Packaging:
عشرة أعوام من سحر التخزين الجاف — حيث يندمج قشر اليوسفي الممتاز من شينوي وتمر المينهاي الناضج الغني في كرة واحدة من الدفء السائل، والحلاوة، وعمق الطب التقليدي الذي لا يُخلق إلا بالزمن.
هذه ليست مجرد كوب من الشاي. إنها نتيجة أكثر من عقد من التحول الصبور — قشر اليوسفي الناضج من شينوي يتحول ببطء ليصبح أحد أعشاب الطب التقليدي الثمينة في الصين، ملفوفًا حول تمر المينهاي المخمر بشكل غني، يتقدم العمر معًا في بيئة شيان النظيفة والباردة. تخزين جاف النتيجة هي شاي دافئ، عميق الحلاوة، معقد عشبي، وناعم بشكل لا يُصدق.
يواجه معظم الناس تمر اليوسفي في شكل شياو تشينغان — الكرات الصغيرة ذات اللون الأخضر الزاهي التي أصبحت مشهورة في جميع أنحاء العالم لطابعها الطازج والحمضي والخفيف. لكن تيانما داه هونغان هو منتج مختلف تمامًا، مبني على فلسفة مختلفة: الصبربقياس دقيق 40 × 20 × 30 سم، يحيط هذا العلبة بشكل مثالي بسيطرة على شكل Air Max 95. يوفر قدرًا كافيًا من المساحة لعرض ملف الحذاء، مما يجعله قطعة مميزة سواء وضعته بجانب مجموعتك من الأحذية الحقيقية أو بجانب غيرها من العروض.
تم حصاد اليوسفي المستخدم في هذه المجموعة ليس في أغسطس عندما تكون القشور لا تزال خضراء وصغيرة، بل عند أو بالقرب من انقلاب الشمس في الشتاء — نوفمبر وديسمبر — عندما قضى الثمر موسم النمو بأكمله في تركيز السكريات والفلافونويدات والزيوت العطرية في قشرة سميكة وناضجة تمامًا. يفهم المزارعون في شينوي، وهي مقاطعة صغيرة في قوانغدونغ تنتج أرقى قشور الحمضيات المجففة في الصين منذ قرون، أن الأرض هنا فريدة. التقاء نهر شي وبحر الصين الجنوبي يخلق مناخًا ميكروياً وتكوينًا معدنيًا غنيًا لا يمكن تكراره في مكان آخر. قشرة البرتقال العادية التي تُترك لتجف ستفقد في النهاية عبيرها وتصبح باهتة. أما قشرة داه هونغان من شينوي، التي تُعالج بالتقنية الصحيحة وتُترك للوقت، فهي تتغير تمامًا: تتلاشى الأحماض المتطايرة والنغمات الخضراء الحادة. تتكاثف الفلافونويدات وتتحد. يتعمق ويهدأ ملف الزيت الأساسي. يتحول القشر إلى تشينبي — قشر اليوسفي المجفف القديم الذي يُدرج في قوانين الأدوية الصينية منذ أكثر من 700 عام، ويُقدر لفوائده الهضمية والتدفئة والتنفسية.
داخل كل كرة توجد شاي بوتريه ناضج من منغهاي. يُعتبر منغهاي، في المناطق الجنوبية من مقاطعة يونان، مركز إنتاج الشاي بوتريه عالي الجودة. عملية التخمير بالتكديس الرطب (渥堆 / Wò Duī) المستخدمة هنا تتضمن نشاطًا ميكروبيًا مضبوطًا بعناية يحول الأوراق الخام إلى شيء داكن، ترابي، وناعم، مع استبدال مرارة الشاي الأخضر بنغمات عميقة وهادئة من التربة الداكنة، التمر، والفواكه المجففة. يُعتبر الشاي بوتريه من منغهاي معيارًا إقليميًا لهذا الأسلوب.
بعد التعبئة — في عامي 2015 و2016 — لم تُوضع هذه الكرات ببساطة على الرف. تم نقلها إلى شيان في شمال الصين، حيث يوفر المناخ القاري الجاف ظروفًا مثالية للتقدم في العمر ببطء ونظافة: رطوبة منخفضة في الجو، تقلبات درجة حرارة قليلة، وهواء نقي ومنعش. لا توجد نغمات عفنة، ولا طابع «تخزين رطب»، ولا آثار تخمير في هذا الشاي. ما تشربه هو نتيجة مباشرة للزمن الطبيعي، تحت أفضل ظروف التخزين الممكنة.
تقدم هذه المجموعة ثلاثة أنواع مميزة. إصدار دا هون لعام 2015 يستخدم قشور تم حصادها في ذروة نضوج الشتاء — أطيب حلاوة وأعلى تركيز للزيوت الأساسية. إصدار إير هون لعام 2016 يستخدم قشور تم حصادها قبل ذلك بقليل، خلال مرحلة «تحول اللون إلى الأحمر» بين الخريف والشتاء، مما يحافظ على توتر خفيف وجذاب بين حيوية الحمضيات ودفء الحلاوة. كل نوع يروي قصة مختلفة قليلاً لنفس المكون، في لحظة مختلفة من حياته.
هذه شاي قديم بالفعل، ومتحول بالفعل، ومجزٍ بالفعل — لكنها أيضًا شاي سيستمر في التطور مع رعايتك.
اطلب اليوم واختبر طعم الصبر لمدة عشر سنوات — كوب دافئ، حلو، وعميق بالأعشاب يعكس أفضل تقاليد الشاي في الصين. مخزون محدود من الإصدارات القديمة. متوفر في وحدات تذوق فردية، مجموعات من 5، 10، و30 قطعة.
⚠️ ملاحظة مهمة حول الأوزان والتغيرات الطبيعية: نظرًا لأن برتقالة تشاتشي من نوع الماندارين طبيعية 100%، ومنتجات زراعية يدوية الصنع، فإن كل كرة شاي تختلف طبيعيًا في الحجم والشكل وسمك القشرة. للمرجعية العامة، يتراوح وزن إير هونغان (النوع أ) عادة بين 20 غرام و30 غرام لكل قطعة، بينما يتراوح وزن دا هونغان الناضج (الأنواع ب وج) بين 30 غرام و45 غرام لكل قطعة. يرجى ملاحظة أن هذه الأرقام للمرجعية فقط، وقد تقع القطع الفعلية أحيانًا خارج هذه النطاقات المقدرة قليلاً. نبيع هذه المنتجات الفاخرة بالقطعة وليس بالوزن الثابت للحفاظ على سلامة كل ثمرة محشوة يدويًا بالكامل.
Scan the QR code on the label for tea details and brewing instructions.
Session estimates use a fresh portion of dry tea each time. Each portion can be infused repeatedly.
استكشف فوائد شاي بوير القديمة والحديثة. يشرح هذا الدليل الفرق بين بوير الخام والناضج، ويُسلّط الضوء على أهم فوائده الصحية، ويُقدّم نصائح لتحضيره لتحقيق أقصى استفادة من فوائده.
اقرأ المزيدStart of Winter (立冬) calls for shou pu-erh: an everyday Menghai cake and a 20-year dry-stored 2005 Lincang collector's cake, with brewing notes for both.
اقرأ المزيد
Tracking after dispatch. Rates & delivery estimates
Request within 14 days; tea must remain sealed. Conditions apply
Order or delivery issue? Contact our support team.
