في يوم صيفي حار، يعد تحضير كوب من الشاي المثلج المنعش باستخدام الشاي الصيني عالي الجودة الخيار الأكثر متعة.
مشروبات الشاي المثلج التي تُستهلك بانتظام غالبًا ما تحتوي على محليات صناعية ومواد حافظة ونكهات، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل مقاومة الأنسولين، والسمنة، والسكري، وأمراض القلب.
شاينا المثلج المنزلي هو مشروب صيفي صحي وطبيعي. يتجنب المخاطر الصحية ويحتفظ بالنكهة الأصلية والعناصر الغذائية للشاي.
1. استخدم الشاي الأوراق الحرة بدلًا من أكياس الشاي
شاي المثلج لدينا مصنوع من الشاي الصيني الأوراق الحرة بدون سكر أو مواد كيميائية مضافة. يحتوي على الفيتامينات والمعادن وغيرها من العناصر الغذائية الأساسية. تحتوي البوليفينولات في الشاي على مضادات أكسدة يمكنها تحييد المواد الضارة، وتقليل تلف الخلايا، وإبطاء الشيخوخة. كما يمكنها الحد من إنتاج الكوليسترول وتناسب صحة القلب.
من الأفضل تجنب استخدام أكياس الشاي المعالجة بطريقة CTC (السحق، التمزق، الالتفاف) لصنع الشاي المثلج. هذه الأكياس تطلق مواد ذات طعم مر، مما يؤدي إلى شاي مثلج مر وأقل انتعاشًا.
2. أوراق الشاي المناسبة للشاي المثلج
- الشاي الأخضر معبأ بمركبات البوليفينول وفيتامين C، التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة قوية تحمي البشرة من أضرار الشمس. كما يحتوي على الكاتيكينات التي تقلل الالتهاب وتساعد على تبريد الجسم، مما يجعله خيارًا جيدًا للبقاء هادئًا وتخفيف الحرارة الداخلية في الصيف.
- الشاي الأسود يتميز بمذاق ناعم ونكهة خفيفة. يحتوي على الثيافلافين والثيروبين، التي تساعد على الهضم، وتحسن صحة الأمعاء، وتعزز الجهاز العصبي. مناسب لمن يعانون من معدة حساسة ولتحسين الهضم.
- شاي أولونغ له رائحة قوية ويحتوي على حمض التانيك، الذي يساعد على تقليل امتصاص الدهون، وتعزيز تفتيت الدهون، والمساعدة في خفض الدهون وفقدان الوزن. يمكن لمركبات البوليفينول التحكم في مستوى السكر والدهون في الدم ولها دور إيجابي في الوقاية من السكري وأمراض القلب.
- الشاي الأبيض يمكن أن يساعد في خفض الحمى وإزالة السموم من الجسم. يحتوي على مستويات عالية من الفلافونويدات ومضادات الأكسدة القوية، التي يمكنها معادلة الجزيئات الضارة وحماية الخلايا. كما يمكن للأحماض الأمينية في الشاي الأبيض أن تساعد على تهدئة الأعصاب، وتقليل التوتر، وتعزيز الاسترخاء خلال الصيف.
هذه الأنواع الأربعة من الشاي لها نكهات فريدة وغنية بالعناصر الغذائية. إنها مثالية لصنع الشاي المثلج لتلبية الأذواق والاحتياجات الصحية المختلفة.
ثانيًا: طريقتان قويتان للتحضير...
الطريقة الأولى: طريقة التخمير البارد
طريقة التخمير البارد هي وسيلة بسيطة وفعالة لإظهار النكهة الرقيقة لشايك، مما يجعل تحضير الشاي المثلج سهلاً.
- أولاً، حضر زجاجة نظيفة بدون رائحة غريبة، واختر السعة حسب حاجتك.
- أوراق الشاي المختلفة لها جرعات مختلفة. بالنسبة لأوراق الشاي المختلفة، كمية أوراق الشاي لكل ٥٠٠ مل من الماء هي:
- الشاي الأخضر: ٥-٦ غرامات
- الشاي الأسود: ٦-٧ غرامات
- شاي أولونغ: ٧-٨ غرامات
- شاي أبيض: 5-6 غرامات
- ضع أوراق الشاي في الزجاجة لتجنب الكسر وتأثير الطعم. أضف ماء شرب عالي الجودة في درجة حرارة الغرفة وأغلقها بإحكام لمنع الرائحة والتبخر.
- ضعها في الثلاجة لمدة 8 - 12 ساعة.
يُطلق أوراق الشاي نكهتها ورائحتها ببطء وبشكل متساوٍ عند درجات حرارة منخفضة خلال هذه العملية. لهذه الطريقة فوائد عديدة:
- النكهة لطيفة وناعمة، مع الحفاظ على العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات والأحماض الأمينية بأقصى قدر، مما يساعد على تقليل الضرر الناتج عن الأكسدة. لها مرارة قليلة، مما يجعلها خيارًا جيدًا لمن لا يستمتعون بالمذاق المر.
- يمكنك إعداد الشاي المثلج مسبقًا باستخدام طريقة التخمير البارد. هذه الطريقة موفرة للطاقة وسهلة الاستخدام ولا تتطلب التسخين. متعددة الاستخدامات ومناسبة للإنتاج بكميات كبيرة والتخزين في الصيف.
