العطرية، مما يترجم إلى شاي أحلى بشكل ملحوظ وأكثر تعقيداً وعطرية. يكون لون الشاي أكثر إشراقاً ونقاءً، مع نعومة معززة وحلاوة تظهر لاحقاً (huigan) بشكل أوضح. بالنسبة للمقتنين والمتذوقين الذين يبحثون عن التجربة المثالية لشاي "فو بريك"، يمثل هذا الإصدار ذروة هذه الحرفة.

س: لماذا تستخدم علامة "أون تاويزم" (On Taoism) مواد خام من يوننان بدلاً من المصادر التقليدية في شنشي أو هونان؟

ج: لا يمكن لـ "الزهور الذهبية" إصلاح أوراق الشاي منخفضة الجودة، فالمواد الأولية هي التي تحدد مذاق الشاي النهائي. يستخدم شاي "فو بريك" التقليدي أوراقاً من آنهوا بهونان، مما يعطي طعماً ترابياً. كانت "أون تاويزم" رائدة في استخدام أوراق شاي يوننان الفاخرة، المستوردة من نفس المناطق الجبلية العالية المشهورة بشاي "بو-إير" الاستثنائي. تنتج أشجار الشاي القديمة في يوننان والتربة الغنية بالمعادن أوراقاً ذات حلاوة فائقة، ومحتوى أعلى من الأحماض الأمينية، وعطريات أكثر تعقيداً. هذا الابتكار يرفع بشكل كبير من مستوى المنتج النهائي: لون شاي أكثر إشراقاً، ومذاق أنقى، وعطر معزز، وملمس فم أكثر رقة. إن الفوز في بطولة العالم للشاي لعام 2025 يؤكد صحة هذا النهج المبتكر.

س: لاحظت وجود بعض المسحوق الذهبي وجزيئات الشاي في العلبة. هل هذا طبيعي؟

ج: نعم، هذا طبيعي تماماً ولا يؤثر على الجودة على الإطلاق. نظراً لأن هذا الشاي يتم تكسيره مسبقاً إلى قطع في المصنع لراحتك، فإن القطع تتحرك بشكل طبيعي وتتلامس مع بعضها البعض أثناء الشحن. يؤدي هذا إلى انفصال بعض أبواغ "الزهور الذهبية" وجزيئات الشاي الدقيقة واستقرارها في قاع العلبة. هذه هي نفس البروبيوتيك المفيدة ومواد الشاي؛ ما عليك سوى إضافتها إلى وعاء التخمير مع القطع. هذا الاختلاف الطفيف في المظهر لا مفر منه مع الشاي المكسور مسبقاً ولا يعد عيباً في الجودة على الإطلاق. إذا كان المظهر الخارجي المثالي يهمك، فإننا نوصي بخيارات قوالب الشاي الكاملة (غير المكسورة) بدلاً من ذلك.

أسلوب غونغ فو (موصى به للتعبير الكامل عن النكهة)

تكشف هذه الطريقة عن التطور الكامل لنكهة الشاي عبر عمليات نقع متعددة.

ما ستحتاج إليه: غايوان أو إبريق شاي صغير (100-150 مل)، صينية شاي، كوب العدالة (فير كاب)، أكواب تذوق

الخطوات:

1. قم بتدفئة جميع الأواني بالماء المغلي؛ ثم تخلص من الماء
2. أضف 5-7 جرام من قطع الشاي (حوالي حفنة صغيرة)
3. اشطفه بالماء المغلي (100 درجة مئوية / 212 فهرنهايت) لمدة 5 ثوانٍ؛ تخلص منه فوراً — فهذا يوقظ الأوراق
4. النقعة الأولى: صب الماء المغلي، واتركه لمدة 10-15 ثانية، ثم صبه في كوب العدالة
5. النقعات اللاحقة: أضف 5-10 ثوانٍ لكل جولة مع تقدم الجلسة
6. ينتج هذا الشاي من 10 إلى 15 نقعة ممتازة؛ لاحظ كيف تتطور الحلاوة والعمق

ملاحظات التذوق: تركز النقعات الأولى على الإشراق والحلاوة الزهرية؛ وتكشف النقعات المتوسطة عن عمق مكسراتي؛ أما النقعات المتأخرة فتوفر نعومة هادئة وعسلية.

طريقة الغلي (الأسلوب التقليدي في شمال غرب البلاد)

ينتج الغلي منقوعاً قوياً وكامل القوام ومثالياً للمشاركة.

