Серия «Горный чай Циньлин». Часть 10: Чай Циньлин Фу

Фуча (фучжуаньский чай/фу-кирпичный чай), принадлежащий к категории черного чая среди шести основных видов чая, представляет собой постферментированный чай, изобретенный жителями Цзинъяна泾阳(20 км к северу от Сианя), провинции Шэньси陕西, около 1368 года нашей эры. Название «Фуча» имеет несколько вариантов происхождения, и мы рассмотрим некоторые широко распространенные объяснения:

1. Впервые фуча был изобретен жителями Цзинъяна в провинции Шэньси, и он известен как «Цзинъян Фуча» или «Кирпич Цзинъян».
2. Обработанный в самые жаркие дни и известный благотворным воздействием земляных кокосов Poria (伏天, Fu Tian), его называют «Чай Фу», «Фуча» или «Кирпич Фу».
3. В древние времена Фуча был стратегическим товаром, который производился под официальным контролем и продавался правительству, за что получил название «Официальный чай» или «Правительственный чай».

Исторические корни Фучи

Имея более чем 600-летнюю историю, Фуча была неотъемлемой частью повседневной жизни этнических меньшинств в западных и северных регионах. Часто говорят: «Лучше прожить три дня без еды, чем день без чая», где чай конкретно относится к фуча. В древней торговле на Шелковом пути фуча была важнейшим товаром и финансовой опорой военных и политических расходов в западных и северных приграничных регионах. В ту эпоху Фуча считалась такой же ценной, как золото.

Региональные характеристики Фуча

Считается, что Цзинъян Фуча «впитывает духовную сущность неба и земли и включает в себя сущность вселенной во время ферментации и сушки». Золотисто-желтый слой плесени, образующийся на чайном жмыхе, известный как «золотой цветок» (学名: «Кордицепс китайский»), представляет собой уникальный пробиотик, специфичный для фуча. Это единственный пробиотик, внесенный в список штаммов конфиденциальной защиты второго уровня в национальной чайной промышленности.

«Три слабости» в производстве фуча:

В 1943 году чайная фабрика Hunan Brick Tea Factory, принадлежащая China Tea Corporation, попыталась производить кирпичи Fucha, но столкнулась с проблемами. Три невозможности были резюмированы следующим образом: это невозможно сделать без воды из реки Цзин, климата региона Гуаньчжун и технических знаний людей из Шэньси. Это подчеркивает значение качества воды и климата Сяньяна как оптимальных природных ресурсов для обработки кирпичей Фуча.

Эффективность Фуча

Фуксия может взбодрить желудок, разогнать жирность и повысить внимательность, что делает ее подходящей для употребления в холодных регионах и регионах с диетой с высоким содержанием жиров. Поскольку современные болезни образа жизни незаметно проникают в нашу жизнь, Фуча провозглашается врагом болезней, связанных с достатком. Длительное употребление чая Фуча способствует пищеварению, регулирует обмен веществ и играет роль в поддержании здоровья и профилактике заболеваний. Фуча подходит для различных групп, в том числе для людей, страдающих ожирением, проблемами пищеварения, гипертонией, гиперлипидемией, лиц, занимающихся общественной деятельностью, длительных пользователей компьютера и пожилых людей.

• Фронтальный вкус: ароматный, насыщенный , сложный.
• Послевкусие: Древесное, Глубокое, Земляное.
• Форма чая: Твердый и компактный, с гладкой поверхностью, грибок с золотистыми цветками равномерно распределен по всей внутренней части чайного кирпича.
• Чайный суп: блестящий темно-красный цвет, прозрачный и прозрачный, излучающий насыщенный аромат.