Императорский чёрный чай Дяньхун | Доцинминские чистые почки
Доставка по всему миру всего за 9,5 долларов США за каждый заказ. Политика доставки.
14-дневная гарантия возврата денег
Нужна помощь? Свяжитесь с нами
Доставка по всему миру всего за 9,5 долларов США за каждый заказ. Политика доставки.
14-дневная гарантия возврата денег
Нужна помощь? Свяжитесь с нами
-
Полностью собранные из первых жирных, нераскрывшихся почек фэнцинского весеннего сбора до Цинмин — вручную выпрямленные в чистые золотые иглы, заваренные в бледную, шелковистую, медово-цветочную чашку без горечи, терпкости и компромиссов — вот каков на самом деле вкус вершины пирамиды качества Дяньхуна.
Каждый чай в линейке Orientaleaf Dianhong основан на качественном сырье из Фэнцин. Imperial Dianhong основан на строжайшей интерпретации того, чем может быть этот материал: только первая жирная почка, собранная до Цинмин, выпрямленная в чистую золотую иглу и заваренная в чашку, которая больше похожа на шелк, чем на жидкость.
Что делает его уникальным
- Самый строгий стандарт сбора урожая в линейке Orientaleaf — только первая почка, ничего больше: 100% одиночные почки до Цинмин, собранные до того, как лист раскроется, отобранные по размеру и однородности, и обработанные традиционным 理条 (Lǐ Tiáo, выпрямление игл) для получения чистой, прямой золотой иглы, видимой в сухом листе.
- Ультрашелковистое ощущение во рту, вызванное растворением трихом — не маркетинговое утверждение, а физический механизм: Плотные, полностью неповрежденные трихомы (茸毛, Róng Máo), покрывающие каждую почку, растворяются в настое во время заваривания, создавая суспензию из мелких частиц, которая дает заметно более шелковистое, обволакивающее ощущение во рту, чем любой чай из листьев.
- Самый широкий диапазон заваривания среди всех чаев в линейке — практически невозможно переварить до горечи: Почти полное отсутствие полифенолов и танинов в нераскрывшейся почке означает, что этот чай не станет горьким или терпким независимо от температуры воды, продолжительности заваривания или соотношения листьев в пределах любых разумных параметров заваривания. Это самый снисходительный премиальный чай, который у вас когда-либо будет.
- Бледный золотистый настой, который разрушает все представления о том, как выглядит Дяньхун: Цвет настоя — яркий, чистый бледно-золотистый, а не темно-янтарно-красный, как у стандартного Дяньхуна — является прямым визуальным следствием использования только почек и является одной из самых поразительных и вызывающих разговоры презентаций в категории китайского черного чая.
-
Естественный переход для ценителей премиального белого чая: Если вы уже цените шелковистое тело, цветочную сладость и чистое послевкусие высококачественного Бай Хао Иньчжэнь (白毫银针, «Серебряные Иглы с Белым Ворсом»), то Имперский Дяньхун — это эквивалент черного чая — та же концепция, та же философия материала, другая обработка, принципиально иной и дополняющий опыт чаепития.
История этого чая
В китайском чайном календаре Цинмин (清明, праздник Ясности и Света, выпадающий на 4-5 апреля каждого года) является одной из самых значимых дат во всем производственном году. Чай, собранный до Цинмин — называемый 明前茶 (Míng Qián Chá, чай до Цинмин) — имеет давно установленную премию как по цене, так и по культурной значимости, потому что первые почки, появляющиеся после спячки в конце марта и в самом начале апреля, накапливают наибольшую плотность запасенных питательных веществ в течение зимних месяцев и еще не были разбавлены ускоренным ростом при более теплых весенних температурах.
Для большинства категорий китайского чая статус до Цинмин является признаком качества. Для этого конкретного чая это требование — и это лишь часть спецификации. Стандарт сбора для Имперского Дяньхуна является самым строгим в линейке Orientaleaf Dianhong: 100% одиночные почки, отобранные в момент первого появления до того, как почка начала раскрываться в лист, и выбранные специально для толстых, полных почек, которые содержат самую высокую плотность аминокислот и поверхностных трихом (茸毛, Róng Máo). Одна почка, которая начала раскрываться даже немного — показывая любое разделение на кончике — не соответствует стандарту для этого чая.