- تذكر، يمكنك تخزين الشاي المثلج في الثلاجة لمدة 1-2 يوم، ولكن من الأفضل تناوله خلال 24 ساعة للحصول على أفضل طعم وجودة. تحضير الشاي المثلج الطازج يوميًا يضمن استمتاعك به بأفضل شكل كل يوم.
الطريقة 3.2: طريقة التبريد بالفقاعات الساخنة
طريقة التبريد السريع للفقاعات الساخنة هي وسيلة سريعة لاستخلاص جوهر أوراق الشاي. الشاي الناتج له نكهة قوية ورائحة لطيفة، مثالي لمن يرغب في تذوقه بسرعة. يمكنك أيضًا تغيير قوة ونكهة الشاي عن طريق تعديل درجة حرارة الماء ومدة نقع الأوراق. تفيد هذه الطريقة الأشخاص الذين يحبون نكهة شاي قوية أو يرغبون في تجربة تقنيات تخمير مختلفة.
- أولاً، اختر إبريق شاي ضخم واغلي كمية مناسبة من الماء الساخن حسب كمية الشاي المثلج التي تحتاجها.
- بالنسبة لأنواع مختلفة من أوراق الشاي، كمية أوراق الشاي لكل ٥٠٠ مل من الماء هي:
- الشاي الأخضر: ٣-٤ غرامات
- الشاي الأسود: ٤-٥ غرامات
- شاي أولونغ: ٣-٥ غرامات
- الشاي الأبيض: ٣-٤ غرامات
- بعد غليان الماء، اتركه يجلس لبعض الوقت
- تنخفض درجة حرارة ماء الشاي الأخضر إلى 85 - 90 درجة مئوية
- شاي آخر يتراوح بين 90 - 95 درجة مئوية
- أضف أوراق الشاي، صب الماء الساخن، واتركه من 3 إلى 5 دقائق. تحكم بدقة في الوقت لتجنب المرارة.
- بعد النقع، قم بتصفية مرق الشاي بسرعة وأضف مكعبات الثلج بسرعة. يعتمد عدد مكعبات الثلج على سرعة التبريد وتركيز شاي الثلج.
4. اقتران الشاي المثلج بالفواكه
4.1 اقتراحات لتوافق الفواكه
- لتحضير شاي أخضر منعش مثلج، يمكنك إضافة ما يلي إلى الشاي:
- 2-3 شرائح ليمون لكل 500 مل
- ثلاثة إلى أربعة قطع من الفراولة لكل ٥٠٠ مل (تضاف قبل الشرب)
- عشرة إلى خمسة عشر توت أزرق لكل ٥٠٠ مل (تنقع مع أوراق الشاي)
- وأجزاء من البطيخ الأصفر (تضاف الكمية المناسبة لكل ٥٠٠ مل قبل الشرب)
- الشاي الأبيض
- خوخ (مقشر ومقطع إلى قطع، ثلاثة إلى أربعة قطع لكل ٥٠٠ مل، تنقع مع الشاي)
- إجاص (مقشر ومقطع إلى قطع، ثلاثة إلى أربعة قطع لكل ٥٠٠ مل، تنقع مع الشاي أو تضاف قبل الشرب)
- بطيخ (مقطع إلى مكعبات، الكمية المناسبة لكل ٥٠٠ مل، تضاف قبل الشرب) يمكن أن تجعل الشاي المثلج أكثر حلاوة.
- شاي أولونغ
- مانجو (مقشر ومقطع إلى قطع، ثلاثة إلى أربعة قطع لكل ٥٠٠ مل، تنقع مع أوراق الشاي)
- أناناس (مقطع إلى قطع، الكمية المناسبة لكل ٥٠٠ مل، تنقع مع أوراق الشاي)
- فاكهة العاطفة (استخراج اللب، قطعة واحدة لكل ٥٠٠ مل) - قطعتان، تُضاف قبل الشرب لزيادة النكهة الفاكهية وتراكب الشاي المثلج.
- شاي الأعشاب، مثل شاي الورد
- الفراولة والتوت الأزرق (مقطعة إلى مكعبات، 3-4 قطع لكل ٥٠٠ مل، تُضاف قبل الشرب)
- شاي الأقحوان مع الليمون (شرائح، 2-3 قطع لكل ٥٠٠ مل)، البرتقال (مقطع إلى مكعبات أو معصور)
- إضافة كمية مناسبة من العصير قبل الشرب أو نقعه مع الشاي لخلق نكهة فريدة.
4.2 لا يُنصح بتوافق الفواكه
لكن بعض الفواكه غير مناسبة للتخمير البارد
- ال durian (له رائحة فريدة وقد يكون له رائحة قوية عند النقع)
- موز (نسيج ناعم، سهل التعفن)
- أفوكادو (طعم غير مميز، غني بالدهون، طعم غير متناسق)
- الخرنوب (الغير ناضج يحتوي على حمض التانيك، الذي يؤثر على الطعم والهضم)
- الزعرور (حامض جدًا، قد يجعل الشاي طعمه لاذعًا جدًا)
- فاكهة التنين (البذور تؤثر على الطعم ولها طعم غير مميز)
- المانجو (رائحة وطعم خاص، ليس من السهل مزجه)
- فاكهة النجمة (طعم غير مميز، الشكل والملمس، غير مناسب للتخمير البارد)
تعال وجرب صنع شايك المثلج الصيفي واستمتع بالانتعاش والصحة!
مرحبًا بك في شراء شاي الأعشاب الصيني عالي الجودة مع حدود على الشراء Orientaleaf.comنحن نبيع فقط الشاي ومجموعات الشاي التي نحبها ونثق بها.
