2019 Dayi 7592 Reifer Pu-Erh-Tee, Charge 1901 – Trocken gelagert

2019大益7592熟普洱茶1901批次

Als die Menghai Tea Factory 1999 die Sorte 7592 entwickelte, war die wichtigste Zutat etwas, das die meisten Fabriken wegwarfen. Teestängel – die groben, faserigen Stängel, die Blätter mit Ästen verbinden – wurden beim Pressen traditionell als Abfall behandelt. Sie waren schwer zu komprimieren, sahen rau aus und galten als Zeichen minderwertigen Materials. Dann versuchte jemand bei Menghai, sie trotzdem zu fermentieren. Das Ergebnis war ein Tee, der süßer und glatter schmeckte als alles, was nur aus Blättern hergestellt wurde. Es stellte sich heraus, dass die Stängel die Nährstofftransportkanäle der Teepflanze sind: Sie enthalten höhere Konzentrationen an löslichen Zuckern als das Blattgewebe, und diese Zucker zeigen sich während der Fermentation als eine klare, natürliche Süße. Seit dieser Entdeckung sammelt die Menghai Tea Factory jedes Jahr gezielt ihre Stängel für die Produktion von 7592.

Die Charge von 1901 wurde 2019 gepresst und seitdem in unserem Lager in Xi'an aufbewahrt, seit sie die Fabrik verlassen hat. Die Lagerungsmethode ist bei diesem Tee auf eine besondere Weise wichtig. Das Stängelmaterial in 7592 ist natürlich absorbierend, was bedeutet, dass es Feuchtigkeit und Gerüche aus der Umgebung schneller aufnimmt als nur Blätter. In den feuchten Lagern im Süden Chinas kann dies muffige Noten einführen, die die eigene Süße des Tees überdecken. Xi'an, im trockenen Nordwesten, bietet eine Umgebung mit niedriger Luftfeuchtigkeit, in der der Tee langsam und sauber reift — keine fremden Aromen, keine Feuchtigkeit, nur die allmähliche Konzentration seiner eigenen Zucker im Laufe der Zeit. Dies ist ein Grund, warum trocken gelagerter Puerh im chinesischen Markt konstant einen Aufpreis gegenüber feucht gelagertem Tee erzielt: Die Lagerbedingungen bewahren den tatsächlichen Geschmack des Tees.

Der Geschmack von 7592 ist unkompliziert und beständig. Die erste Aufguss gibt eine klare Süße mit kaum Bitterkeit — eher eine leichte braune Zuckernote als die Karamelltiefe von 7572. Bei der zweiten und dritten Runde wird der Körper etwas dicker, und eine sanfte holzige Süße tritt aus dem Stängelmaterial hervor, die im hinteren Rachenbereich verweilt. Der Tee behält dieses Profil bis in späte Aufgüsse bei; selbst beim achten oder neunten Aufguss trägt die Tasse noch eine milde, anhaltende Süße. Das feuchte Blatt ist sichtbar grob, mit dunkel rötlich-braunen Blättern und auffälligen blassen Stängeln — kein kosmetischer Tee, sondern für den täglichen Genuss gemacht. Für Einsteiger in reifen Puerh ist 7592 ein sinnvoller Einstieg: Es verlangt vom Trinker nur, heißes Wasser aufzugießen und aufmerksam zu sein.

Produktdetails:

Spezifikationen: 357g Kuchen

Hersteller: Menghai Tea Factory (勐海茶厂)

Lager: Gelagert in unserem Xi'an Trockenlager seit Versand ab Werk, unter natürlichen Lagerbedingungen.

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Session estimates use a fresh portion of dry tea each time. Each portion can be infused repeatedly.