После сбора почки проходят последовательность производства, которая намеренно ограничена. Окисление (发酵, Fā Jiào) применяется на средней глубине — достаточно, чтобы развить естественную сладость почки и характерный цветочно-медовый ароматный характер, но останавливается задолго до того, как преобразование полифенолов достигает уровня, который мог бы привести к появлению танинов в чашке. Критический шаг, который визуально отличает этот чай от любого другого сорта, — это процесс 理条 (Lǐ Tiáo, выпрямление игл): вместо скручивания, скручивания или наматывания почки в любую изогнутую форму, чайный мастер использует комбинацию тепла и направленного механического давления, чтобы выпрямить каждую почку в чистую, прямую форму иглы, сохраняя целостность трихомного покрытия и создавая прямой, однородный золотистый игольчатый вид, который является визуальной подписью имперского сорта.
Процесс 理条 (Lǐ Tiáo) более трудоемкий, чем любой формат скручивания или наматывания, что является прямой причиной более высокой цены этого сорта. Но причина, по которой это важно для пьющего, не в труде — это сохранение трихом. Почка, которая скручивается или наматывается, теряет часть своего поверхностного трихомного покрытия из-за трения в процессе скручивания. Почка, которая выпрямляется, а не скручивается, сохраняет свой трихомный слой почти полностью неповрежденным. Когда этот неповрежденный трихомный слой — состоящий из белка, аминокислот и тонких ароматических соединений — растворяется в заварочной воде, он создает мелкодисперсную суспензию, которая придает чаю определяющее качество ощущения во рту: ультрашелковистое, обволакивающее, покрывающее ощущение, которое опытные ценители белого чая сразу узнают как качество, которое они ценят больше всего в высококачественном Бай Хао Иньчжэнь.
Цвет настоя, получающийся в результате этого процесса — яркий, бледный, чистый золотистый, а не янтарно-красный, как у стандартного Дяньхуна — постоянно удивляет тех, кто пьет его впервые. На первый взгляд он больше похож на высококачественный белый чай или светлый улун, чем на черный чай. Цвет не является результатом недостаточной обработки; это результат использования исключительно почечного материала с очень низким соотношением полифенолов к аминокислотам, обработанного для выражения сладости и шелка, а не глубины цвета. Бледно-золотистый настой является одним из самых ясных визуальных маркеров того, что в вашей чашке действительно отличается от любого другого сорта Дяньхуна.
Готовы познакомиться с вершиной пирамиды качества Дяньхуна?
- Урожай до Цинмин, только одиночные почки: Окно сбора урожая для Имперского Дяньхуна является одним из самых коротких и ограниченных в линейке Orientaleaf — одиночные почки до Цинмин из уезда Фэнцин представляют собой максимально узкую спецификацию в рамках уже премиальной категории Дяньхуна. Ежегодный урожай действительно ограничен окном сбора урожая и строгим стандартом отбора.
- Сухое хранение в Сиане с момента производства: Каждая партия после завершения производства немедленно перевозится из Фэнцина на склад сухого хранения Orientaleaf в Сиане, что обеспечивает чистоту цветочно-медового ароматического профиля и целостность ощущения во рту, вызванного трихомами, от производства до доставки.
- Рекомендуется для ценителей белого чая и тех, кто чувствителен к горечи черного чая: Если предыдущий опыт с черным чаем был разочаровывающим из-за горечи, терпкости или резкости, этот чай является правильной точкой входа. Его почти нулевое содержание танинов и ультравысокая концентрация аминокислот делают его совершенно неспособным производить горькую чашку, которую дает стандартный черный чай при переваривании.
Имперский Дяньхун из Фэнцина, собранный до Цинмин из одиночных почек, теперь доступен в четырех размерах. Образец 50 г достаточен для пяти-семи полных сессий гунфу и является подходящей отправной точкой для покупателей, впервые приобретающих чай этого уровня.
Добавьте в корзину и попробуйте чистейшее выражение того, чем может стать весенняя почка Фэнцина.
Имперский Дяньхун — это чай высшего сорта в серии Orientaleaf Dianhong — собранный из одиночных почек до Цинмин в уезде Фэнцин, Линьцан, Юньнань, обработанный традиционным 理条 (Lǐ Tiáo) выпрямлением игл для сохранения полной целостности трихом и немедленно перевезенный в условия сухого хранения в Сиане после завершения производства. Для получения полной информации о нашей философии хранения и стандартах объектов посетите Наше хранение чая.
Для ценителей, которые хотят понять весь спектр того, что традиция Дяньхуна из Фэнцина может выразить через различные сорта и подходы к обработке, мы рекомендуем попробовать Имперский Дяньхун вместе с Golden Buds Classic Dianhong. Оба являются сортами из одиночных почек того же происхождения; разница между ними — в форме листа, цвете настоя, ощущении во рту и ароматическом характере — является одним из самых поучительных и сразу заметных сравнений качества во всей категории китайского черного чая. Имперский отвечает на вопрос, чем становится та же почка, когда целью обработки является не золотистый цвет или карамельная сладость, а чистый шелк и чистый цветочный свет.