ما ستحتاج إليه: إبريق زجاجي مقاوم للحرارة أو غلاية سيراميك، مصدر حرارة، مصفاة

الخطوات:

1. أضف 5-8 جرام من قطع الشاي إلى 500-800 مل من الماء البارد أو بدرجة حرارة الغرفة
2. اتركه حتى يغلي بهدوء على نار متوسطة
3. بمجرد الغليان، خفف الحرارة واتركه يغلي ببطء لمدة 3-5 دقائق
4. صَفِّ الشاي وقدمه؛ أضف المزيد من الماء إلى الإبريق للجولات اللاحقة
5. يمكن غلي نفس الأوراق 3-4 مرات

ملاحظات التذوق: يستخرج الغلي أقصى درجات العمق والقوام، مما ينتج سائلاً بلون أحمر عنبري مع نوتات واضحة من الحبوب والكراميل.

النقع في الترمس (Menpaifa / 闷泡法)

مثالي للمكتب أو السفر — ينتج نتائج ناعمة باستمرار وبأقل جهد.

ما ستحتاج إليه: ترمس أو قارورة عازلة (سعة 500 مل)، مصفاة اختيارية

الخطوات:

1. قم بتسخين الترمس مسبقاً بالماء المغلي؛ ثم تخلص منه
2. أضف 3-5 جرام من قطع الشاي
3. املأه بالماء المغلي (100 درجة مئوية / 212 فهرنهايت)
4. أغلقه واتركه ينقع لمدة 1-2 ساعة (أو لفترة أطول للحصول على منقوع أقوى)
5. صبه من خلال مصفاة عندما يكون جاهزاً للشرب؛ أعد ملء الترمس للاستخلاص الثاني

ملاحظات التذوق: ينتج النقع الطويل شراباً هادئاً وحلواً ومريحاً للغاية — ممتاز للارتشاف طوال اليوم.

الأسلوب الغربي (كوب كبير أو فرنش برس)

نهج مريح للاستمتاع غير الرسمي.

ما ستحتاج إليه: كوب كبير (350-500 مل) مع مصفاة، أو فرنش برس

الخطوات:

1. أضف 3-5 جرام من قطع الشاي إلى وعائك
2. صب الماء المغلي (100 درجة مئوية / 212 فهرنهايت) مباشرة فوق الشاي
3. اتركه ينقع لمدة 3-5 دقائق للنقعة الأولى
4. قم بإزالة المصفاة أو اضغط المكبس؛ واستمتع
5. أعد نقع نفس الأوراق 2-3 مرات، مع إضافة 1-2 دقيقة في كل جولة

ملاحظات التذوق: يوفر التحضير بالطريقة الغربية كوباً متوازناً وسهل الشرب يبرز الحلاوة والنعومة.

توصيات التخزين

التخزين السليم يضمن استمرار تطور شاي فو بريك (Fu Brick Tea) بشكل جميل مع مرور الوقت.

الظروف المثالية:

• يُحفظ في مكان بارد وجاف وجيد التهوية بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.
• حافظ على رطوبة معتدلة (50-70%)؛ وتجنب الجفاف التام أو الرطوبة الزائدة.
• يُحفظ بعيداً عن الروائح القوية؛ فالشاي يمتص الروائح المحيطة بسهولة.
• درجة حرارة الغرفة مقبولة؛ تجنب التبريد في الثلاجة.

إرشادات أوعية التخزين:

• توفر العلبة المعدنية الأصلية حماية ممتازة؛ حافظ عليها مغلقة في حال عدم الاستخدام.
• للتعتيق طويل الأمد، فكر في نقل الشاي إلى كيس ورقي يسمح بمرور الهواء داخل صندوق كرتوني.
• تجنب الأوعية محكمة الإغلاق تماماً، حيث يستفيد شاي فو بريك من التبادل المحدود للهواء.

إمكانية التعتيق:

• هذا الشاي ممتع الآن وسوف يستمر في النضج والتعمق خلال الـ 10 إلى 20 سنة القادمة.
• شاي فو بريك الطازج أكثر إشراقاً وحلاوة؛ بينما المعتق يكون أعمق وأكثر تناغماً.
• افحص الشاي دورياً للتأكد من عدم وجود روائح غريبة أو عفن (والذي يختلف عن الأزهار الذهبية)؛ الشاي المخزن بشكل صحيح يجب أن يظل نظيفاً وعطرياً.