2017 Dayi 7452 Шу Пуэр Партия 1701 – Сухое хранение

2017 Да И 7452 Шу Пуэр, партия 1701

До того, как 7572 стал эталоном, по которому оценивался весь зрелый пуэр, существовал 7452. Номер рецепта повествует тихую историю: «74» означает 1974 год — год, когда чайная фабрика Мэнхай, все еще оттачивая свою недавно приобретенную технику ферментации, выпустила свой самый первый рецепт зрелого чая. «5» обозначает смесь листьев пятого сорта, заметно более мелких и нежных, чем материал седьмого сорта, который позже определил его более известного собрата. А «2», конечно же, это Мэнхай. В то время как 7572 стал самым узнаваемым в мире зрелым пуэром, 7452 остался чем-то более редким: выбором знатока, известным тем, кто смотрит дальше очевидного.

Партия 1701 возрождает рецепт с необычайно драматичной историей производства. После короткого первоначального выпуска в 1970-х и 80-х годах, производство 7452 было прекращено в 1988 году. Он оставался бездействующим почти два десятилетия до 2006 года, когда Мэнхай вернул его, чтобы отметить 30-летие рецепта — на этот раз с красной шелковой лентой, вдавленной в каждый блин, честь, зарезервированная для самых выдающихся продуктов фабрики. Партия 1701 продолжает эту родословную. С момента отправки с фабрики эти блины хранились в нашем сухом хранилище в Сиане, где естественно низкая влажность северного Китая сохранила чистоту чая и полностью избавила его от сырых, складских ноток, которые портят хуже хранимый зрелый пуэр.

В то время как 7572 заявляет о себе весом и карамельной интенсивностью, 7452 предпочитает более тихий подход — подходящий для чая, изготовленного из более тонких листьев с более легкой ферментацией. Сухой блин демонстрирует аккуратное, закругленное прессование с обильным количеством золотых типсов по поверхности. После заваривания настой имеет чистый, глубокий красный цвет — более яркий по тону, чем сильно ферментированный шу. Аромат чистый и сдержанный: выдержанное дерево, нотка сладости, без затхлости. На вкус чай становится гладким с первого заваривания, с округлой сладостью, которая сохраняется до самого конца. Горечи почти нет; вместо нее остается нежное, древесное послевкусие и тонкая возвращающаяся сладость. Он заваривается щедро — восемь, десять проливов, прежде чем лист начинает уставать. Влажный лист, пухлый и темно-коричневый, рассказывает историю тщательной ферментации и чистого хранения.

Подробная информация о продукте:

Характеристики: блин 357 г, образец 30 г

Производитель: Чайная фабрика Мэнхай (勐海茶厂)

Хранение: Хранится в нашем сухом хранилище в Сиане с момента отгрузки с фабрики, в естественных условиях хранения.