White Hair Silver Needle Tea Cake

Die Weißhaar-Silbernadel ist die höchste Qualitätsstufe des weißen Tees. Sie wird im zeitigen Frühjahr geerntet, wenn der Teebaum gerade eine Knospe und ein Blatt ausgetrieben hat. Die Teeblätter werden sorgfältig gepflückt, und nur die zartesten Knospenspitzen werden als Rohmaterial ausgewählt. Diese Knospenspitzen werden gleichmäßig auf Bambussieben verteilt und im schwachen Sonnenlicht oder an einem gut belüfteten, schattigen Ort getrocknet, bis sie zu 80–90 % getrocknet sind. Anschließend werden sie bei niedriger Temperatur von 30 bis 40 Grad Celsius sanft über Holzkohle geröstet, bis sie vollständig getrocknet sind. Die Weißhaar-Silbernadel wird hauptsächlich in Fuding und Zhenghe produziert. Die Weißhaar-Silbernadel, die wir verkaufen, stammt aus Fuding, dem authentischsten Anbaugebiet für weißen Tee.

Der Silbernadel-Weißtee zeichnet sich durch seine prallen und kräftigen Knospen aus, die mit weißen Härchen bedeckt sind und gerade und weiß wie Silbernadeln wirken. Um seinen süßen, honigartigen Charakter zur Geltung zu bringen, empfehlen wir, ihn im Gongfu-Stil aufzugießen: Verwenden Sie 5–6 g Tee in einem 100-ml-Gaiwan mit Wasser bei 85–90 °C (185–194 °F). Spülen Sie die Knospen kurz auf (3–5 Sekunden), um sie zu erwecken, und lassen Sie den ersten Aufguss dann 20–30 Sekunden ziehen. Verlängern Sie die Ziehzeit bei jedem weiteren Aufguss um 10–15 Sekunden, und rechnen Sie mit 5–6 genussvollen Aufgüssen, die jeweils eine neue Geschmacksschicht offenbaren. Bevorzugen Sie eine unkompliziertere Tasse? Probieren Sie den westlichen Stil mit 3 g pro 200 ml bei 85–90 °C für 3–5 Minuten. Oder für das klassische Glasbecher-Erlebnis geben Sie 3 g in ein hohes Glas, gießen 200 ml Wasser bei 85–90 °C hinzu und warten 5–6 Minuten, bis die Knospen absinken, bevor Sie schlürfen – die aufrecht im Glas tanzenden Knospen sind Teil des Schauspiels.

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Session estimates use a fresh portion of dry tea each time. Each portion can be infused repeatedly.