„Der Affenkönig beobachtet schweigend von den nebligen Hügeln von Anhui.“
Die wichtigsten Erkenntnisse
- Taiping Houkui stammt aus den Dörfern Hou Keng, Hou Gang und Yan Jia in Anhui.
- Es ist lange, flache Blätter einen klaren, jadefarbenen Aufguss erzeugen.
- Der Tee hat eine starker Orchideenduft angerufen Lan Hua Xiang.
- Weicher, süßer Geschmack ohne Bitterkeit zeichnet authentisches Houkui aus.
- Der „Affenreim“ (Hou Yun) definiert die sensorische Seele des Tees.
- Authentisches Houkui erfordert Shi Da Cha Pflanzen und traditionelles Handwerk.
- Brauen Highlights Blätter' einzigartige Form, Aroma und anhaltender blumiger Abgang.
Eine Begegnung mit einer Grüntee-Legende
Begegnen Taiping Houkui zum ersten Mal zu sehen, ist, ein Kunstwerk zu sehen. Die Blätter sind lang, flach und sehen aus wie dunkelgrüne Speere.
Taiping Houkui, auch bekannt als Taiping Monkey King Tee, stammt aus der Provinz Anhui in China. Diese Region ist berühmt für ihre legendären Tees.
Sein Ruhm ist nicht neu. Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften und seiner königlichen Geschichte ist er seit langem einer der berühmtesten Tees Chinas. Dieser Tee ist mehr als nur ein Getränk; er steht für lebendige Geschichte.
Die Legende vom Affenkönig: Fakt oder Fabel?
Der Name „Affenkönig“ macht viele neugierig. Es gibt eine interessante lokale Geschichte dazu.
Die Geschichte erzählt von einem Bauern, der in einem Bergtal einen toten Affen fand. Er hatte Mitleid mit ihm und begrub ihn ordnungsgemäß. Im nächsten Frühjahr wuchsen wunderschöne Teebäume über dem Affengrab – ein Geschenk des Affenkönigs, um dem Bauern für seine Freundlichkeit zu danken.
Obwohl dies eine nette Geschichte ist, ist der wahre Ursprung des Namens wahrscheinlich bodenständiger, aber dennoch interessant. Der Name kommt von Ort und Status. Das beste Houkui kommt von Hou Keng (猴坑), was „Affengrube“ bedeutet. Das Wort Wenn (魁) bedeutet „Anführer“ und zeigt, dass dieser Tee der „Große Anführer“ von Hou Keng ist.
Dieser Tee wurde weltberühmt, als er gewann 1915 einen Goldpreis auf der Panama-Pacific International ExpositionMit dieser Auszeichnung wurde er zu einem der besten Tees der Welt.
Die Sinnesreise: Wie schmeckt, riecht und fühlt sich Taiping Houkui an?
Taiping Houkui bietet ein einzigartiges Erlebnis für Ihre Sinne. Wir verarbeiten diesen Tee jede Saison und finden ihn wirklich besonders.
Wenn wir eine Packung echten Taiping Houkui öffnen, fällt uns als Erstes sein erstaunliches Aussehen und sein Duft auf. Die trockenen Blätter sind sehr lang, flach und tiefgrün mit einem zarten Muster vom Pressen. Ihr Duft ist nicht grasig wie bei vielen Grüntees, sondern frisch und blumig – wie wilde Orchideen nach leichtem Regen mit einem Hauch von süßem Heu.
Nach dem Aufbrühen ist der Tee klar und hell und hat eine blasse Jade- oder hellgoldene Farbe.
Hier beginnt die wahre Reise. Ein echter Houkui hat ein elegantes, aber komplexes Profil.
- Aroma: Es hat eine starker Orchideenduft angerufen Lan Hua Xiang (兰花香). Sie können auch einen Hauch von gedünstetem Spargel und frisch geschnittenem Gras riechen, was ihm sowohl erfrischend als auch tiefgründig macht.
- Schmecken: Der erste Schluck zeigt eine unglaublich geschmeidiger und sanfter Charakter. Es hat keine Bitterkeit, auch wenn man es etwas zu lange zieht. Eine saubere, pflanzenartige Süße umhüllt den Mund und hält lange an.
