في الطاوية (جينغتاى هاو): قالب شاي فو ذهبي الزهرة المصنوع يدويًا من قبل سادة صناعة الشاي 1 كغ
شحن عالمي مقابل $9.5 على كل طلب. سياسة الشحن
ضمان استعادة الأموال لمدة 14 يومًا
هل تحتاج إلى مساعدة؟ أخبرنا
في الطاوية (جينغتاى هاو): قالب شاي فو ذهبي الزهرة المصنوع يدويًا من قبل سادة صناعة الشاي 1 كغ
مزيج يونان المضغوط يدويًا | حرفة حائزة على جوائز
- سعر الوحدة
- / لكل
معاملك محمي بتدابير أمان متقدمة للحفاظ على سرية معلوماتك.
إضافة المنتج إلى سلة التسوق الخاصة بك
شحن عالمي مقابل $9.5 على كل طلب. سياسة الشحن
ضمان استعادة الأموال لمدة 14 يومًا
هل تحتاج إلى مساعدة؟ أخبرنا
-
Jingyang Golden Flower Fu Brick Tea — Naturally Dense Golden Flowers, Hand-Pressed Excellence, Mellow Smooth Complexity
ما الذي يجعله فريدًا
- Abundant Natural Golden Flowers (Eurotium cristatum)
- Traditional Hand-Pressed Craftsmanship (手工筑制, Shougong Zhuzhi)
- Premium Yunnan Spring Tea Blend for Rich, Balanced Flavor
- Ultra-Low Stem Content for Superior Quality
- Ideal for Daily Enjoyment, Brewing Versatility & Long-Term Collection
- Award-Winning Pedigree — From the makers of the 2025 Global Tea Championship "Superior Leaf" winner and 2015 Milan World Expo Gold Medal Fu Tea.
- Premium Yunnan Origin, Jingyang Craft — Unlike conventional Fu Bricks made from Shaanxi Qinling materials, this tea uses superior Yunnan Lincang and Fengqing spring tea for richer depth and complexity.
- Traditional Hand-Pressed Construction — Layered by artisan hands (not machine-compressed), creating optimal air channels for prolific golden flower colonization.
- Ultra-Low Stem Content (<5%) — Far exceeding the national standard of <20%, delivering a cleaner, more refined cup with every brew.
- Exceptional Value in Large Format — A full 1kg brick offers serious tea enthusiasts outstanding cost-efficiency for daily drinking and years of aging potential.
القصة وراء هذا الشاي
In the misty highlands of Yunnan's Lincang and Fengqing regions, spring arrives with an intoxicating promise. Between 2016 and 2018, skilled harvesters gathered the season's finest leaves—tender, aromatic, and bursting with potential. These were not destined for ordinary tea. Instead, they were carefully blended and transported to Shaanxi's Jingyang district, the ancestral birthplace of Fu Brick Tea, where the ancient art of flowering (发花, Fahua) has been perfected over centuries.
The brand behind this brick, On Taoism (几于道, Ji Yu Dao), draws its philosophy from Laozi's تاو تيه تشينغ: "The highest good is like water—it nourishes all things without contention." This principle guides every step of their production. In 2018, master craftsmen hand-pressed (手工筑制, Shougong Zhuzhi) this brick using traditional wooden molds, building each layer with deliberate care. Unlike machine-pressed bricks that are dense and uniform, this hand-layered construction allows air to circulate freely, creating the perfect microenvironment for يوروتيوم كريستاتوم—the prized "golden flower" fungus—to flourish in extraordinary abundance.
What emerges is a tea of rare character: the brick's surface reveals a labyrinth of visible leaf striations, each layer a testament to human touch. The golden flowers bloom densely throughout, releasing their distinctive sweet, fungal fragrance that transforms into notes of aged wood, dried apricot, and warm grain upon brewing. With a stem content below 5%—far surpassing the national standard—every cup delivers exceptional clarity and smoothness. On Taoism's pioneering use of South China tea materials and their commitment to hygienic, modern production facilities have earned them international recognition, including the Superior Leaf award at the 2025 Global Tea Championship and a Gold Medal at the 2015 Milan World Expo. This is not merely tea; it is a bridge between Taoist philosophy and your daily ritual of wellness.
هل أنت مستعد لبدء رحلتك مع شاي فو البريك؟
لماذا تثق في هذا الشاي؟
- Internationally Recognized Excellence: Producer of the 2025 Global Tea Championship "Superior Leaf" awardee and 2015 Milan World Expo "Chinese Famous Tea Gold Award" recipient.
- رائد الإنتاج النظيف: On Taoism established new standards for hygienic Fu Brick production, ensuring purity from leaf to cup.
- Authentic Jingyang Heritage: Crafted in Xianyang City, the historical birthplace of Fu Brick Tea, using time-honored flowering techniques.
A naturally golden-flowered Fu Brick Tea that delivers mellow, rich complexity in every cup—secure your 1kg brick today and experience centuries of Jingyang craftsmanship with exceptional value!
