Packaging:
Ein Jahrzehnt Trockenlagerungs-Alchemie – wo die feinste Mandarinenrinde aus Xinhui und der reichhaltigste reife Pu-Erh aus Menghai zu einer einzigen Kugel flüssiger Wärme, Süße und traditioneller medizinischer Tiefe verschmelzen, die nur die Zeit erschaffen kann.
Das ist nicht nur eine Tasse Tee. Es ist das Ergebnis von über einem Jahrzehnt geduldiger Transformation – reife Xinhui-Mandarinenrinde, die langsam zu einem der begehrtesten Heilkräuter Chinas wird, umhüllt von reichlich fermentiertem Menghai-Pu-Erh, beide zusammen in der sauberen, kühlen Trockenlagerung Umgebung von Xi'an gereift. Das Ergebnis ist ein Tee, der zugleich wärmend, tief süß, kräuterlich komplex und unglaublich geschmeidig ist.
Die meisten Menschen begegnen Zitrus-Pu-Erh in Form von Xiao Qing Gan – den kleinen, hellgrünen Mandarinenkugeln, die weltweit für ihren frischen, zitrusartigen, leicht scharfen Charakter beliebt geworden sind. Aber der Tianma Da Hong Gan ist ein grundlegend anderes Produkt, auf einer anderen Philosophie aufgebaut: Gedulderstklassigen Shou Pu-erh
Die Mandarinen dieser Kollektion wurden nicht im August geerntet, wenn die Schalen noch jung und grün sind, sondern zur oder nahe der Wintersonnenwende – November und Dezember –, wenn die Frucht die gesamte Wachstumszeit damit verbracht hat, Zucker, Flavonoide und aromatische ätherische Öle in eine dicke, vollreife Schale zu konzentrieren. Die Anbauer in Xinhui, einem kleinen Kreis in der Provinz Guangdong, der seit Jahrhunderten Chinas berühmteste getrocknete Zitrusschalen produziert, wissen, dass das Land hier ungewöhnlich ist. Das Zusammentreffen des Xi-Flusses und des Südchinesischen Meeres schafft ein Mikroklima und eine mineralreiche Bodenbeschaffenheit, die anderswo nicht repliziert werden kann. Eine gewöhnliche Orangenschale, die zum Trocknen gelassen wird, verliert schließlich ihren Duft und wird fade. Eine Xinhui Da Hong Gan-Schale, die mit der richtigen Technik behandelt und der Zeit überlassen wird, tut etwas ganz anderes: Sie verwandelt sich. Flüchtige Säuren und harte grüne Noten verblassen. Flavonoide polymerisieren. Das ätherische Ölprofil vertieft sich und wird milder. Die Schale wird zu Chenpi – der gereiften getrockneten Mandarinenrinde, die seit über 700 Jahren im chinesischen Arzneibuch aufgeführt ist und für ihre verdauungsfördernden, wärmenden und atmungsunterstützenden Eigenschaften geschätzt wird.
In jeder Perle befindet sich Menghai gereifter Pu-Erh-Tee. Menghai, im südlichen Teil der Yunnan-Provinz, gilt als das Herzland der hochwertigen gereiften Pu-Erh-Produktion. Der hier verwendete Nasslagerungsfermentationsprozess (渥堆 / Wò Duī) beinhaltet sorgfältig kontrollierte mikrobiologische Aktivität, die die rohen Blätter in etwas Dunkles, Erdiges und Samtiges verwandelt, wobei die faserige Bitterkeit des Grüntees durch tiefe, milde Noten von dunkler Erde, Datteln und Trockenfrüchten ersetzt wird. Menghai-Quelle gereifter Pu-Erh gilt weithin als regionaler Maßstab für diesen Stil.
Nach dem Befüllen — in den Jahren 2015 und 2016 — wurden diese Teekugeln nicht einfach ins Regal gestellt. Sie wurden nach Xi'an im Norden Chinas transportiert, wo das trockene Kontinentalklima nahezu ideale Bedingungen für langsames, sauberes Altern bietet: niedrige Luftfeuchtigkeit, minimale Temperaturschwankungen und frische, reine Luft. Es gibt keine muffigen Noten, kein "nasses Lager"-Charakter, keine Fermentationsartefakte in diesem Tee. Das, was Sie trinken, ist das direkte Ergebnis natürlicher Zeit, unter den bestmöglichen Lagerbedingungen.
Diese Kollektion bietet drei unterschiedliche Varianten. Die Da-Hong-Veröffentlichung 2015 verwendet Schale, die im Winter bei höchster Reife geerntet wurde — die vollste Süße und höchste Konzentration an ätherischen Ölen. Die Er-Hong-Veröffentlichung 2016 verwendet Schale, die etwas früher geerntet wurde, während des "Rotwerdens" zwischen Herbst und Winter, und bewahrt eine subtile und ansprechende Spannung zwischen Zitrusfrische und warmer Süße. Jede Variante erzählt eine leicht andere Geschichte desselben Ingredients, zu einem leicht anderen Zeitpunkt in seinem Leben.
Dies sind bereits gereifte, transformierte und lohnende Tees — aber sie sind auch Tees, die sich in Ihrer Obhut weiterentwickeln werden.
Bestellen Sie noch heute und erleben Sie, wie sich zehn Jahre Geduld anfühlen — eine wärmende, süße, tief herbal schmeckende Tasse, die das Beste zweier chinesischer Teetraditionen widerspiegelt. Limitierte Vintage-Bestände. Erhältlich in einzelnen Tasting-Einheiten, 5er-, 10er- und 30er-Sets.
⚠️ WICHTIGE HINWEISE ZU GEWICHTEN & NATÜRLICHEN VARIATIONEN: Da Chachi-Mandarinen 100 % natürliche, handgefertigte landwirtschaftliche Produkte sind, variiert jede einzelne Tee-Perle natürlich in Größe, Form und Hautdicke. Zur allgemeinen Orientierung liegt unser Er Hong Gan (Variante A) typischerweise zwischen 20 g und 30 g pro Stück, während unser gereifter Da Hong Gan (Varianten B und C) zwischen 30 g und 45 g pro Stück liegt. Bitte beachten Sie, dass diese Angaben nur Richtwerte sind und einzelne Stücke gelegentlich leicht außerhalb dieser geschätzten Bereiche liegen können. Wir verkaufen diese hochwertigen Produkte nach Stückzahl und nicht nach festem Gewicht, um die absolute Integrität jeder ganzen, handgefüllten Frucht-Schale zu bewahren.
Scan the QR code on the label for tea details and brewing instructions.
Session estimates use a fresh portion of dry tea each time. Each portion can be infused repeatedly.
Entdecken Sie die alten und modernen Vorteile von Pu-Erh-Tee. Dieser Leitfaden erklärt die Unterschiede zwischen rohem und reifem Pu-Erh-Tee, hebt wichtige gesundheitliche Auswirkungen hervor und bietet Tipps zur Zubereitung für maximales Wohlbefinden.
WeiterlesenStart of Winter (立冬) calls for shou pu-erh: an everyday Menghai cake and a 20-year dry-stored 2005 Lincang collector's cake, with brewing notes for both.
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