- Mundgefühl: Die Textur ist eines seiner besten Merkmale. Es fühlt sich dick und beschichtend in Ihrem Mund, was es zufriedenstellend und beruhigend macht.
- Beenden: Das Erlebnis endet mit einem anhaltende blumige Süße der noch lange nach dem Trinken im Hals bleibt. Das macht einen wirklich großartigen Houkui aus.
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Jenseits des Namens: Was machtAuthentischIst Taiping Houkui so besonders?
Bei berühmten Tees ist Authentizität das A und O. Viele Teesorten tragen den Namen „Taiping Houkui“, besitzen aber nicht dessen wahre Qualitäten. Echter, hochwertiger Taiping Houkui hat drei Schlüsselmerkmale, die nicht kopiert werden können. Wenn Sie diese verstehen, können Sie diesen Tee schätzen.
Erstens ist der Pflanzentyp - Shi Da Cha (Kaki-Tee)Echter Houkui stammt nur von dieser „Persimmon Big Leaf“-Pflanze. Diese Pflanze aus dem Huangshan-Gebirge hat ungewöhnlich große Blätter, die dem Tee seinen einzigartigen Geschmack und sein berühmtes Aussehen verleihen.
Zweitens ist Der wachsende Ort – Die Kerndörfer. Das beste und authentischste Taiping Houkui kommt aus einem kleinen, geschützten Gebiet. Die wichtigsten Dörfer sind Hou Keng (Affengrube), Hou Gang (猴岗) und Yan Jia (颜家). Nebel, Erde und Schatten in diesen Tälern erzeugen einen Orchideenduft, den keine Nachahmer erreichen können. Studien zeigen, dass sich der Geschmack je nach Anbaugebiet stark verändert.
Drittens ist das Besondere "Affenreim" - Hou Yun (Affenreim). So beschreiben Teeexperten die Seele des Tees, die nur im feinsten Houkui aus dem Hauptgebiet zu finden ist. Hou Yun ist nicht nur ein Geschmack, sondern ein ganzheitliches Gefühl: ein starker und doch eleganter Blumenduft, der Ihre Sinne erfüllt, ein dichtes Mundgefühl, das Sie beruhigt, und ein lang anhaltender süßer Nachgeschmack, der tief in Ihre Kehle eindringt. Es ist die Essenz von Authentizität.
Damit Sie das Original leichter erkennen können, finden Sie hier einen übersichtlichen Vergleich.
| Besonderheit | Authentisches Taiping Houkui (zB von Hou Keng) | Gemeinsamer Markt „Houkui“ |
|---|---|---|
| Pflanzentyp | Shi Da Cha (Kaki-Tee) nur | Oft andere, kleinblättrige Grünteepflanzen |
| Aussehen | Sehr lange, flache Blätter; natürliches Dunkelgrün; klares Muster | Kürzere, weniger gleichmäßige Blätter; möglicherweise zu hellgrün |
| Aroma | Komplexer, natürlicher Orchideenduft | Schwach, grasig oder einfach |
| Geschmack & Abgang | Weich, dick, keine Bitterkeit, anhaltend Hou Yun (Süße) | Kann dünn und bitter sein und einen kurzen Abgang haben |
Die Kunst des Handwerks: Wie Taiping Houkui seine ikonische Form und seinen Geschmack erhält
Die Herstellung von Taiping Houkui erfordert sorgfältige und harte Arbeit. Jedes Blatt wird von Hand bearbeitet, und der Prozess ist sowohl Kunst als auch Wissenschaft.
1. Sorgfältige Auswahl: Der Prozess beginnt mit genauen Pflückstandards. Teemeister wählen nur die perfekte Formation einer Knospe mit zwei gleich langen jungen Blättern aus. Dies gewährleistet die gleichmäßige „speerartige“ Form des fertigen Tees.
2. Kill-Green (杀青, Shaqing): Direkt nach der Ernte werden die Blätter bei einer präzisen Temperatur im Wok gebraten. Durch die schnelle Erhitzung wird jegliche Oxidation verhindert und die leuchtend grüne Farbe sowie die frischen, pflanzenähnlichen Inhaltsstoffe der Blätter bleiben erhalten.