-
- نوع الشاي: شاي فو بريك (茯砖茶) / الشاي الصيني الداكن (黑茶, Heicha)
- سنوات المواد الخام: حصاد ربيع 2016–2018
- سنة الكبس: 2018
- منشأ المواد الخام: مقاطعة يوننان — مناطق زراعة الشاي لينتسانغ وفينغتشينغ (مزيج للتوازن والتعقيد)
- موقع الإزهار والكبس: منطقة جينغيانغ، مدينة شيانيانغ، مقاطعة شنشي (مسقط رأس شاي فو بريك)
- المنتج: أون تاويزم (几于道, Ji Yu Dao) — دار شاي رائدة متجذرة في فلسفة العافية الطاوية، تشتهر بإدخال المواد الخام من جنوب الصين في إنتاج شاي فو بريك ووضع معايير الإنتاج النظيف
- طريقة الإنتاج: الكبس اليدوي التقليدي (手工筑制, Shougong Zhuzhi) مع طبقات أفقية مرئية؛ يعزز التطور الفائق للأزهار الذهبية
- حالة الأزهار الذهبية: وفيرة ونشطة Eurotium cristatum استعمار (冠突散囊菌) في جميع أنحاء القالب
- محتوى السيقان: أقل من 5% (المعيار الوطني يسمح بما يصل إلى 20%)
- الصيغة: قالب مضغوط / 1 كجم (حوالي 2.2 رطل)
- مثالي لـ: التحضير اليومي، جلسات الغونغ فو، الغلي، والتعتيق أو الاقتناء طويل الأمد
- خصائص التذوق حسب المنشأ: تساهم أنواع الشاي من لينتسانغ وفينغتشينغ في يوننان في قوام أكثر امتلاءً، وحلاوة واضحة، وتعقيد عطري أغنى مقارنة بشاي فو بريك التقليدي المستخرج من منطقة تشينلينغ
-
مظهر ورائحة الأوراق الجافة
يظهر قالب الشاي سطحاً مستوياً ومحدداً بوضوح مع عروق أوراق مرئية تماماً، وهي سمة مميزة للحرفية اليدوية في الكبس. اللون بني مائل للسواد، عميق ولامع مع بريق زيتي. عند كسر القالب، تظهر تجمعات وفيرة من "الأزهار الذهبية" (Eurotium cristatum) في جميع أنحائه. تقدم الرائحة الجافة نغمات مميزة لدخان الصنوبر تتداخل مع لمحات من الخشب المعتق وحلاوة خفيفة.
مظهر ورائحة الأوراق المبللة
بعد النقع، تتفتح الأوراق لتكشف عن أجزاء كاملة وسليمة من الأوراق ذات سطح كهرماني داكن ولامع. وتزداد كثافة رائحة الأوراق المبللة لتتحول إلى رائحة حبوب محمصة دافئة ممزوجة بالفواكه المجففة وحلاوة فطرية نقية ناتجة عن الأزهار الذهبية.
لون الشاي
لون برتقالي كهرماني لافت يميل إلى النحاسي المحمر، متألق وشفاف تماماً مع نقاء ممتاز - خالٍ من أي عكارة أو رواسب.
المذاق والملمس في الفم
تكشف الرشفة الأولى عن سائل ناعم وقوي القوام ذو ملمس مخملي كريمي تقريباً. توقع نغمات متدرجة من:
- الشعير المحمص والكستناء المحمصة
- المشمش المجفف وحلاوة التمر الخفيفة
- خشب الأرز المعتق ودخان الصنوبر الناعم
- لمحة من الكراميل الداكن في الختام
الشاي سلس بشكل ملحوظ دون أي حدة أو مرارة، ولا توجد به نكهات غريبة أو رائحة رطوبة. يستمر الملمس الكثيف الذي يغلف الفم لأكثر من 10 مرات نقع.
رائحة الكوب الفارغ (杯底香، Beidi Xiang)
يحتفظ الكوب بعد أن يبرد برائحة دائمة من العسل الدافئ، والحبوب المحمصة، ونسمة رقيقة من خشب الصندل.
المذاق المتبقي والحلاوة العائدة (回甘، Huigan)
تنبعث حلاوة واضحة ومستمرة من الحلق، مصحوبة بإحساس خفيف بالبرودة. يتطور المذاق المتبقي ببطء، ليكشف عن نغمات خشبية وكراميل أعمق على مدار عدة دقائق.
شعور الجسم (茶气، Chaqi)
يولد دفئاً ملحوظاً يشع من الداخل، مما يعزز الشعور بالهدوء والراحة الهضمية. يشير العديد من متذوقي الشاي إلى تعرق خفيف على الظهر والجبهة، وهي علامة على دوران "طاقة الشاي" النشطة.