Полностью собранные из первых жирных, нераскрывшихся почек фэнцинского весеннего сбора до Цинмин — вручную выпрямленные в чистые золотые иглы, заваренные в бледную, шелковистую, медово-цветочную чашку без горечи, терпкости и компромиссов — вот каков на самом деле вкус вершины пирамиды качества Дяньхуна.
Каждый чай в линейке Orientaleaf Dianhong основан на качественном сырье из Фэнцин. Imperial Dianhong основан на строжайшей интерпретации того, чем может быть этот материал: только первая жирная почка, собранная до Цинмин, выпрямленная в чистую золотую иглу и заваренная в чашку, которая больше похожа на шелк, чем на жидкость.
Что делает его уникальным
- Самый строгий стандарт сбора урожая в линейке Orientaleaf — только первая почка, ничего больше: 100% одиночные почки до Цинмин, собранные до того, как лист раскроется, отобранные по размеру и однородности, и обработанные традиционным 理条 (Lǐ Tiáo, выпрямление игл) для получения чистой, прямой золотой иглы, видимой в сухом листе.
- Ультрашелковистое ощущение во рту, вызванное растворением трихом — не маркетинговое утверждение, а физический механизм: Плотные, полностью неповрежденные трихомы (茸毛, Róng Máo), покрывающие каждую почку, растворяются в настое во время заваривания, создавая суспензию из мелких частиц, которая дает заметно более шелковистое, обволакивающее ощущение во рту, чем любой чай из листьев.
- Самый широкий диапазон заваривания среди всех чаев в линейке — практически невозможно переварить до горечи: Почти полное отсутствие полифенолов и танинов в нераскрывшейся почке означает, что этот чай не станет горьким или терпким независимо от температуры воды, продолжительности заваривания или соотношения листьев в пределах любых разумных параметров заваривания. Это самый снисходительный премиальный чай, который у вас когда-либо будет.
- Бледный золотистый настой, который разрушает все представления о том, как выглядит Дяньхун: Цвет настоя — яркий, чистый бледно-золотистый, а не темно-янтарно-красный, как у стандартного Дяньхуна — является прямым визуальным следствием использования только почек и является одной из самых поразительных и вызывающих разговоры презентаций в категории китайского черного чая.
-
Естественный переход для ценителей премиального белого чая: Если вы уже цените шелковистое тело, цветочную сладость и чистое послевкусие высококачественного Бай Хао Иньчжэнь (白毫银针, «Серебряные Иглы с Белым Ворсом»), то Имперский Дяньхун — это эквивалент черного чая — та же концепция, та же философия материала, другая обработка, принципиально иной и дополняющий опыт чаепития.
История этого чая
В китайском чайном календаре Цинмин (清明, праздник Ясности и Света, выпадающий на 4-5 апреля каждого года) является одной из самых значимых дат во всем производственном году. Чай, собранный до Цинмин — называемый 明前茶 (Míng Qián Chá, чай до Цинмин) — имеет давно установленную премию как по цене, так и по культурной значимости, потому что первые почки, появляющиеся после спячки в конце марта и в самом начале апреля, накапливают наибольшую плотность запасенных питательных веществ в течение зимних месяцев и еще не были разбавлены ускоренным ростом при более теплых весенних температурах.
Для большинства категорий китайского чая статус до Цинмин является признаком качества. Для этого конкретного чая это требование — и это лишь часть спецификации. Стандарт сбора для Имперского Дяньхуна является самым строгим в линейке Orientaleaf Dianhong: 100% одиночные почки, отобранные в момент первого появления до того, как почка начала раскрываться в лист, и выбранные специально для толстых, полных почек, которые содержат самую высокую плотность аминокислот и поверхностных трихом (茸毛, Róng Máo). Одна почка, которая начала раскрываться даже немного — показывая любое разделение на кончике — не соответствует стандарту для этого чая.
После сбора почки проходят последовательность производства, которая намеренно ограничена. Окисление (发酵, Fā Jiào) применяется на средней глубине — достаточно, чтобы развить естественную сладость почки и характерный цветочно-медовый ароматный характер, но останавливается задолго до того, как преобразование полифенолов достигает уровня, который мог бы привести к появлению танинов в чашке. Критический шаг, который визуально отличает этот чай от любого другого сорта, — это процесс 理条 (Lǐ Tiáo, выпрямление игл): вместо скручивания, скручивания или наматывания почки в любую изогнутую форму, чайный мастер использует комбинацию тепла и направленного механического давления, чтобы выпрямить каждую почку в чистую, прямую форму иглы, сохраняя целостность трихомного покрытия и создавая прямой, однородный золотистый игольчатый вид, который является визуальной подписью имперского сорта.