3. Handpressen (Niejian): Dies ist der wichtigste und schwierigste Schritt. Solange die Blätter noch weich von der Hitze sind, legt ein Teemeister jedes Blatt vorsichtig zwischen Stofflagen oder feinmaschige Siebe. Er glättet das Blatt vorsichtig und presst es mit einer kleinen Walze an, wodurch die berühmte flache Form und das Muster auf der Blattoberfläche entstehen. Es erfordert Geduld und Präzision.
4. Langsames Rösten (烘, Hongbei): Der letzte Schritt ist ein langsamer Backprozess bei niedriger Hitze, um die Blätter zu trocknen und ihren Duft zu entwickeln. Traditionell wird die Rösten erfolgt über ein Vier-Schubladen-System mit unterschiedlichen TemperaturenDie Blätter wandern etwa eine Stunde lang von einem heißeren oberen Korb in einen kühleren unteren Korb. Dieses langsame, schonende Trocknen bringt den Orchideenduft des Tees zur Geltung, ohne die empfindlichen Blätter zu verbrennen.
Vom Berg bis zum letzten Blatt erfordert der Prozess menschliches Geschick und natürliches Potenzial.
Die Handwerkskunst in jedem Blatt zeugt von Generationentradition. Dies ist mehr als nur Tee; es ist Teil des kulturellen Erbes. Sind Sie bereit, etwas von dieser handgefertigten Exzellenz zu besitzen? Erleben Sie das Handwerk des authentischen Taiping Houkui
Ein Leitfaden für Kenner: So erkennen Sie hochwertiges Taiping Houkui
Mit seinem Ruhm kommen viele Kopien. Als Ihr zuverlässiger Ratgeber möchten wir Ihnen helfen, ein echtes, hochwertiges Taiping Houkui zu erkennen. Hier sind die wichtigsten Merkmale, auf die wir achten.
Die „Zwei Messer und eine Stange“-Regel:
Eine klassische Beschreibung für erstklassigen Houkui. Sie sollten deutlich zwei gerade, flache „Messer“ (die Blätter) erkennen, die einen „Stab“ (die zentrale Knospe und den Stiel) halten. Die Blätter sollten ganz, gut gepresst und ungebrochen sein.Farbe und Glanz:
Echtes, traditionell verarbeitetes Houkui hat eine natürliche, tiefgrüne Farbe namens cang-lü (blassgrün)Es sollte nicht zu hellgrün oder matt sein. Ein leichter, gesunder Glanz auf dem Blatt zeugt von Frische und fachgerechter Verarbeitung.Die roten Adern (Hong Si-mai):
Unser Taiping Houkui (太平猴魁) wird in einer Glastasse aufgebrüht und weist dezente rote Adern (Hong Si-mai 红丝脉) entlang der Hauptblattstiele auf – ein Zeichen für authentischen Premium-Tee.
Dies ist ein klassisches Zeichen der Authentizität verbunden mit der Shi Da Cha Pflanze. Schauen Sie sich nach dem Aufbrühen die offenen Blätter genau an. Ein echter Houkui weist oft schwache rote Linien an den Hauptadern auf – ein Merkmal, das von Experten sehr geschätzt wird.Kein „Messergriff“:
Die Basis der gepflückten Blätter, ein zäher kleiner Stiel, der „Messergriff“ (刀柄 dāo bǐng) genannt wird, wird bei der authentischen Verarbeitung sorgfältig entfernt. Ein hochwertiges Blatt sollte von oben bis unten elegant aussehen, ohne einen klobigen Stielansatz. Diese Liebe zum Detail unterscheidet Meisterhandwerker von Massenproduzenten. Sie ist umso wichtiger, da dieser Tee aus eine Pflanze mit besonders großen Blättern.
Wie man Taiping Houkui braut (die einfache, elegante Art)
Die einzigartige Form des Taiping Houkui erfordert eine Zubereitungsart, die seine Schönheit zur Geltung bringt. Sie können beobachten, wie die langen Blätter ein „Teeballett“ aufführen, wenn sie sich öffnen und im Wasser tanzen.
Wir empfehlen dringend, ein hohes, klares Glas zu verwenden, um dieses visuelle Schauspiel voll und ganz genießen zu können.