-
س1: ما هو المذاق المتوقع من هذا الشاي؟
يوفر شاي (Jingyang Golden Flower Fu Brick) كوباً سلساً للغاية وقوياً دون أي مرارة أو حدة. تشمل نكهات المذاق المهيمنة الشعير المحمص، والكستناء المحمص، والمشمش المجفف، مكملة بلمحات من خشب الأرز المعتق ودخان الصنوبر اللطيف. تظهر حلاوة مميزة - تشبه عسل النحل الداكن أو التمر - في النهاية وتستمر بشكل ممتع. تساهم 'الأزهار الذهبية' الوفيرة (Eurotium cristatum) بنكهة فطرية نظيفة وفريدة تذكرنا بالجبن المعتق الفاخر أو فطر الغابة، مما يضيف تعقيداً دون أي رائحة رطوبة. إذا كنت تستمتع بعمق شاي (Pu-erh) المعتق ولكنك تفضل طابعاً أكثر نعومة وحلاوة ونظافة، فسيكون شاي (Fu Brick) هذا اكتشافاً مذهلاً لك.
س2: ما الفرق بين شاي (Fu Brick) وشاي (Pu-erh)؟
بينما يصنف كلاهما كأنواع من الشاي الصيني الداكن (黑茶، Heicha)، إلا أنهما يختلفان بشكل كبير في المنشأ والمعالجة والطابع. ينحدر شاي (Pu-erh) من يونان ويخضع لعملية التخمير بالتراكم (渥堆، Wodui) التي تخلق طابعه الترابي العميق أحياناً. أما شاي (Fu Brick) فيعود أصله إلى شنشي (تاريخياً جينغيانغ) ويخضع لعملية 'إزهار' فريدة (发花، Fahua) حيث Eurotium cristatum يستعمر الفطر الشاي بشكل طبيعي، مما ينتج عنه البقع الذهبية المميزة. هذا الإزهار يمنح شاي (Fu Brick) طعمه المميز السلس والحلو الذي يغلب عليه طعم الحبوب مع فوائد هضمية - وهو يختلف تماماً عن نكهات (Pu-erh) الترابية الأكثر كثافة أو نكهات الجلد المعتق. يجد الكثيرون أن شاي (Fu Brick) أسهل في التذوق ولطيف أكثر على المعدة.
س3: كيف يجب أن أخزن قالب شاي (Fu Brick) بوزن 1 كجم من أجل تعتيق مثالي؟
يصبح شاي (Fu Brick) أفضل مع التعتيق عند تخزينه بشكل صحيح. احتفظ بالقالب في مكان بارد وجاف وجيد التهوية بعيداً عن ضوء الشمس المباشر والروائح القوية. الرطوبة المثالية هي بين 50-70%؛ تجنب البيئات شديدة الرطوبة التي قد تعزز العفن غير المرغوب فيه (المختلف عن الأزهار الذهبية المفيدة). لا تغلق القالب في أوعية محكمة الإغلاق - يستفيد شاي (Fu Brick) من بعض دوران الهواء للحفاظ على نشاط أزهاره الذهبية. الغلاف الورقي المسامي أو سلة الخيزران أو خزانة تخزين الشاي المخصصة تعمل بشكل جيد. إذا تم تخزينه بشكل صحيح، فسيستمر هذا الشاي في النضوج وتطوير تعقيد أغنى على مدار 5 أو 10 أو حتى أكثر من 20 عاماً.
س4: هل هذا الشاي مناسب للأشخاص الجدد على الشاي الصيني الداكن؟
بالتأكيد. يعد شاي (Fu Brick) هذا واحداً من أكثر الأنواع ملاءمة للمبتدئين في عالم الشاي الصيني الداكن. نكهته حلوة وسلسة بطبيعتها، وخالية من الترابية الشديدة أو طعم 'التراكم' الذي قد يمثل تحدياً للقادمين الجدد إلى شاي (Shou Pu-erh). توفر قاعدة شاي الربيع من يونان أساساً نظيفاً ومتوازناً، بينما يضمن انخفاض محتوى السيقان الرقي في كل كوب. بالإضافة إلى ذلك، يشتهر شاي (Fu Brick) في ممارسات العافية الصينية التقليدية بدعم الهضم وتعزيز الدفء الداخلي - مما يجعله ممتعاً بشكل خاص بعد الوجبات أو خلال الأشهر الباردة.
