Packaging:
Jahre des Reifens Trockene Lagerung in Xi'an haben diese natürlich geformten Lao Cha Tou-Klumpen in einen samtigen, tief aromatischen reifen Pu-erh verwandelt, der doppelt so viele Aufgüsse, halb so viel Aufwand und reinen, klaren Geschmack in jeder Tasse bietet.
Lao Cha Tou, was übersetzt "Alte Teeköpfe" bedeutet, stellt einen der faszinierendsten Zufälle in der Geschichte der reifen Pu-erh-Herstellung dar. Während des Wo Dui (渥堆, Wò Duī)-Fassungsprozesses, bei dem große Teemengen umgeschichtet werden, um Temperatur und Feuchtigkeit zu regulieren, passiert etwas Bemerkenswertes: Zarte, pektinreiche Blätter verbinden sich auf natürliche Weise und bilden dichte Klumpen, die sich kaum trennen lassen. Manche führen diese Bindung auf den hohen Pektin-Gehalt junger Blätter zurück; andere auf das Myzel—nützliche Pilzfäden—, das sich während der Fermentation entwickelt. So oder so entstehen diese eng gepackten Klumpen als konzentrierter Ausdruck des Fermentationsprozesses selbst.
Jahrelang zerbrachten Teebauern diese Klumpen einfach und pressten sie zu Standardkuchen. Dann braute jemand eine Handvoll ganz. Der Aufguss war unerwartet reich—dick, rot und leuchtend—mit einer Sanftheit, die die umgebenden losen Blätter übertraf. Das Wort verbreitete sich, und was einst ein Nebenprodukt der Produktion war, wurde zu einer begehrten Spezialität. Heute macht qualitativ hochwertiges Lao Cha Tou weniger als 1-2 % jeder Fermentationscharge aus und ist somit äußerst selten.
Unsere Sammlung umfasst vier verschiedene Jahrgänge—2006, 2013, 2016 und 2018—alle aus bedeutenden Teeregionen Yunnans bezogen und in Xi'an unter natürlich trockenen Lagerbedingungen gereift. Das kontinentale Klima Xi'ans, geprägt von niedriger Luftfeuchtigkeit und minimalen Temperaturschwankungen, schafft eine ideale Umgebung für langsame, saubere Reifung. Im Gegensatz zu den feuchten Lagern an Küstenstädten bewahrt die Trocknungslagerung den ursprünglichen Charakter des Tees und ermöglicht eine allmähliche Transformation. Das Ergebnis sind gereifte Lao Cha Tou, die frei von muffigen, sumpfigen Noten sind, die bei unsachgemäß gelagertem reifen Pu-erh auftreten können. Stattdessen schmecken Sie reines Chen Xiang (陈香, Chén Xiāng)—das begehrte gereifte Aroma—zusammen mit Datteln, getrocknetem Longan und einer Süße, die mit jedem Jahrgang tiefer wird.
Warum Teeliebhaber diese Auswahl vertrauen:
Beginnen Sie noch heute Ihre Sammlung.
Diese Xi'an Trockengelagert Lao Cha Tou Nuggets bieten die seltene Kombination aus müheloser Zubereitung, außergewöhnlicher Langlebigkeit und reinem gereiftem Geschmack, den nur richtige Lagerung gewährleisten kann. Ob Sie die reife Komplexität unseres Jahrgangs 2006 oder die zugängliche Milde des Jahrgangs 2018 wählen – Sie entscheiden sich für Tee, der richtig gereift ist – sauber, geduldig und ohne Kompromisse.
Wählen Sie Ihren Jahrgang und erleben Sie den Unterschied, den trockene Lagerung macht.
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Session estimates use a fresh portion of dry tea each time. Each portion can be infused repeatedly.
Entdecken Sie die alten und modernen Vorteile von Pu-Erh-Tee. Dieser Leitfaden erklärt die Unterschiede zwischen rohem und reifem Pu-Erh-Tee, hebt wichtige gesundheitliche Auswirkungen hervor und bietet Tipps zur Zubereitung für maximales Wohlbefinden.
WeiterlesenStart of Winter (立冬) calls for shou pu-erh: an everyday Menghai cake and a 20-year dry-stored 2005 Lincang collector's cake, with brewing notes for both.
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