Der Vorgang ist einfach: Geben Sie einfach 2–3 lange Blätter in Ihr Glas.
Verwenden Sie Wasser, das nicht kocht, etwa 80-85°C (175-185°F). Heißeres Wasser kann diesem empfindlichen grünen Tee schaden.
Gießen Sie das heiße Wasser vorsichtig am Glasrand entlang. Gießen Sie das Wasser nicht direkt auf die Blätter, da diese sonst ihre spröde, handgefertigte Form verlieren könnten. Beobachten Sie, wie sie langsam Wasser aufsaugen und sich aufrichten.
Dies ist erst der Anfang. Weitere Informationen zur richtigen Wassertemperatur, zum richtigen Zeitpunkt und zu verschiedenen Brüharten wie Gongfu und Kaltbrühen, die für alle Grüntees geeignet sind, finden Sie in unserem vollständigen Leitfaden.
Vollständige Anweisungen finden Sie in unserem ultimativen Leitfaden:3 Möglichkeiten, grünen Tee perfekt aufzubrühen.
Genießen Sie die Ruhe eines wahren Tee-Meisterwerks
Unsere Reise mit Taiping Houkui hat uns von seinen legendären Ursprüngen in seine authentische Heimat geführt. Wir haben sein majestätisches Aussehen, seine sorgfältige Handarbeit und seinen erhabenen, orchideenartigen Geschmack erkundet.
Dieser Tee verlangt Aufmerksamkeit und belohnt sie mit unvergleichlicher Anmut. Das Aufbrühen eines Glases Taiping Houkui schafft einen Moment der Ruhe, eine persönliche Zeremonie, die Sie mit der Kunst, der Geschichte und dem Terroir des Huangshan-Gebirges verbindet.
Es hat eine so komplexe Eleganz, dass Wissenschaftler noch immer daran arbeiten Herausfinden der aromatischen Signatur das macht es so einzigartig. Es ist in jeder Hinsicht ein Meisterwerk.
Wir glauben, dass außergewöhnliche Tees außergewöhnliche Momente schaffen. Indem wir unseren Tee direkt aus dem Hauptproduktionsgebiet beziehen, stellen wir sicher, dass der Taiping Houkui, den Sie erhalten, ein echtes, legendäres Erlebnis ist.
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Häufig gestellte Fragen
Was unterscheidet authentischen Taiping Houkui von anderen grünen Tees?
Authentisches Taiping Houkui stammt von der Shi Da Cha-Pflanze aus bestimmten Dörfern von Anhui, zeichnet sich durch charakteristische lange, flache Blätter aus, hat einen natürlichen Orchideenduft und bietet ein weiches, dichtes Mundgefühl ohne Bitterkeit.Warum wird Taiping Houkui „Affenkönig-Tee“ genannt?
Der Name stammt von seinem Ursprung im Dorf Hou Keng („Affengrube“), wobei „Kui“ „Führer“ bedeutet und ihn als den besten Tee aus dieser Region kennzeichnet.Wie sollte ich Taiping Houkui zubereiten, um den besten Geschmack zu erzielen?
Brühen Sie 2-3 Blätter in einem hohen, klaren Glas mit 80-85°C (175-185°F) Gießen Sie das Wasser vorsichtig an der Seite entlang und beobachten Sie, wie die Blätter tanzen und sich entfalten.Wie schmeckt authentisches Taiping Houkui?
Es bietet ein komplexes Profil mit starkem Orchideenduft, sanfter, pflanzenartiger Süße ohne Bitterkeit, einem dicken, umhüllenden Mundgefühl und einer anhaltenden blumigen Süße im Abgang.Wie erkenne ich hochwertigen Taiping Houkui Tee?
Achten Sie auf die Formation „Zwei Messer und eine Stange“, eine natürliche tiefgrüne Farbe mit leichtem Glanz, rote Adern nach dem Aufbrühen und keinen „Messergriff“-Stiel an der Basis der Blätter.
Jedes Jahr bedienen wir Tausende zufriedener Teeliebhaber in unserem Teehaus und wir freuen uns, diese außergewöhnlichen Tees mit Teeliebhabern weltweit zu teilen. Orientaleaf.com.