-
كيفية تحضير شاي فو القرميدي
تجهيز الأوراق:
باستخدام سكين الشاي أو منقاش، انزع الأوراق برفق من القالب على طول طبقاته الطبيعية. استخدم حوالي 5–8 جرامات لكل جلسة، حسب حجم الوعاء وتفضيلك الشخصي. تعتبر مجموعات «الأزهار الذهبية» الكثيفة مرغوبة للغاية؛ فاحرص على تضمينها للحصول على أفضل نكهة.أسلوب غونغ فو (工夫茶، Gongfu Cha) — موصى به لتجربة متكاملة
- أدوات الشاي: إبريق ييشينغ الفخاري، أو غايوان خزفي، أو وعاء سيراميك (سعة 100–150 مل)
- كمية الشاي: 5–7 جرامات
- درجة حرارة الماء: 95–100 درجة مئوية (203–212 فهرنهايت) — الغليان الكامل مثالي
- الشطف: قم بشطف الأوراق لفترة وجيزة (3–5 ثوانٍ) لإيقاظها وغسل أي غبار؛ وتخلص من ماء الشطف
- أوقات النقع:التلقيعة من 1 إلى 3: 10–15 ثانية
التلقيعة من 4 إلى 6: 15–25 ثانية
التلقيعة من 7 فصاعداً: 30–60 ثانية، مع زيادة الوقت حسب الحاجة - عدد مرات النقع المتوقعة: أكثر من 10–15 نقعة عالية الجودة
- نصائح: صب الشاي بتدفق ثابت ومباشر؛ وتجنب ترك الشاي لفترة طويلة في الجولات الأولى لمنع الاستخلاص الزائد.
طريقة الغلي / الطهي ببطء (煮茶، Zhu Cha) — الأفضل للنكهة العميقة والغنية
- أدوات الشاي: وعاء فخاري، غلاية زجاجية، أو وعاء آمن للاستخدام على الموقد (500–1000 مل)
- كمية الشاي: 5–8 جرامات
- الماء: املأ الوعاء بماء مفلتر بارد أو بدرجة حرارة الغرفة
- الطريقة: اجعل الماء والشاي يغليان معاً بلطف، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي ببطء لمدة 3–5 دقائق. بدلاً من ذلك، أضف الشاي إلى الماء المغلي بالفعل واتركه يغلي ببطء لمدة 2–3 دقائق.
- التقديم: صفِّ الشاي في أكواب أو إبريق تقديم
- نصائح: يستخرج الغلي ببطء أقصى فوائد «الأزهار الذهبية» ويمنحك كوباً كثيفاً وحلواً ودافئاً بشكل استثنائي. ممتاز للطقس البارد أو للمشاركة مع المجموعات.
أسلوب الجد / النقع الممتد (闷泡، Men Pao)
- أدوات الشاي: كوب سيراميك كبير، أو مطرة حرارية (ترمس)، أو كوب سفر (300–500 مل)
- كمية الشاي: 3–5 جرامات
- درجة حرارة الماء: 95-100 درجة مئوية (203-212 درجة فهرنهايت)
- الطريقة: أضف الأوراق مباشرة إلى الوعاء، وصب الماء الساخن، واتركها تنقع لمدة 5–10 دقائق (أو لفترة أطول حسب الذوق). استمر في إضافة الماء الساخن طوال اليوم أثناء الشرب.
- نصائح: شاي فو القرميدي يتسم بمرونة عالية، إذ لا يصبح مراً حتى مع النقع الممتد، مما يجعل هذه الطريقة مثالية للمكتب أو السفر.
الأسلوب الغربي (كوب أو فرنش برس)
- أدوات الشاي: كوب كبير (350–450 مل) أو فرنش برس
- كمية الشاي: 3–5 جرامات
- درجة حرارة الماء: 95-100 درجة مئوية (203-212 درجة فهرنهايت)
- وقت النقع: 3–5 دقائق للتلقيعة الأولى؛ التلقيعات اللاحقة يمكن أن تستغرق 5–7 دقائق
- عدد مرات النقع المتوقعة: 3–4 نقعات عالية الجودة
- نصائح: في حال استخدام الفرنش برس، اضغط على المكبس بلطف بعد النقع لفصل الأوراق عن السائل. تنتج هذه الطريقة كوباً قوياً وكامل النكهة مثالياً لمحبي الشاي الغربي المعتادين على فترات نقع أطول.
توصيات التخزين
- البيئة:يُحفظ في مكان بارد وجاف مع درجات حرارة مستقرة (مثاليًا بين 15-28 درجة مئوية / 59-82 درجة فهرنهايت). تجنب الأقبية، أو المطابخ، أو المناطق التي تشهد تقلبات في درجات الحرارة.
- الرطوبة:حافظ على رطوبة معتدلة (50-70%). قد تؤدي الظروف الجافة للغاية إلى توقف نشاط "الأزهار الذهبية"؛ بينما قد تسبب الظروف الرطبة جدًا خطر ظهور العفن غير المرغوب فيه.
- التهوية:اسمح بتدوير الهواء بلطف—لا تخزنه في حاويات محكمة الإغلاق تمامًا. يُعد التغليف الورقي أو القطني الذي يسمح بمرور الهواء داخل سلة من الخيزران، أو صندوق من الكرتون، أو خزانة شاي خشبية هو الخيار الأمثل.
- عزل الروائح:يُحفظ بعيدًا عن المواد ذات الروائح القوية (التوابل، القهوة، العطور). يمتص الشاي الداكن الروائح المحيطة بسهولة.
- الحماية من الضوء:يُحفظ بعيدًا عن ضوء الشمس المباشر أو إضاءة الفلورسنت، التي قد تؤدي إلى تدهور جودة الشاي بمرور الوقت.
