شاي بوير ناضج من نوع داي يي 7572، الدفعة 2101، لعام 2021
إذا كان هناك معيار مرجعي للشاي puerh الناضج، فسيكون 7572 هو ذلك المعيار. رقم الوصفة يفكك بسهولة: "75" يربط أصله بعام 1975، و"7" يحدد تركيبة أوراق مزيجة من الدرجة السابعة، و"2" يحدد مصنع شاي منغهاي. على مدى أكثر من أربعة عقود، كانت هذه الصيغة المعيار — ليست أغلى أو أندر أنواع الشاي التي ينتجها منغهاي، بل تلك التي علمت أجيالًا من الشاربين كيف يجب أن يكون طعم الشاي puerh المخمر بشكل صحيح. هو شاي يُعرف ليس بالجديد، بل بالثبات.
الدفعة 2101 هي أول ضغط ل7572 في عام 2021، تم إنتاجها في مارس. أُرسلت هذه الدفعة مع نظام مكافحة التزييف من الجيل الخامس لداي يي — ترقية ملموسة تضيف طباعة غائرة فوق خيط الأمان المألوف، والنص الدقيق، والحبر الفوسفوري. بينما يتوفر 7572 على نطاق واسع من قبل العديد من البائعين، فإن العامل الذي يميز قطعة عن أخرى هو التخزين. تم حفظ هذه القطع في مخزننا الجاف في شيان — وهو مستودع في شمال الصين حيث تحافظ الظروف الطبيعية ذات الرطوبة المنخفضة على سلامة الشاي وتجعله خاليًا تمامًا من الروائح الرطبة والعفنة التي تضر بالشاي البوير الناضج المخزن بشكل سيء.
7572 لا يعلن عن نفسه بصوت عالٍ. إنه يبني. ولأن هذه الدفعة لم تلمس أبدًا مخزنًا رطبًا، فإن أول ما يسجل هو مدى نظافة مذاقه — لا حاجة إلى قبو، ولا نكهات غير مرغوب فيها، فقط الشاي يتحدث بصراحة. تفتح أول مرّتين بنكهة حلوة خفيفة ونقية وجسم لطيف، مع قليل من المرارة في الأفق. بحلول الجولة الثالثة والرابعة، تظهر مرارة محمصة ومقشرة على اللسان، ثم تتراجع لتترك موجة من اللعاب على الجوانب وتحت اللسان. يربط عطر التمر والجمبري الذي يميز 7572 بين مرارات التخمير الأولى، بينما يحمل النهاية خيطًا من دفء الكراميل الذي يظل. بحلول الجولة الخامسة أو السادسة، يستقر الشاي في حلاوة سهلة ومستدامة. الأوراق الرطبة، ذات اللون البني الكستنائي العميق المكسو بالنصائح الذهبية، تحتفظ بتماسكها حتى بعد التخميرات المتأخرة.
تفاصيل المنتج:
|
السنة
|
الدفعة
|
النوع
|
الاسم
|
|
2021
|
2101
|
بوير ناضج (熟茶)
|
7572
|
المواصفات: كعكة وزنها 357 غرام، عينة وزنها 30 غرام
المنتج: مصنع شاي منغهاي (勐海茶厂)
التخزين: مخزن في مكاننا تخزين جاف في شيان منذ الشحن من المصنع، تحت ظروف التخزين الطبيعية.