Процесс 理条 (Lǐ Tiáo) более трудоемкий, чем любой формат скручивания или наматывания, что является прямой причиной более высокой цены этого сорта. Но причина, по которой это важно для пьющего, не в труде — это сохранение трихом. Почка, которая скручивается или наматывается, теряет часть своего поверхностного трихомного покрытия из-за трения в процессе скручивания. Почка, которая выпрямляется, а не скручивается, сохраняет свой трихомный слой почти полностью неповрежденным. Когда этот неповрежденный трихомный слой — состоящий из белка, аминокислот и тонких ароматических соединений — растворяется в заварочной воде, он создает мелкодисперсную суспензию, которая придает чаю определяющее качество ощущения во рту: ультрашелковистое, обволакивающее, покрывающее ощущение, которое опытные ценители белого чая сразу узнают как качество, которое они ценят больше всего в высококачественном Бай Хао Иньчжэнь.
Цвет настоя, получающийся в результате этого процесса — яркий, бледный, чистый золотистый, а не янтарно-красный, как у стандартного Дяньхуна — постоянно удивляет тех, кто пьет его впервые. На первый взгляд он больше похож на высококачественный белый чай или светлый улун, чем на черный чай. Цвет не является результатом недостаточной обработки; это результат использования исключительно почечного материала с очень низким соотношением полифенолов к аминокислотам, обработанного для выражения сладости и шелка, а не глубины цвета. Бледно-золотистый настой является одним из самых ясных визуальных маркеров того, что в вашей чашке действительно отличается от любого другого сорта Дяньхуна.
Готовы познакомиться с вершиной пирамиды качества Дяньхуна?
- Урожай до Цинмин, только одиночные почки: Окно сбора урожая для Имперского Дяньхуна является одним из самых коротких и ограниченных в линейке Orientaleaf — одиночные почки до Цинмин из уезда Фэнцин представляют собой максимально узкую спецификацию в рамках уже премиальной категории Дяньхуна. Ежегодный урожай действительно ограничен окном сбора урожая и строгим стандартом отбора.
- Сухое хранение в Сиане с момента производства: Каждая партия после завершения производства немедленно перевозится из Фэнцина на склад сухого хранения Orientaleaf в Сиане, что обеспечивает чистоту цветочно-медового ароматического профиля и целостность ощущения во рту, вызванного трихомами, от производства до доставки.
- Рекомендуется для ценителей белого чая и тех, кто чувствителен к горечи черного чая: Если предыдущий опыт с черным чаем был разочаровывающим из-за горечи, терпкости или резкости, этот чай является правильной точкой входа. Его почти нулевое содержание танинов и ультравысокая концентрация аминокислот делают его совершенно неспособным производить горькую чашку, которую дает стандартный черный чай при переваривании.
Имперский Дяньхун из Фэнцина, собранный до Цинмин из одиночных почек, теперь доступен в четырех размерах. Образец 50 г достаточен для пяти-семи полных сессий гунфу и является подходящей отправной точкой для покупателей, впервые приобретающих чай этого уровня.
Добавьте в корзину и попробуйте чистейшее выражение того, чем может стать весенняя почка Фэнцина.
Имперский Дяньхун — это чай высшего сорта в серии Orientaleaf Dianhong — собранный из одиночных почек до Цинмин в уезде Фэнцин, Линьцан, Юньнань, обработанный традиционным 理条 (Lǐ Tiáo) выпрямлением игл для сохранения полной целостности трихом и немедленно перевезенный в условия сухого хранения в Сиане после завершения производства. Для получения полной информации о нашей философии хранения и стандартах объектов посетите Наше хранение чая.
Для ценителей, которые хотят понять весь спектр того, что традиция Дяньхуна из Фэнцина может выразить через различные сорта и подходы к обработке, мы рекомендуем попробовать Имперский Дяньхун вместе с Golden Buds Classic Dianhong. Оба являются сортами из одиночных почек того же происхождения; разница между ними — в форме листа, цвете настоя, ощущении во рту и ароматическом характере — является одним из самых поучительных и сразу заметных сравнений качества во всей категории китайского черного чая. Имперский отвечает на вопрос, чем становится та же почка, когда целью обработки является не золотистый цвет или карамельная сладость, а чистый шелк и чистый цветочный свет.