- إمكانية التعتيق:مع التخزين السليم، سيستمر قالب شاي "فو بريك" (Fu Brick) هذا في تطوير نكهات أعمق وأكثر سلاسة وتعقيدًا لعقود من الزمن. قد تصبح "الأزهار الذهبية" أقل بروزًا بصريًا بمرور الوقت مع اندماجها في بنية الشاي، لكن مساهماتها المفيدة في النكهة والفوائد الصحية تظل قائمة.
Jingyang Golden Flower Fu Brick Tea — Naturally Dense Golden Flowers, Hand-Pressed Excellence, Mellow Smooth Complexity
ما الذي يجعله فريدًا
- Abundant Natural Golden Flowers (Eurotium cristatum)
- Traditional Hand-Pressed Craftsmanship (手工筑制, Shougong Zhuzhi)
- Premium Yunnan Spring Tea Blend for Rich, Balanced Flavor
- Ultra-Low Stem Content for Superior Quality
- Ideal for Daily Enjoyment, Brewing Versatility & Long-Term Collection
- Award-Winning Pedigree — From the makers of the 2025 Global Tea Championship "Superior Leaf" winner and 2015 Milan World Expo Gold Medal Fu Tea.
- Premium Yunnan Origin, Jingyang Craft — Unlike conventional Fu Bricks made from Shaanxi Qinling materials, this tea uses superior Yunnan Lincang and Fengqing spring tea for richer depth and complexity.
- Traditional Hand-Pressed Construction — Layered by artisan hands (not machine-compressed), creating optimal air channels for prolific golden flower colonization.
- Ultra-Low Stem Content (<5%) — Far exceeding the national standard of <20%, delivering a cleaner, more refined cup with every brew.
- Exceptional Value in Large Format — A full 1kg brick offers serious tea enthusiasts outstanding cost-efficiency for daily drinking and years of aging potential.
القصة وراء هذا الشاي
In the misty highlands of Yunnan's Lincang and Fengqing regions, spring arrives with an intoxicating promise. Between 2016 and 2018, skilled harvesters gathered the season's finest leaves—tender, aromatic, and bursting with potential. These were not destined for ordinary tea. Instead, they were carefully blended and transported to Shaanxi's Jingyang district, the ancestral birthplace of Fu Brick Tea, where the ancient art of flowering (发花, Fahua) has been perfected over centuries.
The brand behind this brick, On Taoism (几于道, Ji Yu Dao), draws its philosophy from Laozi's تاو تيه تشينغ: "The highest good is like water—it nourishes all things without contention." This principle guides every step of their production. In 2018, master craftsmen hand-pressed (手工筑制, Shougong Zhuzhi) this brick using traditional wooden molds, building each layer with deliberate care. Unlike machine-pressed bricks that are dense and uniform, this hand-layered construction allows air to circulate freely, creating the perfect microenvironment for يوروتيوم كريستاتوم—the prized "golden flower" fungus—to flourish in extraordinary abundance.
What emerges is a tea of rare character: the brick's surface reveals a labyrinth of visible leaf striations, each layer a testament to human touch. The golden flowers bloom densely throughout, releasing their distinctive sweet, fungal fragrance that transforms into notes of aged wood, dried apricot, and warm grain upon brewing. With a stem content below 5%—far surpassing the national standard—every cup delivers exceptional clarity and smoothness. On Taoism's pioneering use of South China tea materials and their commitment to hygienic, modern production facilities have earned them international recognition, including the Superior Leaf award at the 2025 Global Tea Championship and a Gold Medal at the 2015 Milan World Expo. This is not merely tea; it is a bridge between Taoist philosophy and your daily ritual of wellness.
هل أنت مستعد لبدء رحلتك مع شاي فو البريك؟
لماذا تثق في هذا الشاي؟
- Internationally Recognized Excellence: Producer of the 2025 Global Tea Championship "Superior Leaf" awardee and 2015 Milan World Expo "Chinese Famous Tea Gold Award" recipient.
- رائد الإنتاج النظيف: On Taoism established new standards for hygienic Fu Brick production, ensuring purity from leaf to cup.
- Authentic Jingyang Heritage: Crafted in Xianyang City, the historical birthplace of Fu Brick Tea, using time-honored flowering techniques.
A naturally golden-flowered Fu Brick Tea that delivers mellow, rich complexity in every cup—secure your 1kg brick today and experience centuries of Jingyang craftsmanship with exceptional value!
