Подлинный Чжэн Шань Сяо Чжун | Некопченый Лапсанг Сушонг, Уи

Как заваривать чай Чжэн Шань Сяо Чжун (Лапсанг Сушонг) — подробные инструкции

Заваривание с использованием гайвани (традиционный китайский метод)

Лучше всего подходит для:Любители чая, желающие оценить аромат, цвет и многократные заваривания
Зачем это использовать:Обеспечивает точный контроль времени и температуры заваривания, раскрывая всю сложность чая

Необходимое оборудование:

• гайвань 100 мл, чашка справедливости (ча хай), ситечко для чая, дегустационные чашки

Шаги:

1. Для усиления аромата прогрейте гайвань и чашки горячей водой.
2. Используйте 3–4 г чайных листьев (примерно одну чайную ложку без горки).
3. Температура воды:
4. Быстро промойте чайные листья, слив воду и сразу же ее вылив (по желанию, чтобы пробудить листья).
5. Первая заварка: настаивать 8–10 секунд, затем слить.
6. Второе заваривание: настаивать 10–15 секунд.
7. Последующие заваривания: увеличивайте время заваривания на 5–10 секунд каждый раз, до 6 завариваний и более.

Советы:

• Аккуратно покрутите гайвань, чтобы высвободить аромат.
• Наслаждайтесь новыми вкусами и ароматами с каждой заваркой.

Заваривание в чайнике (ежедневное использование)

Лучше всего подходит для:Чаепитие с семьей или гостями
Зачем это использовать:Просто и эффективно, обеспечивает сбалансированный вкус

Необходимое оборудование:

• Чайник из исинской глины или керамики объемом 200–300 мл, чашка справедливости, чайные чашки

Шаги:

1. Разогрейте чайник горячей водой.
2. Используйте 5–6 г чайных листьев.
3. Температура воды: 90°C–95°C (194°F–203°F)
4. Быстрое ополаскивание (по желанию): 3 секунды
5. Первое заваривание: настаивать 20 секунд.
6. Второе и третье заваривание: настаивать 25–30 секунд.
7. Последующие заваривания: постепенно увеличивайте время заваривания примерно до 60 секунд.

Пивоварение в западном стиле (простое и быстрое)

Лучше всего подходит для:Для новичков, использования в офисе или быстрого приготовления
Зачем это использовать:Удобно, требует минимального оборудования

Необходимое оборудование:

• Кружка, стеклянный чайник или заварочная чашка

Шаги:

1. Используйте 2 г чайных листьев на 200–250 мл воды (около 1 чайной ложки).
2. Температура воды: 85°C–90°C (185°F–194°F)
3. Заваривайте в течение 2–3 минут для первой заварки, затем удалите листья.
4. По желанию: заварите еще 1–2 раза, каждый раз добавляя по 30–60 секунд.

Метод холодного заваривания (освежающий для лета)

Лучше всего подходит для:Те, кто любит холодный чай с мягкой сладостью
Зачем это использовать:Мягкий вкус, меньше горечи

Необходимое оборудование:

• Бутылка для холодного пива, стеклянная банка или кувшин

Шаги:

1. Используйте 5 г чайных листьев на 500 мл холодной или комнатной температуры воды.
2. Поставьте в холодильник и настаивайте в течение 6–10 часов (время можно регулировать по вкусу).
3. Фильтровать листья перед употреблением.

Дополнительные советы

• Для лучшего вкуса используйте фильтрованную или родниковую воду.
• Избегайте чрезмерного настаивания, чтобы избежать горечи.
• Высококачественный чай можно заваривать многократно, наслаждаясь его меняющимся вкусом.