- نوع الشاي: شاي فو بريك (茯砖茶) / الشاي الصيني الداكن (黑茶, Heicha)
- سنوات المواد الخام: حصاد ربيع 2016–2018
- سنة الكبس: 2018
- منشأ المواد الخام: مقاطعة يوننان — مناطق زراعة الشاي لينتسانغ وفينغتشينغ (مزيج للتوازن والتعقيد)
- موقع الإزهار والكبس: منطقة جينغيانغ، مدينة شيانيانغ، مقاطعة شنشي (مسقط رأس شاي فو بريك)
- المنتج: أون تاويزم (几于道, Ji Yu Dao) — دار شاي رائدة متجذرة في فلسفة العافية الطاوية، تشتهر بإدخال المواد الخام من جنوب الصين في إنتاج شاي فو بريك ووضع معايير الإنتاج النظيف
- طريقة الإنتاج: الكبس اليدوي التقليدي (手工筑制, Shougong Zhuzhi) مع طبقات أفقية مرئية؛ يعزز التطور الفائق للأزهار الذهبية
- حالة الأزهار الذهبية: وفيرة ونشطة Eurotium cristatum استعمار (冠突散囊菌) في جميع أنحاء القالب
- محتوى السيقان: أقل من 5% (المعيار الوطني يسمح بما يصل إلى 20%)
- الصيغة: قالب مضغوط / 1 كجم (حوالي 2.2 رطل)
- مثالي لـ: التحضير اليومي، جلسات الغونغ فو، الغلي، والتعتيق أو الاقتناء طويل الأمد
- خصائص التذوق حسب المنشأ: تساهم أنواع الشاي من لينتسانغ وفينغتشينغ في يوننان في قوام أكثر امتلاءً، وحلاوة واضحة، وتعقيد عطري أغنى مقارنة بشاي فو بريك التقليدي المستخرج من منطقة تشينلينغ
مظهر ورائحة الأوراق الجافة
يظهر قالب الشاي سطحاً مستوياً ومحدداً بوضوح مع عروق أوراق مرئية تماماً، وهي سمة مميزة للحرفية اليدوية في الكبس. اللون بني مائل للسواد، عميق ولامع مع بريق زيتي. عند كسر القالب، تظهر تجمعات وفيرة من "الأزهار الذهبية" (Eurotium cristatum) في جميع أنحائه. تقدم الرائحة الجافة نغمات مميزة لدخان الصنوبر تتداخل مع لمحات من الخشب المعتق وحلاوة خفيفة.
مظهر ورائحة الأوراق المبللة
بعد النقع، تتفتح الأوراق لتكشف عن أجزاء كاملة وسليمة من الأوراق ذات سطح كهرماني داكن ولامع. وتزداد كثافة رائحة الأوراق المبللة لتتحول إلى رائحة حبوب محمصة دافئة ممزوجة بالفواكه المجففة وحلاوة فطرية نقية ناتجة عن الأزهار الذهبية.
لون الشاي
لون برتقالي كهرماني لافت يميل إلى النحاسي المحمر، متألق وشفاف تماماً مع نقاء ممتاز - خالٍ من أي عكارة أو رواسب.
المذاق والملمس في الفم
تكشف الرشفة الأولى عن سائل ناعم وقوي القوام ذو ملمس مخملي كريمي تقريباً. توقع نغمات متدرجة من:
- الشعير المحمص والكستناء المحمصة
- المشمش المجفف وحلاوة التمر الخفيفة
- خشب الأرز المعتق ودخان الصنوبر الناعم
- لمحة من الكراميل الداكن في الختام
الشاي سلس بشكل ملحوظ دون أي حدة أو مرارة، ولا توجد به نكهات غريبة أو رائحة رطوبة. يستمر الملمس الكثيف الذي يغلف الفم لأكثر من 10 مرات نقع.
رائحة الكوب الفارغ (杯底香، Beidi Xiang)
يحتفظ الكوب بعد أن يبرد برائحة دائمة من العسل الدافئ، والحبوب المحمصة، ونسمة رقيقة من خشب الصندل.
المذاق المتبقي والحلاوة العائدة (回甘، Huigan)
تنبعث حلاوة واضحة ومستمرة من الحلق، مصحوبة بإحساس خفيف بالبرودة. يتطور المذاق المتبقي ببطء، ليكشف عن نغمات خشبية وكراميل أعمق على مدار عدة دقائق.
شعور الجسم (茶气، Chaqi)
يولد دفئاً ملحوظاً يشع من الداخل، مما يعزز الشعور بالهدوء والراحة الهضمية. يشير العديد من متذوقي الشاي إلى تعرق خفيف على الظهر والجبهة، وهي علامة على دوران "طاقة الشاي" النشطة.
س1: ما هو المذاق المتوقع من هذا الشاي؟
يوفر شاي (Jingyang Golden Flower Fu Brick) كوباً سلساً للغاية وقوياً دون أي مرارة أو حدة. تشمل نكهات المذاق المهيمنة الشعير المحمص، والكستناء المحمص، والمشمش المجفف، مكملة بلمحات من خشب الأرز المعتق ودخان الصنوبر اللطيف. تظهر حلاوة مميزة - تشبه عسل النحل الداكن أو التمر - في النهاية وتستمر بشكل ممتع. تساهم 'الأزهار الذهبية' الوفيرة (Eurotium cristatum) بنكهة فطرية نظيفة وفريدة تذكرنا بالجبن المعتق الفاخر أو فطر الغابة، مما يضيف تعقيداً دون أي رائحة رطوبة. إذا كنت تستمتع بعمق شاي (Pu-erh) المعتق ولكنك تفضل طابعاً أكثر نعومة وحلاوة ونظافة، فسيكون شاي (Fu Brick) هذا اكتشافاً مذهلاً لك.
س2: ما الفرق بين شاي (Fu Brick) وشاي (Pu-erh)؟
بينما يصنف كلاهما كأنواع من الشاي الصيني الداكن (黑茶، Heicha)، إلا أنهما يختلفان بشكل كبير في المنشأ والمعالجة والطابع. ينحدر شاي (Pu-erh) من يونان ويخضع لعملية التخمير بالتراكم (渥堆، Wodui) التي تخلق طابعه الترابي العميق أحياناً. أما شاي (Fu Brick) فيعود أصله إلى شنشي (تاريخياً جينغيانغ) ويخضع لعملية 'إزهار' فريدة (发花، Fahua) حيث Eurotium cristatum يستعمر الفطر الشاي بشكل طبيعي، مما ينتج عنه البقع الذهبية المميزة. هذا الإزهار يمنح شاي (Fu Brick) طعمه المميز السلس والحلو الذي يغلب عليه طعم الحبوب مع فوائد هضمية - وهو يختلف تماماً عن نكهات (Pu-erh) الترابية الأكثر كثافة أو نكهات الجلد المعتق. يجد الكثيرون أن شاي (Fu Brick) أسهل في التذوق ولطيف أكثر على المعدة.
س3: كيف يجب أن أخزن قالب شاي (Fu Brick) بوزن 1 كجم من أجل تعتيق مثالي؟
يصبح شاي (Fu Brick) أفضل مع التعتيق عند تخزينه بشكل صحيح. احتفظ بالقالب في مكان بارد وجاف وجيد التهوية بعيداً عن ضوء الشمس المباشر والروائح القوية. الرطوبة المثالية هي بين 50-70%؛ تجنب البيئات شديدة الرطوبة التي قد تعزز العفن غير المرغوب فيه (المختلف عن الأزهار الذهبية المفيدة). لا تغلق القالب في أوعية محكمة الإغلاق - يستفيد شاي (Fu Brick) من بعض دوران الهواء للحفاظ على نشاط أزهاره الذهبية. الغلاف الورقي المسامي أو سلة الخيزران أو خزانة تخزين الشاي المخصصة تعمل بشكل جيد. إذا تم تخزينه بشكل صحيح، فسيستمر هذا الشاي في النضوج وتطوير تعقيد أغنى على مدار 5 أو 10 أو حتى أكثر من 20 عاماً.
س4: هل هذا الشاي مناسب للأشخاص الجدد على الشاي الصيني الداكن؟
بالتأكيد. يعد شاي (Fu Brick) هذا واحداً من أكثر الأنواع ملاءمة للمبتدئين في عالم الشاي الصيني الداكن. نكهته حلوة وسلسة بطبيعتها، وخالية من الترابية الشديدة أو طعم 'التراكم' الذي قد يمثل تحدياً للقادمين الجدد إلى شاي (Shou Pu-erh). توفر قاعدة شاي الربيع من يونان أساساً نظيفاً ومتوازناً، بينما يضمن انخفاض محتوى السيقان الرقي في كل كوب. بالإضافة إلى ذلك، يشتهر شاي (Fu Brick) في ممارسات العافية الصينية التقليدية بدعم الهضم وتعزيز الدفء الداخلي - مما يجعله ممتعاً بشكل خاص بعد الوجبات أو خلال الأشهر الباردة.
كيفية تحضير شاي فو القرميدي
تجهيز الأوراق:
باستخدام سكين الشاي أو منقاش، انزع الأوراق برفق من القالب على طول طبقاته الطبيعية. استخدم حوالي 5–8 جرامات لكل جلسة، حسب حجم الوعاء وتفضيلك الشخصي. تعتبر مجموعات «الأزهار الذهبية» الكثيفة مرغوبة للغاية؛ فاحرص على تضمينها للحصول على أفضل نكهة.
أسلوب غونغ فو (工夫茶، Gongfu Cha) — موصى به لتجربة متكاملة
- أدوات الشاي: إبريق ييشينغ الفخاري، أو غايوان خزفي، أو وعاء سيراميك (سعة 100–150 مل)
- كمية الشاي: 5–7 جرامات
- درجة حرارة الماء: 95–100 درجة مئوية (203–212 فهرنهايت) — الغليان الكامل مثالي
- الشطف: قم بشطف الأوراق لفترة وجيزة (3–5 ثوانٍ) لإيقاظها وغسل أي غبار؛ وتخلص من ماء الشطف
- أوقات النقع:التلقيعة من 1 إلى 3: 10–15 ثانية
التلقيعة من 4 إلى 6: 15–25 ثانية
التلقيعة من 7 فصاعداً: 30–60 ثانية، مع زيادة الوقت حسب الحاجة - عدد مرات النقع المتوقعة: أكثر من 10–15 نقعة عالية الجودة
- نصائح: صب الشاي بتدفق ثابت ومباشر؛ وتجنب ترك الشاي لفترة طويلة في الجولات الأولى لمنع الاستخلاص الزائد.
طريقة الغلي / الطهي ببطء (煮茶، Zhu Cha) — الأفضل للنكهة العميقة والغنية
- أدوات الشاي: وعاء فخاري، غلاية زجاجية، أو وعاء آمن للاستخدام على الموقد (500–1000 مل)
- كمية الشاي: 5–8 جرامات
- الماء: املأ الوعاء بماء مفلتر بارد أو بدرجة حرارة الغرفة
- الطريقة: اجعل الماء والشاي يغليان معاً بلطف، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي ببطء لمدة 3–5 دقائق. بدلاً من ذلك، أضف الشاي إلى الماء المغلي بالفعل واتركه يغلي ببطء لمدة 2–3 دقائق.
- التقديم: صفِّ الشاي في أكواب أو إبريق تقديم
- نصائح: يستخرج الغلي ببطء أقصى فوائد «الأزهار الذهبية» ويمنحك كوباً كثيفاً وحلواً ودافئاً بشكل استثنائي. ممتاز للطقس البارد أو للمشاركة مع المجموعات.
أسلوب الجد / النقع الممتد (闷泡، Men Pao)
- أدوات الشاي: كوب سيراميك كبير، أو مطرة حرارية (ترمس)، أو كوب سفر (300–500 مل)
- كمية الشاي: 3–5 جرامات
- درجة حرارة الماء: 95-100 درجة مئوية (203-212 درجة فهرنهايت)
- الطريقة: أضف الأوراق مباشرة إلى الوعاء، وصب الماء الساخن، واتركها تنقع لمدة 5–10 دقائق (أو لفترة أطول حسب الذوق). استمر في إضافة الماء الساخن طوال اليوم أثناء الشرب.
- نصائح: شاي فو القرميدي يتسم بمرونة عالية، إذ لا يصبح مراً حتى مع النقع الممتد، مما يجعل هذه الطريقة مثالية للمكتب أو السفر.
الأسلوب الغربي (كوب أو فرنش برس)
- أدوات الشاي: كوب كبير (350–450 مل) أو فرنش برس
- كمية الشاي: 3–5 جرامات
- درجة حرارة الماء: 95-100 درجة مئوية (203-212 درجة فهرنهايت)
- وقت النقع: 3–5 دقائق للتلقيعة الأولى؛ التلقيعات اللاحقة يمكن أن تستغرق 5–7 دقائق
- عدد مرات النقع المتوقعة: 3–4 نقعات عالية الجودة
- نصائح: في حال استخدام الفرنش برس، اضغط على المكبس بلطف بعد النقع لفصل الأوراق عن السائل. تنتج هذه الطريقة كوباً قوياً وكامل النكهة مثالياً لمحبي الشاي الغربي المعتادين على فترات نقع أطول.
توصيات التخزين
- البيئة:يُحفظ في مكان بارد وجاف مع درجات حرارة مستقرة (مثاليًا بين 15-28 درجة مئوية / 59-82 درجة فهرنهايت). تجنب الأقبية، أو المطابخ، أو المناطق التي تشهد تقلبات في درجات الحرارة.
- الرطوبة:حافظ على رطوبة معتدلة (50-70%). قد تؤدي الظروف الجافة للغاية إلى توقف نشاط "الأزهار الذهبية"؛ بينما قد تسبب الظروف الرطبة جدًا خطر ظهور العفن غير المرغوب فيه.
- التهوية:اسمح بتدوير الهواء بلطف—لا تخزنه في حاويات محكمة الإغلاق تمامًا. يُعد التغليف الورقي أو القطني الذي يسمح بمرور الهواء داخل سلة من الخيزران، أو صندوق من الكرتون، أو خزانة شاي خشبية هو الخيار الأمثل.
- عزل الروائح:يُحفظ بعيدًا عن المواد ذات الروائح القوية (التوابل، القهوة، العطور). يمتص الشاي الداكن الروائح المحيطة بسهولة.
- الحماية من الضوء:يُحفظ بعيدًا عن ضوء الشمس المباشر أو إضاءة الفلورسنت، التي قد تؤدي إلى تدهور جودة الشاي بمرور الوقت.
- إمكانية التعتيق:مع التخزين السليم، سيستمر قالب شاي "فو بريك" (Fu Brick) هذا في تطوير نكهات أعمق وأكثر سلاسة وتعقيدًا لعقود من الزمن. قد تصبح "الأزهار الذهبية" أقل بروزًا بصريًا بمرور الوقت مع اندماجها في بنية الشاي، لكن مساهماتها المفيدة في النكهة والفوائد الصحية تظل قائمة.
